אפרסקים מתוקים וחריפים בגריל

מָבוֹא

אין כמו המתיקות המעושנת של אפרסקים בגריל, במיוחד כשהם אפרסקים קולורדו. על ידי צלייתם על כיריים שטוחות ארטפלאם, אנו משיגים מרקם מקורמל מושלם שמשפר את המיצים הטבעיים שלהם. מזוגגים עם דבש וצ'ילי, האפרסקים האלה מייצרים את האיזון המושלם בין מתוק ומתובל, מה שהופך אותם למעדן קיץ שאי אפשר לעמוד בפניו.

מרכיבים

• 4 אפרסקים קולורדו בשלים, חצויים ומגולענים
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 2 כפות דבש
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי
• 1/4 כפית קינמון
• קורט מלח ים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. מניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות עד לחימום אחיד לצלייה.

שלב 2: מכינים את הזיגוג

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, דבש, אבקת צ'ילי, קינמון וקורט מלח ים.
2. מברישים את הזיגוג בנדיבות על הצדדים החתוכים של האפרסקים.

שלב 3: צולים את האפרסקים

1. מניחים את האפרסקים עם צדם החתוך כלפי מטה ישירות על מחבת הארטפלאם העליונה השטוחה ליד האזור המרכזי החם יותר.
2. צולים 2-3 דקות עד לקרמל ומעט חרוך.
3. הופכים את האפרסקים ומבשלים עוד 2 דקות עד שהם רכים.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מוציאים את האפרסקים מהגריל ומעבירים אותם לצלחת הגשה.
2. מטפטפים דבש נוסף אם רוצים ומגישים חם.

טיפים

• השתמש באפרסקים בשלים אך מוצקים כדי למנוע מהם להיות עיסתיים מדי על הגריל.
• התאם את אבקת הצ'ילי כך שתתאים להעדפת התבלינים שלך.
• מברישים עוד חמאה בזמן הצלייה לתוספת קרמליזציה.
• לטעם עשיר יותר, מפזרים אפרסקים בגריל עם אגוזים מרוסקים או נענע טרייה לפני ההגשה.

וריאציות

1. מייפל בורבון אפרסקים: החליפו דבש בסירופ מייפל והוסיפו כפית בורבון.
2. וניל שקדים אפרסקים: מוסיפים מעט תמצית וניל ומעליהם שקדים פרוסים.
3. אפרסקים מנגו חריפים: מערבבים פנימה קצת מנגו מחית וקורט נוסף של קאיין.
4. סוכר חום מקורמל אפרסקים: החליפו את הדבש בסוכר חום לקירמול עמוק יותר.
5. לימון עשב אפרסקים: מטפטפים מיץ לימון ומפזרים טימין טרי לטוויסט הדרים.

הזיווגים הטובים ביותר

• גלידת פולי וניל
• יוגורט יווני עם גרנולה
• צלעות חזיר או עוף בגריל
• כוס רוזה צונן
• בריוש קלוי עם ריקוטה

מַסְקָנָה

אפרסקים קולורדו בגריל על גריל Arteflame מביאים מתיקות טבעית תוך הוספת עומק מעושן של טעם. בין אם מוגשים לבד או עם כדור גלידה, האפרסקים האלה הם המנה המושלמת ומתוקה ומתובלת לקיץ.