אננס בגריל טקסס עם סוכר חום

מָבוֹא

אננס צלוי בסגנון טקסני עם סוכר חום הוא התוספת או הקינוח המושלם, מתוק ומעושן, שמתקרמל להפליא על פלטת הכיריים השטוחה של גריל Arteflame. על ידי צלייה על האש הפתוחה והברשה בסוכר חום וחמאה, תקבלו את הטעם העשיר והחרוך שמבליט את המתיקות הטבעית של האננס - אידיאלי לכל ברביקיו או בישול בישול. עם אזורי החום המדויקים של Arteflame, תוכלו לשלוט בקרמול בצורה מושלמת בכל פעם.

מרכיבים

• אננס בשל אחד, קלוף, ללא ליבה ופרוס לעיגולים בגודל 1.5 ס"מ
• 1/2 כוס סוכר חום בהיר
• 1/4 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
• כפית קינמון (אופציונלי, לחמימות מעושנת)
• קורט מלח ים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר במרכז הגריל ויוצקים עליהן מעט שמן צמחי.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעצי ההסקה לבעור במשך כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן לבישול.

שלב 2: הכנת האננס

1. קלפו את האננס והוציאו ממנו את הליבה, ולאחר מכן פרסו אותו לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ.
2. בקערה קטנה, ערבבו את החמאה המומסת עם סוכר חום בהיר וקינמון (אם משתמשים).

שלב 3: צליית האננס על הגריל

1. הניחו פרוסות אננס ישירות על התבנית השטוחה, קרוב יותר למרכז, לקבלת אזורי חום גבוהים יותר.
2. מבשלים 2-3 דקות מכל צד עד שנוצרים סימני גריל כהים והסוכרים מתחילים להתקרמל.
3. מברישים כל צד בתערובת הסוכר החום-חמאה בזמן הצלייה כדי לבנות את קרום הקרמל.
4. פזרו קלות קורט מלח ים לניגודיות טעם.

טיפים

• השתמשו באננס טרי בשל לקבלת המתיקות והטעם הטובים ביותר.
• יש לצלות ליד מרכז הכיריים לצריבה מהירה יותר, או להעביר לאזור החיצוני הקר יותר לקרמליזציה איטית יותר.
• מברישים לעתים קרובות עם תערובת החמאה כדי להשיג קרמליזציה עמוקה.
• אין צורך במכסה - החשיפה בלהבה גלויה מסייעת לרכז את הטעם.
• השתמשו בחמאה אמיתית במקום שמן זית לקבלת טעם עשיר יותר וקצוות פריכים יותר.

וריאציות

1. דבש-צ'ילי אננסהחליפו סוכר חום בדבש והוסיפו קורט אבקת צ'ילי לחריפות ומתיקות.
2. גרידת ליים ואננסהוסיפו גרידת ליים טרייה לתערובת החמאה לקבלת טעם הדרים.
3. אננס מזוגג בורבוןערבבו כף בורבון עם החמאה המומסת לקבלת טעם מעושן.
4. מייפל קינמון אננסהחליפו סוכר חום בסירופ מייפל והגדילו את כמות הקינמון לגרסה בהשראת הסתיו.
5. רום מתובל אננסהוסיפו קורטוב של רום מתובל ואגוז מוסקט לזיגוג לקינוח עם אלגנטיות.

הזוגות הטובים ביותר

• חזיר או עוף בגריל עם ציפוי ברביקיו מעושן
• גלידת וניל לקינוח טרופי
• לימונדת נענע טרייה או קוקטייל על בסיס רום
• בריסקט טקסני לניגודיות מתוקה-מלוחה

מַסְקָנָה

עם החלק העליון הרחב והשטוח של גריל Arteflame ובקרת החום המדויקת, אננס צלוי טקסני זה עם סוכר חום מתחבר בצורה נהדרת בכל פעם. זוהי מנה פשוטה אך שאי אפשר לעמוד בפניה, שמשלימה כל ארוחה או עומדת בפני עצמה כמתוק צלוי.