טקסס טאקו שרימפס חמאת שום בגריל

מָבוֹא

אין כמו הטעם הנועז של טאקוס בסגנון טקסני צלויים לשלמות על הארטפלאם. טאקוס שרימפס חמאת שום צלויים אלה משלבים שרימפס עסיסי, צרוב ולוהט בחמאת שום עשירה, ואז עטופים בטורטיות חמות לביס עמוס טעם. עם גריל הארטפלאם, הצריבה נועלת את הטעם ברשת המרכזית והכיריים השטוחות מבשלות את כל השאר לשלמות זהובה - והכל בלי סירים, מחבתות או מכסי תנור!

מרכיבים

• 450 גרם שרימפס נא גדול (קלוף ומנוקה)
• 4 כפות חמאה לא מלוחה
• 4 שיני שום, קצוצות
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• כף אחת של מיץ ליים טרי
• 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
• 8 טורטיות קטנות מקמח או תירס
• 1 כוס כרוב מגורר או תערובת סלט קולסלאו
• 1/4 כוס גבינת קוטיחה מפוררת (אופציונלי)
• פלחי ליים, להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. משרים 3 מפיות נייר בשמן צמחי ומניחים אותן על הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהרשת המרכזית תגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט והמשטח החם.

שלב 2: הכנת מרינדה לשרימפס

1. בקערה, להמיס 2 כפות חמאה.
2. מערבבים פנימה שום כתוש, פפריקה מעושנת, מלח, פלפל ומיץ ליים.
3. מוסיפים את השרימפס ומערבבים היטב כדי שיצופו. מניחים להם להשרות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צליית השרימפס

1. הניחו את השרימפס ישירות על רשת הגריל המרכזית כדי לצלות אותם במשך 30-60 שניות מכל צד עד שיקבלו קצוות חרוכים קלות.
2. העבירו את השרימפס לכיריים שטוחות כדי לסיים את הבישול במשך 1-2 דקות נוספות עד שהשרימפס אטום ויציב. הוציאו אותו כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה לכ-130°F (היעד הוא 145°F).

שלב 4: חממו את הטורטיות

1. הניחו טורטיות על החלק החיצוני של משטח הכיריים השטוח.
2. חממו 20-30 שניות מכל צד עד שהבשר חם וקלוי מעט.

שלב 5: הכנת טפטוף חמאת שום

1. על משטח הכיריים השטוח, המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות במרחק של כ-12 ס"מ מהמרכז.
2. ערבבו פנימה כל שום שנותר לכם ותנו לו לחלחל בעדינות.

שלב 6: הרכבת הטאקוס

1. מניחים טורטיות חמות על מגש.
2. מניחים מעל סלט קולסלאו, שרימפס צלוי, זילוף של חמאת שום, כוסברה טרייה וגבינת קוטיחה אם משתמשים.
3. מגישים מיד עם פלחי ליים.

טיפים

• תמיד השתמשו בחמאה במקום שמן זית על הארטפלאם לקבלת טעם עשיר יותר.
• השתמשו בטורטיות דקות יותר למרקם פריך יותר או בשכבה כפולה לחוזק נוסף.
• זכרו: הוציאו את השרימפס מהגריל כשהם 15 מעלות פרנהייט מתחת לטמפרטורה הסופית - הם יסיימו את הבישול בזמן המנוחה.
• צלו את כל המרכיבים בבת אחת - אזורי החום האחידים של ה-Arteflame מטפלים בכל הדברים בבת אחת.

וריאציות

1. טאקו שרימפס צ'יפוטלה חריףהוסיפו כפית אחת של אבקת צ'יפוטלה וחלפיניו קצוץ לקבלת טעם חריף.
2. טאקו שרימפס ועשבי הדרהשתמשו במיץ תפוזים וליים עם טימין ורוזמרין לקבלת טוויסט מרענן.
3. טאקו שרימפס ברביקיו טקס-מקסערבבו את השרימפס ברוטב ברביקיו ופפריקה לפני הצריבה לקבלת ביס חמצמץ ומעושן.
4. טאקו שרימפס עם קרם אבוקדו: הוסיפו רוטב אבוקדו ושמנת חמוצה לקבלת מרקם עשיר וקרמי.
5. טאקו שרימפס צ'ילי מתוקזיגגו את השרימפס ברוטב צ'ילי מתוק תאילנדי במהלך הצלייה לקבלת סיומת דביקה-מתוקה.

הזוגות הטובים ביותר

• תירס רחוב צלוי בסגנון טקסני (אלוטה)
• סלסת אננס צלויה
• סלט שעועית שחורה מעושנת
• מרגריטות קלאסיות
• אורז בסגנון מקסיקני עם פלפלים צרובים באש

מַסְקָנָה

טאקוס שרימפס חמאת שום בגריל טקסני אלה מציגים את הטעם והחריפות שאין שני להם של בישול על גריל Arteflame. טעם טקסני טהור, ישר מהאש - כל ביס רוחש בפשטות ועומק. בשלו הכל ישירות על הגריל, נקו פחות, והדהימו את האורחים שלכם בכל פעם.