טנסי גבינה חמה בגריל על החממה

מָבוֹא

כריך גבינה צלויה חריפה מטנסי הזה הוא טוויסט עמוס טעמים על הקלאסי, צלוי לשלמות על הארטפלאם. עם תיבול חריף בסגנון טנסי וגבינת צ'דר חדה, הכריך הזה מתקלף יפה על הפלטה השטוחה של הארטפלאם תוך כדי שהוא ממיס את הגבינה לשלמות דביקה. בין אם אתם מכינים אוכל מנחם לקהל או מתבלים את ארוחת סוף השבוע שלכם, המתכון הזה מביא חום, פריכות וסיפוק נמס מדהימים היישר מהגריל - בלי סירים, מחבתות ובלי צורך בתנור.

מרכיבים

• 8 פרוסות לחם לבן עבה או לחם מחמצת
• 350 מ"ל גבינת צ'דר חריפה, מגוררת
• 6 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
• 2 כפיות תיבול חריף טנסי (או תערובת קאיין ופפריקה)
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• חצי כפית אבקת שום
• ¼ כפית מלח ים
• צ'יפס חמוצים (אופציונלי, להגשה)
• דבש חם (אופציונלי, לזילוף מעל)

הוראות

שלב 1: הדליקו את הארטפליים

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame שלכם.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם בזהירות.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהמחבת בעלת השטח השטוח חמה מאוד.

שלב 2: הכנת תערובת החמאה

1. בקערה קטנה, ערבבו חמאה רכה עם תיבול חריף טנסי, אבקת שום, פפריקה מעושנת ומלח ים.
2. מורחים את תערובת החמאה החריפה הזו באופן שווה על צד אחד של כל פרוסת לחם.

שלב 3: הרכבת הכריכים

1. הניחו ארבע פרוסות לחם (עם הצד החמאה כלפי מטה) על קרש חיתוך.
2. מפזרים מעל כל פרוסה כמות נדיבה של גבינת צ'דר חריפה מגוררת.
3. מניחים את פרוסות הלחם הנותרות מעל, כשהצד של החמאה כלפי מעלה.

שלב 4: צליית הכריכים

1. הניחו את הכריכים על פלטת הצלייה השטוחה של Arteflame - מקמו אותם קרוב יותר למרכז לצריבה עמוקה יותר, או רחוק יותר לחום מעט עדין יותר.
2. צולים כל צד במשך 2-3 דקות, תוך לחיצה קלה בעזרת מכבש גריל או מרית לקבלת קרום אחיד, עד להזהבה עמוקה והגבינה נמסה.
3. הזיזו את הכריכים סביב הכיריים כדי לנהל את החום ולמנוע חריכה; נצלו את אזורי החום העקיפים של Arteflame לטובתכם.

שלב 5: הגשה

1. הוציאו את הכריכים והניחו להם לנוח 1-2 דקות לפני הפריסה.
2. לחלופין, ניתן להגיש עם שבבי חמוצים וזילוף של דבש חם.

טיפים

• השתמשו בצ'דר חד איכותי לקבלת ניגודיות טעם מקסימלית עם התבלין החריף של טנסי.
• אל תמהרו בתהליך הצלייה - תנו לחלק העליון השטוח ליצור את הקרום המושלם.
• לפריכות נוספת, הוסיפו צ'יפס תפוחי אדמה מרוסקים לתוך הכריך לפני הצלייה.
• ניתן לתבל עוד יותר את תערובת החמאה עם קורטוב של רוטב חריף או פתיתי צ'ילי.
• נסו את המיקום שלכם על הארטפליים כדי למקסם את המרקם וההמסה.

וריאציות

1. טנסי חם וגבינה: הוסיפו פרוסות דקות של חזיר מעושן לקבלת טוויסט לבשרי יותר.
2. גבינה צלויה בחום מתוק: הוסיפו כף של ג'לי פלפל חריף בין שכבות הגבינה לשילוב מתוק-חריף.
3. פימנטו חם מט של טנסי: לקבלת טעם דרומי, החליפו את גבינת הצ'דר בגבינת פימנטו.
4. אבוקדו מטנסי: הוסיפו פרוסות אבוקדו צלויות לקבלת שמנתיות וטעם עדין וקריר.
5. הודו מעושן וחיט טנסי: שכבות של הודו מעושן ונגיעה של חרדל לאיזון הגבינה הלוהטת.

הזוגות הטובים ביותר

• מרק עגבניות צלויות על פלטה צדדית של Arteflame
• תירס מתוק צרוב עם ליים וצ'ילי
• סלט כרוב עם חומץ תפוחים
• ירקות כבושים
• תה קר מתוק או IPA כשותי

מַסְקָנָה

ביס אחד מגבינה טנסי חריפה בגריל הזו ותראו כמה קל להפוך כריך פשוט למשהו יוצא דופן ממש על הארטפליים. באמצעות אזורי החימום הייחודיים של המחבת השטוחה והתערובת הנכונה של חמאה מתובלת וגבינת צ'דר נועזת, המנה הזו הופכת ליצירת מופת לוהטת, זהובה ונמסה.