קציצות שוודיות על גריל החממה

מָבוֹא

קציצות בשר שוודיות הן מאכל מנחם קלאסי, וצלייתן על גריל Arteflame מעלה את המנה הזו לרמה חדשה. העיצוב הייחודי של Arteflame מאפשר לכם לצרוב את הקציצות בחום של מעל 400 מעלות צלזיוס, לנעול את הנוזלים ולספק צריבה אחידה לחלוטין. עקבו אחר המתכון הזה לקציצות עסיסיות וטעימות שבטוח ירשימו.

מרכיבים

• 1 פאונד בשר בקר טחון
• 450 גרם בשר חזיר טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס חלב
• ביצה אחת
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פלפל אנגלי
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 2 כפות חמאה (לצלייה)

הוראות

1. הכנת הגריל: הדליקו את גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. ודאו שהכיריים השטוחות נקיות ומחוממות מראש לטמפרטורה גבוהה.
2. ערבבו את כדורי הבשר: בקערה גדולה, שלבו בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, בצל קצוץ, שום קצוץ, פירורי לחם, חלב, ביצה, מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט. ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים את כדורי הבשר: מעצבים מהתערובת כדורי בשר בקוטר של 2.5 ס"מ.
4. צריבה של כדורי הבשר: הניחו את כדורי הבשר על רשת הגריל המרכזית לצריבה בטמפרטורה של מעל 480 מעלות צלזיוס. צרבו במשך 2-3 דקות תוך כדי הזזה מתמדת כדי לשמר את הנוזלים.
5. בישול מושלם: העבירו את כדורי הבשר הצרובים לצלחת הצלייה השטוחה המקיפה את רשת הגריל המרכזית. בשלו עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-71 מעלות צלזיוס, תוך הזזתם מדי פעם.
6. צליית התוספות: בזמן שהכדורי בשר מתבשלים, צלו את התוספות המועדפות עליכם על משטח הכיריים השטוחה. אזורי החימום השונים מאפשרים טמפרטורות צלייה אופטימליות.
7. סיום והגשה: הוציאו את כדורי הבשר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית נמוכה ב-5 מעלות פרנהייט (15 מעלות פרנהייט) מהמידה הרצויה. הניחו להם לנוח כמה דקות בזמן שהם ממשיכים להתבשל מעל האש.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום שמן זית לצלייה כדי לשפר את טעם הקציצות.
• פלטת הכיריים השטוחה מבטיחה צריבה אחידה לחלוטין מבלי לשרוף את המזון.
• נצלו את אזורי החום השונים בגריל Arteflame כדי לבשל מגוון מאכלים בו זמנית.
• יש להוציא תמיד את הבשר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית נמוכה ב-15 מעלות פרנהייט (5 מעלות צלזיוס) כדי למנוע בישול יתר.

וריאציות

כדורי בשר שוודיים עם פרמזן

• הוסיפו 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת לתערובת כדורי הבשר לפני הצלייה.

קציצות בשר שוודיות עם חמאת שום

• שלבו 2 כפות חמאת שום בתערובת כדורי הבשר לקבלת טעם שום עשיר.

קציצות בשר שוודיות מתוקות וחריפות

• הוסיפו כף דבש ו-1/2 כפית פתיתי פלפל אדום לתערובת כדורי הבשר לקבלת טעם מתוק וחריף.

כדורי בשר שוודיים בטעם עשבי תיבול

• ערבבו פנימה כף פטרוזיליה טרייה קצוצה וכפית טימין מיובש לקבלת טעם רענן ועשבי תיבול.

כדורי בשר שוודיים ממולאים בצ'דר

• הכניסו קובייה קטנה של גבינת צ'דר למרכז כל כדור בשר לפני הצלייה להפתעה גבינתית.

הזוגות הטובים ביותר

• פירה עם זילוף של רוטב שמנת.
• ירקות קלויים לארוחה מעוגלת היטב.
• ריבת לינגונברי למגע של מסורת שוודית.
• אטריות בחמאה לתוספת פשוטה אך טעימה.
• לחם קרום לספיגת נוזלים עודפים.

מַסְקָנָה

צליית קציצות בשר שוודיות על גריל Arteflame מביאה טעמים ומרקמים מדהימים, מה שהופך את המנה הקלאסית הזו לעוד יותר מענגת. תיהנו מהתערובת המושלמת של תבלינים ובשר עסיסי, המשופרת על ידי יכולות הצריבה הייחודיות של הגריל. נסו את הגרסאות שלמעלה כדי להוסיף טוויסט משלכם למתכון הטעים הזה.