מתכון Arteflame: 5 רטבי כנפי הבר של באפלו

רשימת מרכיבים בסיסיים

כנפי עוף, חמאה, רוטב חריף, אבקת שום, דבש, רוטב ברביקיו, פלפל קאיין, רוטב סויה, ג'ינג'ר, מיץ ליים, תיבול ראנץ', אבקת צ'ילי, חומץ, שמן זית.

---

התמוטטות זמן

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: 60 דקות

---

מָבוֹא

Buffalo Wild Wings מפורסמת בזכות הרטבים הנועזים והטעמים שלה, הנעים בין לוהט לחריף ומתוק. עם ה גריל ארטפלאם, אתה יכול ליצור מחדש את 5 הרטבים המובילים של Buffalo Wild Wings בבית תוך כדי הנאה מהטעם המעושן והצלי של כנפי עוף מבושלות בצורה מושלמת. מרוטב באפלו הקלאסי ועד זינג אסיאתי חריף, המתכון הזה מכסה את כל המועדפים שלך.

---

מרכיבים

עבור הכנפיים:

• 3 פאונד כַּנפֵי עוֹף
• 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית מֶלַח
• 1 כפית פלפל שחור

רוטב 1: באפלו קלאסי

• ½ כוס רוטב חריף (למשל, RedHot של פרנק)
• 4 כפות חֶמאָה, נמס
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כף חוֹמֶץ

רוטב 2: מנגל דבש

• ½ כוס רוטב ברביקיו
• 2 כפות דְבַשׁ
• 1 כפית אבקת צ'ילי

רוטב 3: שום חריף

• ½ כוס רוטב חריף
• 4 כפות חֶמאָה, נמס
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פלפל קאיין

רוטב 4: זינג אסיאתי

• ¼ כוס רוֹטֶב סוֹיָה
• 2 כפות דְבַשׁ
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1 כפית מיץ ליים
• 1 כפית סריראצ'ה

רוטב 5: פרמזן שום

• ½ כוס חֶמאָה, נמס
• 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית תיבול החווה

---

הוראות

1. הכן את גריל ארטפלאם

• התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame שלך ​​באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי כדי להצית את העץ או הפחם.
• תן לגריל להתחמם במשך 20 דקות, מבטיחים שהחלק העליון השטוח מגיע לחום בינוני-גבוה לבישול אחיד.

---

2. מתבלים את כנפי העוף

• בקערה גדולה, זורקים את כנפי העוף עם שמן זית, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.
• מניחים את הכנפיים על הרשת העליונה השטוחה ליד המרכז לצריבה ועברו לקצוות לבישול איטי יותר.

---

3. גריל את הכנפיים

• צולים את הכנפיים על הרשת העליונה השטוחה, הופכים כל 5-7 דקות לבישול אחיד.
• ממשיכים לבשל עד שהכנפיים מזהיבות ופריכות ומגיעות לטמפרטורה פנימית של 165°F (בְּעֵרֶך 25-30 דקות).

---

4. מכינים את הרטבים

באפלו קלאסי:

• בקערה קטנה מערבבים רוטב חריף, חמאה מומסת, אבקת שום וחומץ. לְהַפְרִישׁ.

מנגל דבש:

• שלבו רוטב ברביקיו, דבש ואבקת צ'ילי. מחממים מעט את התערובת על החלק העליון השטוח במידת הצורך.

שום חריף:

• מערבבים יחד רוטב חריף, חמאה מומסת, אבקת שום ופלפל קאיין לבעיטה לוהטת.

זינג אסיאתי:

• מקציפים רוטב סויה, דבש, ג'ינג'ר, מיץ ליים וסרירצ'ה עד לקבלת תערובת חלקה.

פרמזן שום:

• מערבבים חמאה מומסת, גבינת פרמזן, אבקת שום ותבלין החווה. מתקנים תיבול לפי הטעם.

---

5. לזרוק את הכנפיים ברוטב

• לאחר שהכנפיים מבושלות לגמרי, מעבירים אותן לקערה גדולה. מחלקים את הכנפיים למנות וזורקים כל מנה באחד הרטבים.
• להחזיר כנפיים רוטב לגריל עבור 2-3 דקות לקרמל מעט את הטעמים.

---

6. מגישים ונהנים

• מסדרים את הכנפיים על מגש גדול, מקובצות לפי רוטב. מקשטים עם עשבי תיבול טריים, גבינת פרמזן או שומשום לתוספת כישרון.
• מגישים עם מקלות סלרי, מקלות גזר ורוטב חווה או גבינה כחולה לטבילה.

---

טיפים להצלחה

1. גריל לשלמות: השתמש באזורים החמים בחלק העליון השטוח לפריך את הכנפיים ובאזורים קרירים יותר לסיום.
2. התאם אישית את החום: התאם את רמות התבלינים בכל רוטב כדי להתאים להעדפתך.
3. להכפיל את הרוטב: מכינים רוטב נוסף לטבילה לצד הכנפיים.
4. קרמל את הרוטב: גימור הכנפיים הרוטב על הגריל מוסיף עומק לטעם.

---

הצעות זיווג לרטבי כנפי בר באפלו

מַשׁקָאוֹת:

• פריך לאגר אוֹ IPA משתלב היטב עם הבעיטה החריפה של רטבי באפלו ושום חריף.
• לרטבים מתוקים יותר כמו Honey BBQ, כוס של תה מתוק או אור יַיִן רוֹזֶה מושלם.
• זוג זינג אסיאתי עם צונן טוֹבָה או מרענן בירה ג'ינג'ר.
• שום פרמזן מבריק עם קרם יַיִן לָבָן כמו שרדונה.

צדדים:

• מקלות סלרי ו מקלות גזר מוגש עם רוטב חווה או גבינה כחולה מספקים קונטרסט מצנן.
• לחם תירס אוֹ לחם שום גבינתי משלים את עושר הכנפיים.
• קליל, חריף סָלַט כְּרוּב או פריך סָלַט יָרוֹק מאזן את הטעמים הנועזים.

---

מַסְקָנָה

ליצור מחדש את הרטבים האייקוניים של Buffalo Wild Wings בבית הוא קל וטעים עם גריל Arteflame. הטעם המעושן והגריל מהפסטה העליונה השטוחה מעלה את הכנפיים האלה מעבר לכל מה שהיה לך קודם.