תירס חמאת סרנו-ליים בגריל טקסס

מָבוֹא

כשחושבים על צלייה בסגנון טקסני, חושבים על טעמים נועזים ולהבות גלויות. מתכון תירס חמאה סראנו-ליים צלוי בטקסס לוקח את תירס הקיץ המתוק לשלב הבא. צלוי לשלמות על גריל Arteflame האגדי, כל קלח מצופה בחמאה עשירה וחריפה, נשחק על ידי אש ועמוס בטעם. הודות למשטח הכיריים השטוח מפלדה של Arteflame ולרשת הגריל המרכזית המספקת חום של מעל 1,000F, מתכון זה שומר על המתיקות הטבעית ומוסיף צריבה מעוררת תיאבון - והכל מבלי לשרוף את התירס.

מרכיבים

• 6 קלחי תירס טריים, קלופים
• 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 2 פלפלי סראנו, קצוצים דק
• גרידה ומיץ מ-2 לימונים
• כף אחת של דבש
• כפית אבקת שום אחת
• מלח, לפי הטעם
• כוסברה קצוצה (לקישוט)
• פלחי ליים (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר במרכז גריל ה-Arteflame שלכם ושפכו עליהן מעט שמן צמחי.
2. ערמו עצי הסקה יבשים על גבי המפיות המשומנות.
3. הדליקו את המפיות כדי להדליק את האש. המתינו כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחות ורשת הגריל המרכזית יהיו חמים ומוכנים לצלייה.

שלב 2: הכינו את חמאת הסראנו-ליים

1. בקערה, ערבבו את החמאה הרכה, הסרנוס הטחון, גרידת הליים, מיץ הליים, הדבש, אבקת השום וקורט מלח.
2. ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. הניחו בצד.

שלב 3: צליית התירס

1. הניחו את התירס ישירות על פלטת הכיריים השטוחה, קרוב יותר למרכז לקבלת חום גבוה יותר.
2. סובבו את התירס כל 2-3 דקות כדי לקבל סימני צריבה אחידים וחריכה קלה, כ-8-10 דקות בסך הכל.
3. מרחו את התירס בנדיבות בחמאת סרנו-ליים בזמן שהוא צלייה, בעזרת מברשת או כף.

שלב 4: הגשה ועיצוב

1. לאחר שהתירס זהוב ורך, הוציאו אותו מהגריל.
2. מפזרים עוד חמאת סרנו-ליים על כל אוזן ומפזרים כוסברה קצוצה.
3. מגישים עם פלחי ליים לחריפות נוספת.

טיפים

• התאם את חריפות הסראנו על ידי הסרת גרעינים אם אתה אוהב פחות חריפות.
• השתמשו בחמאה בטמפרטורת החדר לערבוב ולציפוי הקלים ביותר.
• במידת הצורך, הניחו את התירס קרוב יותר לקצה החיצוני לבישול עדין יותר.
• הכינו את תערובת החמאה יום מראש לקבלת טעם עמוק יותר.

וריאציות

1. תירס סראנו גבינתי: ערבבו 1/4 כוס גבינת קוטיגה מגוררת לתוך החמאה לקבלת מרקם קרמי.
2. תירס ליים צ'יפוטלה מעושן: החליפו את הסראנו בכף אחת של צ'יפוטלה ברוטב אדובו לקבלת טוויסט מעושן.
3. תירס עשבי תיבול סראנו-לימון: החליפו ליים בלימון והוסיפו בזיליקום וטימין קצוצים לקבלת טעם עשבוני עדין יותר.
4. תירס מייפל מתוק: החליפו את הדבש בסירופ מייפל והוסיפו קורט קאיין לאוהבי חריפות מתוקה.
5. תירס סראנו-קוקוס: הוסיפו כף אחת של קרם קוקוס לתערובת החמאה ומעליהם פזרו פתיתי קוקוס קלויים.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריבאי או טומהוק צלויים צרובים לאחור על ארטפלאם
• סליידרים של בריסקט מעושן מטקסס
• סלט אבטיח קר ופטה
• מרגריטה או לאגר מקסיקנית קרה
• סנדלר אפרסק בגריל עם גלידת וניל

מַסְקָנָה

תירס חמאת סראנו-ליים בגריל טקסס הוא המיזוג המושלם של טעמים מתוקים, חריפים ומעושן שצועק ברביקיו קיצי.הודות לעיצוב העוצמתי של גריל Arteflame ואזורי החום שאין שני להם, התירס מתבשל באופן שווה, סופג את הטוב החמאתי, ומעלה את הצלייה בחוץ לרמות גורמה - ממש בחצר האחורית שלכם.