טקס-מקס אילינוי קרנה אסדה על ארטפלאמה גריל

מָבוֹא

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם והתכוננו לפיצוץ של טעמי טקס-מקס עם קרנה אסאדה זו בהשראת אילינוי. סטייק במרינדה מושלמת נצרב לשלמות על רשת הגריל המרכזית של 1,000F כדי לנעול מיצים, ואז מובא לעשייה אופטימלית על הכיריים השטוחים. מוגשת בטורטיות חמות עם תוספות טריות, זוהי מנה שנצלה על הגריל לשלמות הטעם האולטימטיבית. אתה תאהב את תהליך הצלייה הקל ואת התוצאות מעוררות הפה!

מרכיבים

• 2 ק"ג סטייק פלנקס
• 1/4 כוס מיץ ליים טרי
• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• 2 כפות רוטב סויה
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה
• טורטיות קמח או תירס
• 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 1/2 כוס בצל לבן חתוך לקוביות
• 1/2 כוס גבינת קוטיחה מפוררת
• 1/2 כוס פיקו דה גאלו טרי
• 1 ליים, פרוס לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל ארטפלאם ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לבעור עד שהגריל מוכן - כ-20 דקות.

שלב 2: הכריעו את הסטייק

1. מערבבים בקערה מיץ ליים, מיץ תפוזים, רוטב סויה, שום טחון, כמון, אבקת צ'ילי, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור.
2. מניחים את סטייק הפלנק בשקית גדולה הניתנת לסגירה חוזרת ויוצקים עליו את המרינדה.
3. סוגרים את השקית ומניחים לסטייק להשרות במקרר למשך שעתיים לפחות (או למשך הלילה לתוצאות הטובות ביותר).

שלב 3: צולים את הסטייק

1. מוציאים את הסטייק מהמרינדה ומייבשים אותו עם נייר סופג.
2. מניחים את הסטייק על רשת הגריל המרכזית של גריל ארטפלם וצורבים אותו כ-1-2 דקות לכל צד, תוך כדי כך שנועלים את המיצים.
3. העבירו את הסטייק לכיריים השטוח והמשיכו לצלות עד שהוא מגיע ל-15F מתחת למידת העשייה הרצויה.
4. הסר את הסטייק מהגריל ונותן לו לנוח 5 דקות כדי לאפשר לבישול העברה להביא אותו לטמפרטורה המושלמת.

שלב 4: צולים את הטורטיות

1. מניחים את הטורטיות על הכיריים שטוחים ומחממים אותם כ-30 שניות מכל צד.

שלב 5: הרכיבו את הטאקו

1. פורסים דק את הסטייק המנוח כנגד הדגן.
2. ממלאים טורטיות חמות בקרנה אסאדה פרוסות.
3. למעלה עם כוסברה קצוצה, בצל לבן חתוך לקוביות, גבינת קוטיחה ופיקו דה גאלו טרי.
4. מגישים עם חתיכות ליים לפרץ נוסף של טעם הדרים.

טיפים

• תן תמיד לסטייק לנוח לפני החיתוך כדי לשמור על מיצים.
• השתמש בחמאה במקום שמן זית לעושר נוסף.
• בדוק את מידת העשייה עם מדחום לבשר - 125F עבור נדיר, 135F עבור מדיום-רייר, 145F עבור בינוני.
• הזיזו אוכל מסביב לרשת העליונה השטוחה כדי להשתמש באזורי חום שונים לבישול אחיד.

וריאציות

• צ'יפוטלה חריף קרנה אסאדה: הוסף למרינדה פלפלי צ'יפוטלה כתושים לחום עשן במיוחד.
• הדר שום קרנה אסאדה: הגדילו את מיץ הליים והוסיפו שום טחון לעוד טאנג.
• קרנה אסאדה מזוגגת דבש: מערבבים 1 כף דבש לתוך המרינדה לקבלת רמז של מתיקות.
• מנגל קוריאני קרנה אסאדה: החליפו את רוטב הסויה בגוצ'וג'אנג ושמן שומשום עבור טוויסט אסייתי.
• בורבון מעושן קרנה אסאדה: מוסיפים שפריץ של בורבון וסוכר חום להעמקת הטעמים.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספת של תירס בגריל עם חמאה וגבינת קוטיחה.
• פלפלים ובצלים בגריל מתוקים ומעושנים.
• מרגריטה ביתית מרעננת או בירה מקסיקנית קרה.
• פרוסות אבוקדו צרובות להשלמת קרם.

מַסְקָנָה

טקס-מקס אילינוי קרנה אסאדה זו היא המנה המושלמת להפגין את הכוח של גריל ארטפלאם. צריבה של הבשר ב-1,000F נועלת מיצים, בעוד הכיריים השטוח מביאים אותו לעשייה אידיאלית. אין צורך בתנור או מחבתות - הכל נצלה על הגריל לשלמות על ה-Arteflame. הגישו את הטאקו הנועזים והעסיסיים האלה ותיהנו מחוויית צלייה בלתי נשכחת!