נבטי בריסל של טנסי עם טנסי עם בייקון

מָבוֹא

נבטי בריסל צרובים עם בייקון היא תוספת נועזת ומעושנת, מתוקה, מלוחה ובלתי נשכחת לחלוטין. מנה זו, המבושלת כולה על גריל Arteflame, מקבלת את טעמה הייחודי מבייקון פריך, נבטי בריסל זהובים וזילוף אחרון של דבש, לקבלת טוויסט דרומי בהשראת טעמי טנסי. ללא צורך במחבתות או בתנור, ובזכות אזורי החימום הנשלטים בצורה מושלמת של Arteflame ומשטח הכיריים השטוח מפלדה מלאה, תשיגו נבטי בריסל מקורמלים להפליא שלעולם לא נשרפים - רק טעם מלא וצריבה מושלמת.

מרכיבים

• 450 גרם נבטי בריסל, חצויים
• 6 רצועות בייקון חתוך עבה
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• כף אחת של דבש
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• אופציונלי: פתיתי צ'ילי אדום לחריפות

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר בתחתית הגריל.
2. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על המפיות.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
4. הניחו לאש להתחזק במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית תגיע ליותר מ-1,000 מעלות פרנהייט והגריל השטוח שמסביב יתחמם לחלוטין.

שלב 2: הכינו את החומרים שלכם

1. בזמן שהגריל מתחמם, חותכים את נבטי הניצנים לחצי ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
2. קצצו גס את הבייקון לחתיכות בגודל ביס.

שלב 3: טיגון הבייקון

1. הוסיפו את הבייקון הקצוץ לכיריים השטוחות, הקרוב ביותר לאזור החם במרכז.
2. תנו לו להתקרר, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה.
3. העבירו את הבייקון לקצה קריר יותר של הגריל כדי לשמור עליו חם ולשמור את רטבי הבייקון הטעימים במקום שבו הוא התבשל.

שלב 4: צריבה של כרוב הניצנים

1. הוסיפו חמאה לאזור נוטפי הבייקון של המחבת החמה.
2. מניחים את נבטי הניצנים כשהצד החתוך כלפי מטה בתערובת החמאה החמה.
3. צורבים במשך 8-10 דקות עד להזהבה וקורמלות.
4. להפוך ולבשל עוד 3-5 דקות בהתאם לרכות הרצויה.

שלב 5: הוספת בייקון וסיומה של המנה

1. מחזירים בייקון פריך מעל הנבטים.
2. טפטפו את כל התערובת עם דבש.
3. מערבבים עד שהכל יתמזג יחד ומניחים לזה להתבשל עוד דקה.
4. הגישו מיד לאחר הגריל לקבלת הטעם וההגשה הטובים ביותר.

טיפים

• שמרו על הנבטים קרוב יותר למרכז לצורך הצריבה והזיזו אותם החוצה כשהם זהובים.
• השתמשו בחמאה במקום שמן זית לקבלת טעם עשיר יותר על משטח הכיריים של Arteflame.
• הוסיפו קורט פתיתי צ'ילי לקבלת טעם חריף בסגנון טנסי.
• אם משתמשים בבייקון עבה, טגנו אותו לאט כדי שיהפוך פריך וטעים במיוחד.

וריאציות

1. גלייז בורבון מייפלהחליפו דבש בסירופ מייפל וקורטוב של בורבון לקבלת אגרוף מעושן-מתוק.
2. פרמזן קראנץ'לאחר הצריבה, גרדו גבינת פרמזן מעל הנבטים לקבלת קצה מלוח ופריך.
3. תאנה בלסמיתהשתמשו בגלייז בלסמי ותאנים פרוסות כדי להעלות את הטעם לרמת גורמה.
4. מעושן עץ תפוחהשתמשו בשבבי עץ תפוח מתחת לעצי ההסקה לקבלת טעם מעושן בולט.
5. סגנון קייג'וןלתבל בתערובת תבלינים קייג'ון במקום פפריקה מעושנת לקבלת טעם דרומי.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי צלוי צרוב הפוך על הרשת המרכזית
• תירס חרוך על ארטפלאם עם ליים וקוטיחה
• תה קר מתוק או קוקטייל ויסקי טנסי
• פרוסות לחם מחמצת צלויות מוברשות בחמאת שום

מַסְקָנָה

מתכון זה של נבטי בריסל צלויים בסגנון טנסי מתפוצץ בטעמים צלויים נועזים, בייקון פריך ומתיקות עדינה שמעלה את הנבט הצנוע למעמד של כוכב. הכל נעשה על גריל Arteflame ללא ניקוי - זוהי תוספת מהסוג שגורמת לעונת הצלייה להימשך כל השנה.