טקסס תירס בגריל על הקלע עם חמאת צ'ילי

מָבוֹא

קלח תירס צלוי זה עם חמאת צ'ילי מלא בטעמים מעושנים, מתוקים וחריפים - מבושל בצורה מושלמת על גריל Arteflame. שימוש בעץ הסקה אמיתי וחמאה לצלייה מספק את טעם הטקס-מקס העשיר של בישול בסגנון טקסני. מושלם כתוספת לבשרים צלויים או מוגש בפני עצמו.

מרכיבים

• 6 קלחי תירס טריים, קליפותיהם הוסרו
• 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, רכה
• כפית אחת של אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית פלפל קאיין (אופציונלי לחריפות)
• כף אחת של מיץ ליים
• גרידה מליים אחד
• מלח לפי הטעם
• כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)
• 1/2 כוס גבינת קוטיחה או פטה מפוררת (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות במרכז קערת הגריל של Arteflame.
3. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות הספוגות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לעצי ההסקה לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מוכן לבישול.

שלב 2: הכנת חמאת הצ'ילי

1. בקערה, ערבבו חמאה רכה עם אבקת צ'ילי, פפריקה מעושנת, פלפל קאיין, גרידת ליים, מיץ ליים וקורט מלח.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין, ואז מניחים בצד.

שלב 3: צליית התירס

1. הניחו את התירס ישירות על פלטת הכיריים השטוחה ליד האזור המרכזי החם יותר, אך לא על רשת הגריל המרכזית.
2. סובבו את התירס כל 2-3 דקות, וצלו על הגריל במשך 12-15 דקות בסך הכל עד שהתירס חרוך היטב ומבושל היטב.
3. מרחו בנדיבות את חמאת הצ'ילי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה, ותנו לה להתחמם לתוך הגרעינים.

שלב 4: הגשה

1. הוציאו את התירס מהכיריים.
2. מפזרים כוסברה קצוצה וגבינת פטה או קוטיחה (אופציונלית) לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו בטבעות הפנימיות החמות יותר של מחבת Arteflame כדי לקבל סימני פחם יפים ולשמר את המיצים הטבעיים.
• צולים את כל הצדדים - כמו פלפלים ובצל - ליד התירס לקבלת טעם מעושן נוסף.
• השתמשו בחמאה במקום שמן לקבלת טעם עשיר יותר.
• אם חלק מהאורחים רוצים פחות חריפות, הפחיתו או דלגו על הקאיין בחמאת הצ'ילי.

וריאציות

1. תירס ברביקיו טקסני: הוסיפו קורטוב של משחת הברביקיו האהובה עליכם לחמאת הצ'ילי לקבלת טעם מעושן עמוק.
2. תירס עשבי תיבול פרמזן: החליפו את תבליני הצ'ילי באבקת שום, פטרוזיליה ופרמזן מגורר לקבלת טעם טעים.
3. תירס רחוב מקסיקני (אלוטה): מוסיפים מיונז לחמאת הצ'ילי ומסיימים עם גבינת קוטיחה ותיבול טאג'ין.
4. תירס פלפל לימון: החליפו את הליים בגרידת ומיץ לימון, והחליפו את הצ'ילי בפלפל שחור גרוס.
5. תירס צ'יפוטלה מייפל: ערבבו כף סירופ מייפל ואבקת צ'יפוטלה עם החמאה לקבלת ציפוי מתוק-חריף.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי צרוב הפוך מהרשת המרכזית של הגריל
• נקניקיות צלויות בסגנון טקסני
• פלפלים ובצל קלויים שטוחים
• טופו צ'יקו קר כקרח או קוקטייל ליים-נענע
• גוואקמולי עבה וטורטיות צלויות

מַסְקָנָה

עם העיצוב הייחודי ואזורי הטמפרטורה הייחודיים של Arteflame, תירס צלוי בסגנון טקסני עם חמאת צ'ילי מספק טעמים עזים וחריכה מושלמת. בין אם אתם מארחים ברביקיו בחצר האחורית או בישול בימי חול, מנה זו היא תוספת לוהטת ועמוסת טעמים למערך הצלייה שלכם.