פלפלים ממולאים בגריל טקסס

מָבוֹא

פלפלי הצלייה הממולאים האלה, צלויים בטקסס, מביאים טעם עשיר עם מרכיבים קלאסיים וטוויסט של קסם גריל מעושן. בעזרת גריל Arteflame בלבד, אנו משלבים יחד בשר בקר טחון עסיסי צרוב, אורז מתובל ופלפלים צלויים בצורה מושלמת, המחזיקים את הכל יחד. ללא צורך בסירים, מחבתות או תנור, משטח הכיריים השטוח ורשת הגריל המרכזית הלוהטת של Arteflame עושים את העבודה בצורה נהדרת. בואו נביא טעם טקסני נועז לגריל שלכם!

מרכיבים

• 4 פלפלים גדולים (אדומים, צהובים או ירוקים)
• 450 גרם בשר בקר טחון (80/20 לטעם הטוב ביותר)
• 1 כוס אורז מבושל
• 1/2 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• כפית כמון אחת
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
• 2 כפות חמאה (למחבת שטוחה)
• פטרוזיליה טרייה לקישוט (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר במרכז גריל Arteflame שלכם.
2. יוצקים עליהם שמן צמחי בנדיבות.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש לדלוף כ-20 דקות.
5. הגריל שלכם מוכן כאשר משטח הכיריים לוהט והרשת המרכזית אדומה (בסביבות 1,000 מעלות פרנהייט).

שלב 2: הכנת הפלפלים

1. חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומסירים את הגרעינים והקרומים.
2. מברישים את החלק החיצוני במעט חמאה מומסת לקבלת צריבה יפהפייה.
3. מניחים בצד בזמן שאתם מכינים את המילוי.

שלב 3: צריבה של בשר הבקר הטחון

1. צרו את קציצת הבשר הטחון לקציצה רחבה וצרבו אותה ישירות על רשת הגריל המרכזית במשך דקה מכל צד כדי לנעול את הנוזלים.
2. העבירו אותו לחלק החם יותר של התבנית השטוחה ושברו אותו לגזרים בעזרת מרית.
3. מוסיפים לבשר בצל ושום קצוצים בזמן הבישול.
4. מבשלים עד שהצבע כבר לא ורוד ומערבבים פנימה פפריקה, כמון, אבקת צ'ילי, מלח, פלפל ורוטב ווסטרשייר.

שלב 4: הרכבת המילוי

1. הוציאו את תערובת הבשר מהאזור החם וערבבו פנימה את האורז המבושל וגבינת הצ'דר מגוררת ממש על החלק העליון השטוח.
2. מערבבים בעדינות עד שהגבינה נמסה ומתקבלת תערובת אחידה.

שלב 5: צליית הפלפלים הממולאים

1. כף את המילוי לתוך כל פלפל בנדיבות.
2. הניחו את הפלפלים הממולאים על משטח הכיריים השטוח קרוב יותר לקצה החיצוני, שם מעט קריר יותר.
3. צולים על הגריל כ-20-25 דקות, תוך סיבוב מדי פעם, עד שהפלפלים רכים וחרוכים.

שלב 6: סיום והגשה

1. הוציאו מהגריל לאחר שהטמפרטורה הפנימית של המילוי תגיע ל-150 מעלות צלזיוס (היא תעלה ל-165 מעלות צלזיוס לאחר סגירת האש).
2. יש להניח לנוח 5 דקות, ולאחר מכן לקשט בפטרוזיליה טרייה.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום שמן לקבלת טעם טוב יותר.
• בשל את הבשר עד לטמפרטורה של 5°C מתחת לטמפרטורה הסופית כדי לסיים עם שריד בחום.
• האזור החם יותר ליד המחבת המרכזית מושלם להשחמה וצריבה, בעוד שהאזור החיצוני אידיאלי לגימור איטי.
• נסו עץ כמו אלון או היקורי לקבלת טעם מעושן נוסף.
• השתמשו בכפפות או מלקחיים בעת סיבוב הפלפלים כדי למנוע כוויות בידיים.

וריאציות

1. פלפלים ממולאים בטקס-מקסהוסיפו שעועית שחורה, תירס, ומעליהם גבינת פפר ג'ק לקבלת טעם דרום-מערבי חריף.
2. בייקון ופלפלים ברביקיוערבבו פנימה בייקון מטוגן קצוץ וטפטפו מעל רוטב הברביקיו האהוב עליכם לפני הצלייה.
3. פלפלים צמחונייםהחליפו בשר בקר טחון בפטריות וקישואים בגריל, והשתמשו באורז וגבינה כדי לשמור על עושר עשיר.
4. פלפלים בסגנון איטלקיהשתמשו בנקניק איטלקי טחון, רוטב מרינרה, מוצרלה וקורט אורגנו.
5. פלפלים ממולאים לארוחת בוקרממלאים בביצים מקושקשות, נקניקיות מבושלות וגבינת צ'דר לארוחת בוקר צלויה.

הזוגות הטובים ביותר

• קולסלאו טקסני קלאסי עם רוטב חומץ חמצמץ
• קלח תירס צלוי מוברש בחמאה וצ'ילי ליים
• תה מתוק בסגנון טקסני או קוקטייל בורבון מעושן
• חצאי אפרסק צלויים לקינוח

מַסְקָנָה

מתכון זה לפלפלים ממולאים בגריל בסגנון טקסני מציע טעם עשיר וטעם מעושן שאין שני לו. אזורי החימום הייחודיים והכיריים החזקים של גריל Arteflame מאפשרים לכם להכין ארוחת ערב מרשימה ללא טרחה - וללא כלים מלוכלכים. זוהי הדרך הפשוטה ביותר לשדרג ארוחה קלאסית בחצר האחורית.