טנסי במיה בגריל עם תיבול קריאולי

מָבוֹא

התכוננו לאווירה דרומית נועזת על הצלייה הקיצית שלכם. מתכון הבמיה בגריל מטנסי עם תיבול קריאולי הוא מעושן, פריך ועמוס בטעם. בעזרת גריל Arteflame, אנו משדרגים את התוספת הפשוטה הזו למנה נחשקת על ידי שמירה על הטעם על הפלטה בעלת השטח העליון - צרובה ללא רבב ולעולם לא נשרפה. בלי סירים, בלי מחבתות - רק שלמות צלייה טהורה.

מרכיבים

• 450 גרם במיה טרייה, שטופה ומיובשת בטפיחות קלות
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפיות תיבול קריאולי
• כפית אבקת שום אחת
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מיץ מחצי לימון
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. משרים 3 מפיות נייר בשמן צמחי.
2. מניחים את המפיות הספוגות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות בתבנית שתי וערב.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתחזק.
5. תוך כ-20 דקות, משטח הכיריים השטוח והרשת המרכזית יהיו מוכנים לבישול.

שלב 2: הכנת הבמיה

1. חותכים את הגבעולים מהבמיה אבל משאירים את התרמילים שלמים כדי לשמור עליהם פריכים.
2. בקערת ערבוב, מערבבים את הבמיה עם חמאה מומסת.
3. תבלו בתיבול קריאולי, אבקת שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל. סחטו מיץ לימון מעל.

שלב 3: צליית הבמיה

1. מניחים את הבמיה המתובלת על מחבת הצלייה השטוחה של Arteflame, קרוב למרכז, שם היא החמה ביותר.
2. מניחים לבמיה לצרוב במיצים שלה, תוך כדי הפיכה מדי פעם, במשך 8-10 דקות עד שהיא משחימה ופריכה קלות מכל הצדדים.

שלב 4: סיום והגשה

1. ברגע שהבמיה רכה-פריכה עם קצוות צרובים להפליא, הוציאו אותה מהגריל.
2. מפזרים מעל נגיעה נוספת של תיבול או סחיטת לימון לפני ההגשה.

טיפים

• יש לצלות תמיד את הבמיה בשלמותה כדי למנוע אותה רכים.
• הניחו את הבמיה קרוב יותר למרכז הכיריים לצריבה מהירה יותר, אך הזיזו אותה החוצה אם היא מתחילה להשחים מהר מדי.
• השתמשו בחמאה במקום בשמן לקבלת טעם עשיר יותר וצריבה זהובה.
• משטח הבישול השטוח של הארטפלאם מבטיח שהבמיה תתבשל באופן שווה מבלי להישרף - זה קסם!
• הכנה מראש: שמרו את הבמיה בקירור עד להוספת חמאה ותבלינים לשמירה על טריות.

וריאציות

1. במיה דבש חריפההוסיפו 2 כפיות דבש חם ופלפל קאיין לקבלת טוויסט מתוק-חריף.
2. במיה לימון ועשבי תיבולהשתמשו בגרידת לימון וטימין טרי קצוץ לקבלת טעם עשבוני חריף.
3. במיה ברביקיוהחליפו את תיבול הקריאולי בתבלין הברביקיו היבש האהוב עליכם לקבלת טעם מתוק ומעושן.
4. במיה מצופה פרמזן: מפזרים פרמזן מגורר במהלך 2 הדקות האחרונות של הצלייה לקבלת קרום גבינתי.
5. במיה עטופה בבייקוןעטפו כל תרמיל בחצי פרוסת בייקון וצלו על מחבת עד שהבייקון פריך והבמיה רכה.

הזוגות הטובים ביותר

• צלעות צלויות בציפוי ויסקי טנסי
• לחם תירס צרוב על האש עם חמאת חלפיניו
• סלט קולסלאו חרדל טחון באבן
• תה מתוק או טנסי IPA פריך
• אפרסקים צלויים עם גלידת וניל לקינוח

מַסְקָנָה

במיה בגריל מקבלת חיים חדשים לגמרי עם קצוות מעושנים וטעם קריאולי נועז, בסגנון טנסי. הודות לחום האחיד ולמשטח הכיריים העצום של גריל Arteflame, תגישו תוספת שהיא הכל חוץ משגרתית.בין אם זה ברביקיו או ארוחת ערב בחצר האחורית של השבוע, במיה צלויה זו מביאה את החום!