טנסי מנגל מנגל סליידרס על החממה

מָבוֹא

אם מעולם לא צליתם ג'קפרוט בגריל, אתם עומדים בפני פינוק אמיתי. סליידרים אלה של ג'קפרוט ברביקיו טנסי מעושנים, רכים, מעט מתוקים ועשירים בטעם. נדריך אתכם כיצד להכין ג'קפרוט מפורק לחלוטין על גריל Arteflame ללא סירים, מחבתות או תנורים. תקבלו מרקם טעים וטעם רב-שכבתי מצלייה בחום גבוה ובישול איטי על משטח הגריל השטוח - והכל תוך כדי שליטה בכל מנה בחוץ.

מרכיבים

• 2 קופסאות שימורים של ג'קפרוט ירוק צעיר במי מלח (לא סירופ), מסוננות ושטופות
• 1 כוס רוטב ברביקיו בסגנון טנסי
• 12 לחמניות מיני סליידר
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• 1/4 ראש כרוב סגול, קצוץ
• 1/4 ראש כרוב ירוק, קצוץ
• גזר אחד, חתוך לקוביות ג'וליאן
• 1/3 כוס מיונז טבעוני או רגיל
• כף אחת של חומץ תפוחים
• כפית סוכר אחת
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות בשמן על משטח הגריל, ולאחר מכן ערמו עצי הסקה מעל.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעץ להיספג.
4. המתינו כ-20 דקות - ברגע שהלהבות דעכו והרשתות חמות, אתם מוכנים לצלות!

שלב 2: הכנת הג'קפרוט

1. בעזרת הידיים או שתי מזלגות, קרעו את הג'קפרוט לחתיכות קטנות וניתנות לניתוק.
2. מערבבים את הג'קפרוט עם חצי מרוטב הברביקיו ומניחים בצד.

שלב 3: הכנת הסלט

1. בקצה החיצוני הקר יותר של מחבת הצלייה השטוחה של Arteflame, הוסיפו מעט חמאה.
2. חממו את הכרוב והגזר בקצרה מבלי שיימלו, רק כדי שיתרככו מעט.
3. מעבירים לקערה ומערבבים פנימה מיונז, חומץ, סוכר, מלח ופלפל.
4. מצננים עד הצורך.

שלב 4: צליית הג'קפרוט

1. הוסיפו חמאה לתבנית השטוחה קרוב יותר לטבעת הפנימית החמה יותר.
2. פזרו את הג'קפרוט בשכבה אחת ותנו לו להתקרמל ולהפוך לפריספי.
3. להפוך ולזוז לצריבה אחידה לפי הצורך, כ-10-12 דקות.
4. העבירו את המנות לחלק מעט קריר יותר של המחבת כדי לסיים את הבישול, הוסיפו את רוטב הברביקיו הנותר לקראת הסוף וערבבו היטב.

שלב 5: טוסט את הלחמניות

1. פורסים את לחמניות הסליידר לחצי.
2. הניחו על הקצה החיצוני של הגריל כשהצד החתוך כלפי מטה למשך 1-2 דקות עד להזהבה.

שלב 6: בניית המחוונים

1. מניחים כף נדיבה של ג'קפרוט מפורק ברוטב ברביקיו על הלחמנייה התחתונה.
2. מניחים מעל כף של סלט קולסלאו ואת הלחמנייה העליונה.

טיפים

• פרוס את חתיכות הג'קפרוט - זה עוזר להן לצלות בצורה פריכה יותר.
• סובבו את לחמניות המחוון לעתים קרובות כדי למנוע שריפה.
• אם משתמשים במדחום, שאפו להסיר מהגריל כל חלבון שנמצא במרחק של כ-7 מעלות צלזיוס מטמפרטורת היעד הסופית שלכם - בישול עם שריד יסיים את העבודה.
• השתמשו בחמאה על הכיריים במקום בשמן כדי לשפר את הטעם וההשחמה.
• השתמשו באזורי חום שונים בגריל שלכם לקבלת תוצאות מתוזמנות בצורה מושלמת.

וריאציות

1. סליידרים חריפים של ג'קפרוט צ'יפוטלההוסיפו פלפלי צ'יפוטלה קצוצים ברוטב אדובו לרוטב הברביקיו שלכם לקבלת טעם מעושן וחריף.
2. סליידרים של ג'קפרוט אננס מתוקערבבו חתיכות קטנות של אננס צלוי לתוך הג'קפרוט לקבלת ניגודיות מתוקה-מלוח.
3. סליידרים של פיוז'ן אסייתיהחליפו את רוטב הברביקיו בהויסין, רוטב סויה ושמן שומשום, ומעליהם סלט מלפפון וכוסברה טרייה.
4. נעליים בסגנון באפלוהשתמשו ברוטב באפלו במקום ברוטב ברביקיו והוסיפו סלט קולה עם גבינה כחולה לחריפות נוספת.
5. ג'קפרוט מייפל בורבון ברביקיוערבבו מעט בורבון וקורטוב של סירופ מייפל לתוך רוטב הברביקיו לקבלת טוויסט טנסי מתוק.

הזוגות הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה או קלח תירס צלוי
• אפרסקים צלויים או עיגולי אננס
• כוס גבוהה של תה קר מתוק או קוקטייל בורבון טנסי

מַסְקָנָה

סליידרים לא תמיד חייבים להיות קשורים לבשר. סליידרים אלה של ג'קפרוט ברביקיו מטנסי הם גרסה מעושנת, עסיסית וצמחונית למנה אהובה מהדרום. השימוש בגריל Arteflame מבטיח בישול קל להפליא, מלא טעם וניחוח. וכשאתם מדהימים את המשפחה או האורחים שלכם עם יפי הג'קפרוט המפורק הזה, הם אולי אפילו לא מבינים שזה לא חזיר מפורק!