ויסקי טנסי צלעות חזיר מזוגגות

מָבוֹא

צלעות חזיר מזוגגות וויסקי טנסי עמוסות בטעם דרומי נועז, צרובות לשלמות על גריל ארטפלאם. השילוב של וויסקי טנסי, סוכר חום, חרדל דיז'ון ותבלינים יוצר זיגוג עשיר, מתוק ומלוח שנועל מיצים עזים. שימוש ברשת הגריל המרכזית של ה-Arteflame לצריבה בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס, ואחריה צריבה הפוכה על הכיריים השטוחים שמסביב, מספקת קצוץ עסיסי וטעים לחלוטין בכל פעם מחדש. כיריים פלדה מוצקות אומר ללא התלקחויות וטעם מדהים. והכי חשוב, הכל נעשה בחוץ - ללא תנור, ללא מחבתות - רק בישול פשוט וטעים באש חיה.

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם (עובי 1 עד 1.5 אינץ')
• 1/2 כוס וויסקי טנסי
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף רוטב סויה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות חמאה ללא מלח (לבישול)
• עשבי תיבול טריים (לא חובה, לקישוט)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה איכותיים על גבי המפיות.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לאש להיבנות. הגריל יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכינו את זיגוג הוויסקי של טנסי

1. מערבבים בקערה וויסקי טנסי, סוכר חום, חרדל דיז'ון, רוטב סויה, פפריקה, אבקת שום, מלח ופלפל.
2. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מזלפים מחצית מהזיגוג לקערה נפרדת לטיסה מאוחרת יותר.

שלב 3: הכריעו את צלעות החזיר

1. מניחים צלעות חזיר במגש רדוד או בשקית גדולה הניתנת לסגירה חוזרת.
2. יוצקים פנימה מחצית מזיגוג הוויסקי ומצפים את החזיר בצורה אחידה.
3. מניחים לשבת לפחות 30 דקות בטמפרטורת החדר או מקררים עד 4 שעות (להביא לטמפרטורת החדר לפני הצלייה).

שלב 4: צורבים את צלעות החזיר

1. מתבלים את צלעות החזיר הכבושות במעט יותר מלח ופלפל ממש לפני הצלייה.
2. הוסף כף חמאה לרשת הגריל המרכזית החמה (מעל 1,000 מעלות צלזיוס) של גריל הארטפלאם שלך.
3. צורבים צלעות חזיר 1-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים ולקבל סימני גריל מושלמים.

שלב 5: צורבים הפוך על הכיריים השטוחים

1. העבר את הצלעות לאזור הקריר יותר של רשת הכיריים השטוחה שמסביב כדי להתבשל לאט.
2. מדי פעם מבסוטים עם זיגוג הוויסקי השמור לקבלת טעם מקסימלי.
3. השתמש במדחום לבשר כדי לפקח על הטמפ' הפנימית. הסר מהאש כאשר הצלעות נמצאות ב-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה שלך (ממליץ על 135 מעלות פרנהייט לבינוני, סיים ב-150 מעלות פרנהייט).

שלב 6: לנוח ולהגיש

1. תנו לצלעות החזיר לנוח 5-10 דקות מהגריל לפני ההגשה (הטמפרטורה הפנימית תעלה).
2. מקשטים בעשבי תיבול טריים אם רוצים ומטפטפים את כל הזיגוג שנותר.

טיפים

• תמיד צורבים לאחור לבשר חזיר עסיסי ומבושל באופן שווה.
• צורבים עם חמאה לטעם עשיר וקרום זהוב יפהפה.
• תן לבשר החזיר שלך לנוח לאחר הצלייה כדי לנעול את המיצים האלה.
• השתמשו באזורים הפנימיים החמים יותר או בקצה החיצוני הקריר יותר של הכיריים של ארטפלאם בהתאם לשלב הבישול.
• הקפידו לעקוב אחר טמפרטורת הבשר הפנימית עם מדחום.

וריאציות

1. מייפל בורבון טוויסט: החליפו סוכר חום בסירופ מייפל והשתמשו בבורבון קנטאקי לזיגוג עמוק ומעושן יותר.
2. חריף טנסי היט: הוסף 1 כפית רוטב חריף ו-1/2 כפית פלפל קאיין לזיגוג לבעיטה דרומית לוהטת.
3. צלעות וויסקי אפרסק: מערבבים פנימה 1/4 כוס שימור אפרסק לקבלת זיגוג מתוק ופירותי מושלם לצלייה בקיץ.
4. עשב שום מושבע: מערבבים שום טחון טרי ורוזמרין קצוץ לתוך הזיגוג לקבלת פרופיל מלוח וריחני.
5. פיוז'ן אסיאתי: החליפו את רוטב הסויה בהויסין והוסיפו ג'ינג'ר מגורד עם שפריץ של חומץ יין אורז לפיוז'ן מזרח-פוגש-דרום.

הזיווגים הכי טובים

• תירס צלוי עם חמאה חריפה (מבשלים בקצה החיצוני של ארטפלאם)
• בטטה חרוכה עם זיגוג מייפל
• אספרגוס בגריל עם חמאת שום
• מק אנד גבינה מעושן (מבשלים בברזל יצוק ישירות על הכיריים אם רוצים)
• סלט כרוב קלאסי או סלט אפרסקים בגריל

מַסְקָנָה

גריל ארטפלאם מעלה את צלעות החזיר המזוגגות בוויסקי טנסי למעמד גורמה אמיתי בחוץ. עם החריכה בטמפרטורה הגבוהה שנועלת את הלחות והחריבה ההפוכה על הכיריים השטוח מסיימת את הבישול בצורה מושלמת, תקבלו תוצאות באיכות מסעדה בחצר האחורית שלכם בכל פעם. פשוט עד קל, קל לניקוי ותמיד טעים - כך אמורה להיות הצלייה.