כיצד להרים כוסית זרעי שומשום לטעם מרבי

מָבוֹא

קליית שומשום היא טכניקה פשוטה שמוציאה את הארומה האגוזי שלהם ומשפרת את טעמם. בין אם אתה משתמש בהם עבור רטבים, סלטים או כקישוט, שומשום קלוי טרי מוסיפים עומק לכל מנה. להלן מדריך קל ומהיר כיצד לקלות זרעי שומשום לשלמות.

מרכיבים

• 1/2 כוס שומשום גולמי (לבן או שחור)

הוראות

1. השתמש במחבת יבשה

מניחים מחבת או מחבת בגודל בינוני על ארטפלאם נגמר חום בינוני-נמוך. אין להוסיף שמן או חמאה - יש לקלות את הזרעים יבשים.

2. מוסיפים את השומשום

לאחר שהמחבת חמימה, מוסיפים את השומשום הגולמי בשכבה אחידה. מערבבים מדי פעם בעזרת מרית כדי להבטיח שהן קלויים בצורה אחידה ולא יישרפו.

3. קולים את השומשום

קולים את הזרעים עבור 3-5 דקות, תוך ערבוב קבוע. תבחין בניחוח אגוזי עדין והזרעים יתחילו להזהיב. שומשום שחור יהפכו מעט מבריקים וריחניים יותר.

4. מסירים מהאש

לאחר שהשומשום קלויים וזהובים באופן אחיד, מוציאים אותם מיד מהמחבת כדי למנוע קליית יתר. מעבירים אותם לצלחת או קערה להתקררות.

5. אחסן או השתמש באופן מיידי

הניחו לשומשום להתקרר לחלוטין לפני השימוש. שומרים שאריות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע, או במקרר לרעננות ארוכה יותר.

טיפים

• שימו עין על החום: שומשום יכול להישרף במהירות, אז שמרו על החום בינוני-נמוך וערבבו לעתים קרובות.
• טוסט בקבוצות: אם קולים כמות גדולה של שומשום, עשו זאת בקבוצות כדי למנוע צפיפות יתר של המחבת.
• טוסט בתנור: אפשר גם לקלות שומשום בתנור. מחממים מראש ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס), מפזרים את הזרעים על תבנית אפייה בשכבה אחת, וצולים במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב באמצע הדרך.

וריאציות

1. שומשום מתובל: לזרוק את הזרעים עם קורט מלח ואבקת צ'ילי לאחר הקלייה להגברת טעם נוספת.
2. זרעי שומשום מזוגגים בדבש: מערבבים שומשום קלוי לתערובת של דבש ונגיעת חמאה לנשנוש מתוק ומלוח.
3. שומשום גרידת לימון: מערבבים שומשום קלוי עם גרידת לימון טרייה כדי להוסיף בהירות הדרים כאשר מפזרים מעל הכלים.
4. שומשום ג'ינג'ר: לזרוק עם כמות קטנה של אבקת ג'ינג'ר לטוויסט ארומטי.
5. שום שומשום: הוסף קורטוב של אבקת שום לשומשום הקלוי לגימור מלוח ושום.

השימושים הטובים ביותר

• מפזרים מעל סלטים, מוקפצים או קערות אורז
• השתמש ברטבים כמו טחינה, רוטב שומשום קלוי או רטבים לסלט
• למעלה בשרים בגריל או ירקות צלויים
• הוסף ללחם או קרקרים תוצרת בית לעוד פריכות

מַסְקָנָה

קליית שומשום היא תהליך מהיר ומתגמל שמשפר את טעמם הטבעי. בין אם אתם נהנים מהם פשוטים או עם תבלינים, הם מהווים תוספת מצוינת למנות רבות. נסה להתנסות עם וריאציות שונות וליהנות מהטוב האגוזי של שומשום קלוי!