טנסי מנגל שרימפס עטוף בייקון

מָבוֹא

הביאו את טעם טנסי לחצר האחורית שלכם עם שרימפס עטופים בבייקון ברביקיו עסיסיים ומעושנים אלה. מתכון זה, הצלוי לשלמות על ארטפליים, שומר על הטעם עם צריבה באיכות סטייקהאוס ומסתיים בגלייז ברביקיו מתוק ומעושן. מושלם לבישול בקיץ וקלים מספיק לארוחת ערב מהירה, השרימפס הזה בטוח ירשימו.

מרכיבים

• 450 גרם שרימפס נא גדול, קלוף ומנוקה ורידים
• 10-12 פרוסות בייקון דק (חצויות במידת הצורך)
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו מעושן (עדיף בסגנון טנסי)
• 1 כף פפריקה מעושנת
• כפית אבקת שום אחת
• חמאה לא מלוחה (לצלייה)
• קיסמי שיניים (ספוגים במים)
• פלפל טרי גרוס, לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה, לקישוט (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתחתית גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות בשמן.
3. הדליקו את המפיות והמתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם לחלוטין.

שלב 2: הכנת השרימפס

1. תבלו את השרימפס בפפריקה מעושנת, אבקת שום ופלפל שחור גרוס.
2. עטפו כל שרימפס בפרוסת בייקון וקבעו אותו היטב בעזרת קיסם.

שלב 3: צריבה של השרימפס

1. מניחים טיפה של חמאה על רשת הגריל המרכזית ברגע שהיא מגיעה ל-1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים את השרימפס עטופים בבייקון על הרשת המרכזית במשך 30-45 שניות מכל צד כדי לנעול את הנוזלים ולקבל קצוות פריכים על הבייקון.

שלב 4: מעבר לכיריים השטוחות

1. העבירו את השרימפס הצרובים לתבנית הכיריים השטוחה המקיפה את הרשת המרכזית.
2. מרחו את השרימפס ברוטב ברביקיו בעזרת מברשת.
3. מבשלים עוד 5-6 דקות, תוך היפוך מדי פעם וממשיכים לפזר רוטב ברביקיו עד שהבייקון מבושל לחלוטין ומקורמל.

שלב 5: סיום והגשה

1. הוציאו את השרימפס מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות פרנהייט (היא תגיע ל-145 מעלות פרנהייט מחוץ לגריל).
2. יש להניח ל-5 דקות, ולאחר מכן להגיש עם קורנפלור של פטרוזיליה טרייה אם רוצים.

טיפים

• השתמשו בבייקון חתוך דק כדי שיהפוך לפריך כמו שצריך לפני בישול יתר של השרימפס.
• יש להשרות תמיד קיסמי שיניים במים לפחות 15 דקות כדי למנוע צריבה.
• צרבו על הרשת המרכזית, לאחר מכן סיימו את הבישול על משטח הכיריים השטוח באמצעות שיטת צריבה הפוכה לשמירת לחות וטעם עשיר.
• מרחו לעתים קרובות עם רוטב ברביקיו כדי להכניס שכבות של טעמים.
• סובבו את השרימפס לחלק הקר יותר של משטח הכיריים השטוח אם הבייקון מתחיל להתקרמל מהר מדי.

וריאציות

1. שרימפס חלפיניו ברביקיו חריףהוסיפו פרוסת חלפיניו בתוך עטיפת הבייקון לקבלת טוויסט חריף.
2. שרימפס בייקון בורבון בדבשערבבו דבש ונגיעה של בורבון טנסי לתוך רוטב הברביקיו שלכם לקבלת פרופיל מתוק ואלכוהולי יותר.
3. אננס בייקון שרימפסהכניסו פרוסה דקה של אננס עם השרימפס לפני עיטוף בבייקון לקבלת פרץ טעם טרופי.
4. שרימפס מזוגג מייפלהשתמשו ברוטב ברביקיו מייפל וסיימו עם זרזיף קל של סירופ מייפל חם לפני ההגשה.
5. שרימפס שום לימוןהחליפו את רוטב הברביקיו בגלייז חמאת לימון ושום ופיזרו עשבי תיבול טריים לקבלת אלטרנטיבה קלילה ורעננה.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה ואבקת צ'ילי
• קולסלאו עם חומץ תפוחים ורוטב חרדל
• תה מתוק צונן מטנסי או קוקטייל בורבון מעושן
• לחם שום צלוי על הכיריים השטוחות
• חצאי אפרסק צרובים עם כדור גלידת וניל לקינוח

מַסְקָנָה

השילוב של ברביקיו מעושן, שרימפס עסיסי ובייקון פריך הופך את המתכון הזה לאלוף בחצר האחורית. השימוש בגריל Arteflame מספק צריבה מקצועית ובישול אחיד בכל פעם ללא טרחה. ברגע שתנסו את שרימפס טנסי ברביקיו עטוף בייקון, תמצאו את עצמכם צולים אותם כל השנה.