בייקון מסוכרת מתוקה ומלוחה

מָבוֹא

בייקון מסוכר הוא התערובת האולטימטיבית של טעמים מתוקים, מלוחים ומעושנים. מושלם כחטיף, כתוספת לבראנץ', או אפילו כתוספת ייחודית לסלטים וקינוחים, המתכון הזה יראה לכם איך להשיג בייקון מזוגג ופריך בצורה מושלמת בכל פעם על גריל ארטפלם.

מרכיבים

• 1 ק"ג בייקון חתוך עבה
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס סירופ מייפל טהור
• 1/2 כפית פלפל קאיין (אופציונלי לבעיטה חריפה)
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת

הוראות

1. הפעל את ה-Arteflame

התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame שלך. אפשרו לכיריים השטוח להתחמם באופן שווה לטמפרטורה בינונית, אידיאלי לקרמל איטי של הבייקון מבלי לשרוף אותו.

2. מכינים את הגלייז

בקערה קטנה, מערבבים יחד את הסוכר החום, סירופ מייפל, פלפל קאיין, פלפל שחור ופפריקה מעושנת. העקביות צריכה להיות זיגוג סמיך ודביק.

3. מסדרים את הבייקון

מניחים את רצועות הבייקון על הכיריים השטוחים החיצוניים של גריל ארטפלאם. תן להם להתחיל להתבשל לאט, הפוך מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד. לאחר מספר דקות, הבייקון יתחיל להשמין.

4. למרוח את הגלייז

מברישים כל רצועת בייקון בנדיבות בזיגוג המוכן. ממשיכים בבישול, הופכים את הבייקון לקרמל שני הצדדים. בזמן שהבייקון מתבשל, הזיגוג יתעבה ויצפה את הבייקון, וייצור גימור מבריק, דמוי סוכריה. מבשלים עד שהבייקון פריך ומקורמל עמוק, כ-10-15 דקות.

5. מצננים ומגישים

לאחר שהבייקון מסוכר בצורה מושלמת, מסירים אותו מהגריל ונותנים לו להתקרר על רשת. הבייקון ימשיך להתקשות מעט כשהוא מתקרר, ויוצר את הקראנץ' שאי אפשר לעמוד בפניו. מגישים בטמפרטורת החדר כחטיף, או קוצצים אותו כדי להשתמש בו כתוספת לסלטים, פנקייקים או אפילו קינוחים.

טיפים

• גלייז אחיד: לציפוי אחיד יותר, אפשר לטבול כל רצועת בייקון בזיגוג לפני הנחתה על הגריל.
• שליטה בספייס: התאם את כמות פלפל הקאיין כך שתתאים להעדפת התבלינים שלך.
• מתלה קירור: שימוש ברשת לקירור הבייקון מבטיח שהוא יישאר פריך מסביב.

וריאציות

1. בייקון מסוכר דבש-סריראצ'ה: החליפו את סירופ המייפל בדבש והוסיפו רוטב סרירצ'ה לטוויסט חריף-מתוק.
2. בייקון מסוכר מייפל-פקאן: מוסיפים אגוזי פקאן קצוצים דק לזיגוג לקבלת קראנץ' אגוזים.
3. בייקון מסוכר בבורבון: מערבבים כף בורבון לתוך הזיגוג לקבלת טעם אלכוהולי עשיר.
4. בייקון סוכר חום מפולפל: הגדל את הפלפל השחור לקבלת טעם מתובל וחזק יותר.
5. בייקון מסוכר סוכר קינמון: הוסף כפית קינמון טחון לזיגוג למגע חם וארומטי.

הזיווגים הכי טובים

• צַד: מגישים עם ביצים טרופות וטוסט לארוחת בוקר מתוקה ומלוחה.
• לִשְׁתוֹת: חבר עם קפה כהה או קוקטייל וויסקי בטעם מייפל.
• קינוח: השתמשו כציפוי לגלידת וניל או בראוניז שוקולד.

מַסְקָנָה

בייקון מסוכר הוא פינוק מפנק המשלב את מיטב הטעמים המתוקים והמלוחים. בין אם אתם נהנים ממנו לבד או כתוספת, המתכון הזה בטוח יהפוך לחביב ברפרטואר הקולינרי שלכם.