בטן חזיר שוויצרית מזוגגת בדבש על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

המטבח השוויצרי פוגש שלמות מעושנת עם בטן חזיר שוויצרית מזוגגת דבש זו. מתכון זה מפגיש בטן חזיר עדינה ועסיסית מקורמלת בזיגוג דבש שוויצרי כדי להשיג שכבה חיצונית פריכה עמוסה בטעם. גריל Arteflame מבטיח צריבה בחום גבוה לפני סיום תהליך הבישול על הכיריים השטוחים שמסביב, ומפיק תוצאה עסיסית בכל פעם. בצע את השלבים הפשוטים האלה כדי ליצור מנה שתרשים את המשפחה והחברים שלך.

מרכיבים

• 2 ק"ג בטן חזיר, על העור
• 1/4 כוס דבש שוויצרי
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כף מלח כשר
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה ללא מלח

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את זיגוג הדבש

1. בקערה קטנה מערבבים דבש שוויצרי, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, פפריקה מעושנת ואבקת שום.
2. מערבבים עד שהזיגוג חלק ומתאחד היטב.

שלב 3: מתבלים את בטן החזיר

1. לייבש את בטן החזיר עם נייר סופג.
2. מתבלים בנדיבות במלח כשר ופלפל שחור.
3. הניחו לבטן החזיר לשבת במשך 10 עד 15 דקות כדי לאפשר לתיבול להתייצב.

שלב 4: צורבים את בטן החזיר

1. מניחים את בטן החזיר עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים 2-3 דקות עד שהעור מתפרך וננעל במיצים.

שלב 5: מבשלים על המחבת השטוחה

1. העבר את בטן החזיר הצרובה לכיריים השטוח שמסביב.
2. מבשלים כ-45 דקות, מתהפך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-180 מעלות צלזיוס.
3. מבסו את בטן החזיר בזיגוג הדבש כל 10 דקות כדי לבנות קרום מקורמל.

שלב 6: מנוחה והגשה

1. הסר את בטן החזיר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס (היא תמשיך בבישול עד ל-180 מעלות פרנהייט).
2. תן לזה לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
3. הגישו ותיהנו מהבטן השוויצרית השוויצרית המזוגגת בדבש בגריל מושלם.

טיפים

• תנו תמיד לבשר לנוח לאחר הצלייה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
• השתמש בעץ עם טעם עדין, כגון דובדבן או תפוח, כדי להשלים את זיגוג הדבש.
• מבשלים בחלק החם יותר של הכיריים לקרמל מהיר יותר.

וריאציות

1. זיגוג דבש חריף: מוסיפים 1 כפית פתיתי צ'ילי לקצת חום.
2. זיגוג חמאת עשבים: מערבבים 1 כף רוזמרין קצוץ דק לתוך זיגוג הדבש.
3. פיוז'ן אסייתי: מוסיפים 1 כף רוטב סויה וכפית ג'ינג'ר מגורר לטוויסט אומאמי.
4. חמאת שום: ממיסים 2 כפות חמאה עם שום טחון ומברישים על בטן חזיר.
5. מייפל מעושן: החליפו דבש שוויצרי בסירופ מייפל והוסיפו 1 כפית מלח מעושן.

מַסְקָנָה

צלייה של בטן חזיר שוויצרית מזוגגת דבש על גריל ארטפלאם מספקת קרום עשיר ומקורמל עם מרקם עסיסי ונמס בפה. על ידי שימוש ברשת הגריל המרכזית בחום גבוה ובכיריים שטוחות בטמפרטורה אחידה, אתה משיג עשייה מושלמת בכל פעם. זוהי מנה בהשראה שוויצרית המעניקה טעם יוצא דופן ומצגת מרשימה.

הזיווגים הטובים ביותר

• תפוחי אדמה רוסטי שוויצרים
• אספרגוס בגריל
• יין ריזלינג שוויצרי קליל
• סלט ארוגולה טרי