תירס רחוב בגריל טקסס (אלוטה) על החממה

מָבוֹא

שום דבר לא אומר קיץ בטקסס כמו תירס רחוב בגריל (Elote), המבושל ממש על גריל Arteflame. תוספת איקונית זו בהשראה מקסיקנית כוללת תירס מעושן קלוי על האש, מצופה במיונז קרמי, אבקת צ'ילי חריפה וגבינת קוטיחה מלוחה, הכל צרוב לשלמות. העיצוב הייחודי של גריל Arteflame מעניק צריבה מושלמת וטעם עמוק מבלי לשרוף, מה שהופך אותו לדרך הטובה ביותר לצלות תירס לשלמות זהובה ומקורמלת.

מרכיבים

• 6 קלחי תירס טריים, ללא קליפות
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1/2 כוס מיונז
• 1/2 כוס גבינת קוטיחה, מפוררת
• 1 כף אבקת צ'ילי (להתאמה לפי הטעם)
• 1 ליים, חתוך לפלחים
• כוסברה קצוצה (אופציונלי, לקישוט)
• מלח, לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

• 1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
• 2. הניחו את המפיות במרכז בסיס הגריל של Arteflame.
• 3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם.
• 4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורה הרצויה לצלייה - חם מספיק לקרמליזציה יפה.

שלב 2: הכנת התירס

• 1. מרחו כל קלח תירס באופן שווה בחמאה מומסת לקבלת טעם עשיר וקרמליזציה.
• 2. פזרו קלות מלח על כל אוזן.

שלב 3: צליית התירס על הגריל

• 1. הניחו כל קלח תירס על החלק השטוח של Arteflame, קרוב יותר למרכז עבור אזורי חום גבוהים יותר.
• 2. סובבו את התירס כל 2-3 דקות להשחמה אחידה, במשך כ-8-10 דקות בסך הכל, עד שהוא חרוך יפה וזהוב.

שלב 4: ציפוי וגימור

• 1. הוציאו את התירס מהגריל ומיד מרחו עליו מיונז כך שיימס לתוך משטח הגריל.
• 2. פזרו בנדיבות גבינת קוטיחה כך שתידבק למיונז.
• 3. פזרו אבקת צ'ילי על כל אוזן לפי טעמכם.
• 4. סוחטים מיץ ליים טרי מעל וקשטים בכוסברה קצוצה אם משתמשים.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום בשמן כדי לשפר את הטעם החרוך ולתת לתירס שלכם טעם עשיר יותר.
• שמירה על התירס קרוב למרכז מעניקה לכם צריבה מושלמת ללא שריפה הודות לכיריים מפלדה של Arteflame שלעולם לא מאפשרות מגע ישיר עם הלהבה.
• השתמשו במלקחיים ובכפפות עמידות בחום כדי לסובב ולטפל בתירס חם בבטחה על המחבת.
• צלו את כל מרכיבי ה-Elote שלכם בבת אחת - משטח הכיריים המרווח של Arteflame מאפשר הכנה של מספר מנות בו זמנית.

וריאציות

• טקס-מקס בייקון אלוטהמפזרים בייקון מפורר מעל התירס הצלוי ומוסיפים נגיעה של פפריקה מעושנת לקבלת טעם טקסני עמוק יותר.
• שום פרמזן אלוטההחליפו את הקוטיחה בפרמזן מגורר וערבבו שום קצוץ עם המיונז לפני מריחתו לקבלת טוויסט שום.
• סרירצ'ה אלוטה חריפהערבבו סריראצ'ה לתוך המיונז לקבלת גרסה חריפה וחמצמצה לקלאסיקה לחובבי רוטב.
• ברביקיו ראנץ' אלוטערבבו רוטב ברביקיו ורוטב ראנץ' בחלקים שווים לציפוי התירס ומעליהם גבינת צ'דר במקום קוטיחה.
• אלוט ליים עשבי תיבולהוסיפו פטרוזיליה קצוצה ועירית למיונז ולגבינה לקבלת טעם ירוק ורענן, וסיומו עם פיזור כבד של גרידת ליים.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי עסיסי צרוב הפוך
• ירכי עוף בגריל עם צ'ימיצ'ורי
• סלט שעועית שחורה טקסנית
• מרגריטה אננס חריפה
• טאקו רחוב מקסיקני על הגג השטוח

מַסְקָנָה

צליית Elote בסגנון טקסני על ה-Arteflame מביאה טעמים עמוקים שפשוט לא תוכלו להשיג באף גריל אחר. עם אזורי חום אחידים, משטח פלדה ויכולות צריבה יפות, התירס נשאר עסיסי וטעים תוך כדי שהוא מקבל את השרייה המושלמת. קל להכנה, מעט בלגן, וירשים את הקהל שלכם בכל פעם. הוסיפו אותו למערך הצלייה שלכם!