טאקו שתי דרכים - שרימפס Vs. לָדוּג

מָבוֹא

התנסו בהתמודדות טעימה עם שרימפס מול טאקו דגים של Bussin Eats, בגריל על הארטפלאם. בחר את האלוף שלך בקרב מלא טעם זה, שבו פירות ים טריים פוגשים תבלינים ותוספות נועזים.

מרכיבים

לדג טאקו:

• 1 ק"ג פילה דג לבן רזה (אמנון, הליבוט, מאהי מאהי, סנאפר, בקלה)
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• 2 כפות שמן (ירקות או קנולה)
• מיץ מ-1 ליים קטן
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 ½ כפית אבקת צ'ילי
• 1 כפית כמון טחון
• ½ כפית פפריקה
• ¼ כפית פלפל קאיין (לא חובה)
• 8 טורטיות תירס לבן
• רוטב טאקו קרמי (½ כוס שמנת חמוצה, 1/3 כוס מיונז, מיץ מלימון קטן, ½ כפית אבקת שום, ½ כפית כמון, ¼ כפית מלח, 1 כפית רוטב חריף סרירצ'ה)

עבור טאקו השרימפס:

• 1 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומפורק
• 1 כף שמן זית
• 1 כף כמון
• 1 כפית אבקת שום
• ½ כפית אבקת צ'ילי
• ¼ כפית מלח כשר
• 2 כוסות קולסלאו מקסיקני (או כרוב אדום מגורר)
• 8 טורטיות
• 3 כפות מיונז מעורבב עם 1 ½ כפית רוטב מקסיקני חריף
• כוסברה, לקישוט
• פלחי ליים, להגשה

תוספות נפוצות:

• פיקו דה גאלו
• גבינת קוטיה
• כרוב מגורר
• כוסברה טרייה
• אבוקדו פרוס
• חתיכות ליים
• בצל אדום חתוך לקוביות
• רוטב חריף (סראצ'ה או ולנטינה)

הוראות

1. להשרות את הדגים:

   • מתבלים את פילה הדג במלח, פלפל, מיץ ליים, שום טחון, אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה וקאיין.
   • נותנים למרינדה במשך 15-30 דקות.

2. מכינים את השרימפס:

   • זורקים את השרימפס עם שמן זית, כמון, אבקת שום, אבקת צ'ילי ומלח.

3. גריל את הדגים והשרימפס:

   • מחממים מראש את גריל הארטפלאם.
   • צולים את הדג במשך 3-4 דקות לכל צד עד שהוא מוכן.
   • צולים את השרימפס במשך 2-3 דקות לכל צד עד שהם ורודים ואטומים.

4. מכינים את הטאקו:

   • מחממים את הטורטיות על הגריל.
   • עבור טאקו דגים, מקלף את הדגים בגריל ואת הטורטיות העליון עם דגים, רוטב טאקו שמנת ותוספות מועדפות.
   • לטאקו שרימפס, ממלאים טורטיות עם שרימפס בגריל, קולסלאו מקסיקני, רוטב מיונז וקישוטים.

5. לְשָׁרֵת:

   • מגישים את הטאקו עם חתיכות ליים, תוספות נוספות ומבחר של רטבים חריפים.

טיפים

• השתמש בפירות ים טריים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• הכריעו פירות ים למשך זמן מתאים לשיפור הטעם.
• קולים טורטיות קצרות על הגריל לתוספת מרקם.
• התנסו עם תוספות שונות לקבלת טעמים ייחודיים.

וריאציות

• השתמשו בטורטיות קמח במקום תירס לביס רך יותר.
• החליפו את היוגורט בשמנת חמוצה ברוטב הטאקו לטוויסט בריא יותר.
• הוסף סלסת מנגו לניגודיות מתוקה וחריפה.
• השתמש במאיו צ'יפוטלה במקום במאיו רגיל לטעם מעושן.

הזיווגים הטובים ביותר

• מרגריטות מרעננות משלימות את הטאקו בצורה מושלמת.
• מגישים עם תוספת של אורז מקסיקני או שעועית שחורה.
• לשלב עם סלט אבוקדו טרי או גוואקמולי.
• בירה קרה, כמו לאגר מקסיקני בהיר, משפרת את הטעמים.

מַסְקָנָה

תיהנו מהעימות הטעים של שרימפס מול טאקו דגים, שניהם עמוסים בטעמים וצולים בגריל לשלמות על הארטפלאם. בין אם אתם מעדיפים את התבלינים הנועזים של שרימפס או את המרקם המתקלף של דגים, הטאקו האלה בטוח יספקו את התשוקה שלכם!