טקסס בגריל ג'אלאפינו פופרים על Arteflame

מָבוֹא

התכוננו לתבל את העניינים עם פופפרס חלפיניו צלויים בסגנון טקסני שאי אפשר לעמוד בפניו. ממולאים בגבינה שמנת ועטופים בבייקון פריך, פופפרס אלה מקבלים טעם מעושן ועשיר בזכות כוח הצריבה הגבוה של גריל Arteflame. עם היכולת לצלות הכל ישירות על משטח הכיריים השטוח מפלדה מוצקה או על רשת הגריל המרכזית החמה במיוחד, מתכון זה מספק טעם ומרקם שאין שני להם - ללא צורך בתנור או כיריים. זה קל, מדהים ועמוס בטעם Lone Star.

מרכיבים

• 12 פלפלי חלפיניו טריים
• 225 גרם גבינת שמנת, רכה
• 1 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת
• 12 פרוסות בייקון
• 2 כפות חמאה (לצלייה על הגריל)
• קיסמי שיניים (ספוגים במים)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן על הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות המשומנות והדליקו אותן.
3. המתינו כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית תגיע לטמפרטורה מקסימלית ומשטח הכיריים השטוחה חם באופן שווה.

שלב 2: הכנת החלפיניו

1. פורסים כל חלפיניו לאורכו בצד אחד מבלי לחתוך עד הסוף.
2. השתמשו בכפית קטנה כדי להסיר גרעינים וקרום להפחתת חום (או שמרו קצת לחריפות נוספת).

שלב 3: הכנת מילוי הגבינה

1. בקערה, ערבבו גבינת שמנת, גבינת צ'דר מגוררת, אבקת שום ופפריקה מעושנת עד לקבלת תערובת חלקה.
2. ממלאים כל שקע של חלפיניו בתערובת הגבינה בעזרת כף קטנה או שקית זילוף.

שלב 4: עטפו ואבטחו את החלפיניו

1. עטפו כל פלפל ממולא בפרוסת בייקון, וקבעו אותו בעזרת קיסמי שיניים ספוגים כדי למנוע ממנו להתכרבל על הגריל.

שלב 5: צליית הפופפרס על הגריל

1. הוסיפו מעט חמאה לאזור החם ביותר של משטח הכיריים השטוח, ליד רשת הגריל המרכזית.
2. מניחים את החלפיניו עטופים בבייקון על התבנית כשצד התפר כלפי מטה כדי להפוך את הבייקון לפריספי ולאטום.
3. צלו את התבנית, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהבייקון פריך וזהוב מכל הצדדים והגבינה מתחילה לנזול החוצה (כ-10-14 דקות).

שלב 6: מנוחה והגשה

1. העבירו את הפופרס לקצה החיצוני הקריר יותר למנוחה קצרה.
2. הוציאו קיסמי שיניים והגישו חם.

טיפים

• השתמשו בבייקון חתוך עבה לקבלת עטיפת לחם טובה יותר ותוצאות פריכות יותר.
• אל תמלאו את החלפיניו יותר מדי כדי למנוע שפיכה רבה מדי על הגריל.
• שימו עין על אזורי הטמפרטורה: השתמשו באזור הפס הפנימי של הרשת לבישול ופריכות מהירים יותר.
• השתמשו בקולט אדים של כיפה או Arteflame כדי להמיס גבינה בצורה אחידה יותר במידת הצורך, למרות שלגריל אין מכסה.
• הוציאו מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית של הגבינה היא כ-135 מעלות פרנהייט - היא תעלה לשלמות מחוץ לאש.

וריאציות

1. טקסס בריסקט פופרסהחליפו את מילוי הגבינה בבריסקט מעושן קצוץ וגבינת שמנת לפופפרס פיוז'ן ברביקיו.
2. פופרס דרום-מערבייםערבבו שעועית שחורה, תירס וגבינת פפר ג'ק עם גבינת השמנת לקבלת טעם טקס-מקס נועז.
3. פופרס עוף באפלושלבו עוף באפלו מגורר וגבינת שמנת, ולאחר מכן עטפו בבייקון לחום עם טוויסט חמצמץ.
4. צ'וריסו פופרסערבבו צ'וריסו מבושל עם גבינת קוטיחה מקסיקנית ודחוסים לתוך חלפיניו לקבלת תענוג חריף ומעושן.
5. פופרס ארוחת בוקרממלאים בביצים מקושקשות, גבינת צ'דר ונקניקייה מפוררת, עוטפים בבייקון ומגישים עם רוטב חריף.

הזוגות הטובים ביותר

• בירת בוטיק קרה כקרח (IPA או פייל אייל)
• קלח תירס צלוי עם חמאת כוסברה-ליים
• סליידרים של בריסקט מעושן
• סלט קולסלאו טקסני או סלט אפרסקים בגריל
• לחם תירס צלוי עם חמאת דבש

מַסְקָנָה

פופקורן חלפיניו צלוי טקסני אלה הוא מתאבן צלוי אולטימטיבי - חריף, קרמי, מעושן ועטופים בבייקון פריך. מיוצר כולו על גריל Arteflame, הוא אירוע מיוחד ליום משחק, למנגלים בחצר האחורית, או לכל אירוע שחושק בטעם קאובוי נועז.