אספרגוס שוויצרי עטוף בונדנרפלייש על הגריל

מָבוֹא

אספרגוס שוויצרי עטוף בונדנרפלייש הוא מתאבן או תוספת אלגנטית וטעימה שמתפרכים בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. ה-Bündnerfleisch מוסיף טעם בקר עשיר ומבושל בעוד האספרגוס נשאר רך עם עישון קל. מנה זו נצלה על הכיריים השטוחים של Arteflame ומשיגה את הצריבה המושלמת תוך שמירה על כל הטעמים שלמים. התוצאה היא מנה מלוחה, פריכה ומקורמלת להפליא, שמשתלבת היטב עם מגוון ארוחות. בין אם אתם מרשימים אורחים או פשוט מרימים את משחק הצלייה שלכם, המתכון הזה הוא חובה לנסות.

מרכיבים

• 1 צרור אספרגוס טרי, קצוץ
• 12 פרוסות Bündnerfleisch שוויצרית
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1 כף מיץ לימון טרי

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. כדי להכין את הגריל שלך, הנח שלוש מפיות נייר במרכז גריל הארטפלאם ושפך עליהן מעט שמן צמחי.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: מכינים את האספרגוס

1. שוטפים וקוצצים את הקצוות הקשים של האספרגוס.
2. מזלפים את האספרגוס בחמאה מומסת.
3. מתבלים בפלפל שחור ואבקת שום.

שלב 3: עוטפים את האספרגוס

1. עוטפים כל חנית אספרגוס עם פרוסת בונדנרפלייש השוויצרית.
2. ודא שה-Bündnerfleisch חופף מעט כדי למנוע התפרקות.

שלב 4: גריל על הארטפלאם

1. מניחים את האספרגוס העטוף על החלק החם יותר של הכיריים השטוח ליד המרכז לצריבה מהירה.
2. צולים 2-3 דקות לכל צד, הופכים מדי פעם, עד שהבונדנרפלייש פריך.
3. מעבירים את האספרגוס לאזור מעט יותר קריר בגריל ומבשלים עוד 2-3 דקות כדי להבטיח בישול אחיד.

שלב 5: מסיימים ומגישים

1. מטפטפים את האספרגוס במיץ לימון סחוט טרי לסיומת בהירה.
2. מוציאים מהגריל ומגישים מיד.

טיפים

• לפריכות נוספת, לוחצים קלות על האספרגוס עם מרית בזמן הבישול.
• צולים ירקות נוספים על הכיריים השטוחים מסביב לאספרגוס לארוחה מלאה.
• הסר תמיד את האספרגוס כשהוא מעט פגום כשהוא ממשיך להתבשל לאחר הסרתו מהאש.

וריאציות

1. גרסת שום-פרמזן: מפזרים גבינת פרמזן מגוררת על האספרגוס לפני שעוטפים אותו ב-Bündnerfleisch לגימור גבינתי ומלוח.
2. טוויסט חריף: מוסיפים קורט של פתיתי צ'ילי אדום לתיבול לקצת חום.
3. עשב לימון מושבע: מערבבים טימין טרי או רוזמרין עם החמאה המומסת לפני שמתבלים את האספרגוס.
4. עטיפת בייקון מעושנת: החליפו את Bündnerfleisch בבייקון מעושן פרוס דק לקבלת עומק שונה של טעם.
5. שדרוג חמאת כמהין: מטפטפים על האספרגוס חמאה משובצת כמהין למגע יוקרתי.

מַסְקָנָה

אספרגוס עטוף בונדנרפלייש על גריל ארטפלאם הוא מנה פשוטה אך גורמה עמוסה בטעם. הבונדנרפלייש הפריך והאספרגוס הרך מהווים שילוב מושלם שקל להכנה ואידיאלי לכל אירוע. עם וריאציות להתאמה אישית של המתכון, זוהי מנה מומלצת שתהפוך למרכיב עיקרי ברפרטואר הצלייה שלך.

הזיווגים הטובים ביותר

• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן.
• סטייק או צלעות טלה בגריל לארוחה גדושה בחלבונים.
• תפוחי אדמה צלויים או לחם מחמצת בגריל.