מָבוֹא

התכוננו לחוות המבורגר באפלו בגריל מעורר תיאבון בסגנון קנזס, שנצרב לשלמות על גריל ארטפלאם. משחת התבלינים המעושנת משפרת את הטעם העשיר של בשר באפלו, בעוד שהרוטב החריף של הגבינה הכחולה מוסיף ניגוד קרמי. באמצעות אזורי החום הייחודיים של הכיריים השטוחים של ה-Arteflame, המתכון הזה נועל את המיצים לביס מדהים בכל פעם.

מרכיבים

• 2 ק"ג בשר באפלו טחון
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 1 כפית מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה
• 4 לחמניות המבורגר
• 1/2 כוס גבינה כחולה מפוררת
• 1/4 כוס מיונז
• 1 כף שמנת חמוצה
• 1 כפית מיץ לימון
• 1/2 כפית רוטב ווסטרשייר
• 1 כוס ארוגולה
• 1 עגבנייה, פרוסה
• 1/2 בצל אדום, פרוס

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
4. הניחו לאש לחמם את הגריל כ-20 דקות עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000F.

שלב 2: הכן את התבלין והקציצות

1. בקערה קטנה מערבבים פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל קאיין, מלח ופלפל שחור.
2. מפזרים את משחת התבלין באופן שווה על בשר התאו הטחון.
3. יוצרים בעדינות את הבשר ל-4 קציצות שוות, יוצרים חריץ קטן במרכז כדי למנוע התפחה.

שלב 3: צורבים את קציצות הבאפלו

1. מניחים את קציצות התאו על רשת הגריל המרכזית למשך 1-2 דקות לכל צד כדי לצרוב בחום גבוה.
2. לאחר הצריבה משני הצדדים, העבר את הקציצות לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול לדרגת העשייה הרצויה (135F למדיום-רייר, 145F לבינוני).
3. הסר את הקציצות מהגריל כשהן בערך 15F מתחת לטמפרטורה הסופית שלהן שכן הן ימשיכו להתבשל.

שלב 4: צולים את הלחמניות

1. מורחים חמאה על הצדדים החתוכים של לחמניות ההמבורגר.
2. מניחים אותם על הכיריים השטוחים וצולים עד שהם מזהיבים ופריכים.

שלב 5: הכינו את רוטב הגבינה הכחולה

1. מערבבים בקערה גבינה כחולה מפוררת, מיונז, שמנת חמוצה, מיץ לימון ורוטב ווסטרשייר.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 6: מרכיבים את ההמבורגרים

1. מניחים ארוגולה על הלחמנייה התחתונה.
2. מעל קציצת באפלו בגריל, רוטב גבינה כחולה, פרוסות עגבנייה ובצל אדום.
3. מכסים בלחמנייה העליונה ומגישים מיד.

טיפים

• לתוספת טעם, הניחו לקציצות המשפשפות בתבלינים לנוח 10 דקות לפני הצלייה.
• השתמש בעצי הסקה איכותיים לטעם המעושן הטוב ביותר.
• צריבה ב-1,000F נועלת מיצים, אז הימנעו מלהפוך את הקציצות מוקדם מדי.
• הניחו את ההמבורגרים שלכם לכמה דקות לאחר הצלייה לקבלת עסיסיות מקסימלית.

וריאציות

• בורגר באפלו חריף: הוסף כפית רוטב חריף לרוטב הגבינה הכחולה לבעיטה נוספת.
• בורגר בייקון וצ'דר באפלו: החליפו גבינה כחולה בצ'דר חדה והוסיפו בייקון פריך.
• מנגל באפלו בורגר: מחליפים רוטב גבינה כחולה עם רוטב BBQ ומעליו בצל מקורמל.
• בורגר שוויצרי באפלו פטריות: החליפו גבינה כחולה בגבינה שוויצרית והוסיפו פטריות מוקפצות.
• קנזס סיטי בורגר מתוק ומעושן: מוסיפים משפשף סוכר חום ומעליהם מאיו מעושן ובצל פריך מטוגן.

מַסְקָנָה

המבורגרים באפלו בגריל בסגנון קנזס יהיו גולת הכותרת של כל בישול בחצר האחורית. עם גריל Arteflame, אתה מקבל צריבה ללא תחרות וטעם מדהים שמוציא את המיטב מבשר התאו. נסה וריאציות שונות כדי לחקור טעמים ומרקמים חדשים, ואל תשכח לשלב את ההמבורגרים שלך עם צדדים קלאסיים לארוחה האולטימטיבית.

הזיווגים הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה בגריל
• קלח תירס צלוי עם חמאה
• שעועית אפויה מעושנת
• סלט כרוב פריך
• רוטב ברביקיו עשיר בסגנון קנזס בצד