קציצות שוודיות על גריל החממה

מָבוֹא

קציצות שוודיות הן אוכל מנחם קלאסי, וצלייהן על גריל ארטפלאם מעלה את המנה הזו לרמה חדשה. העיצוב הייחודי של ה-Arteflame מאפשר לך לצרוב את הקציצות במעל 1,000F, לנעול את המיצים ולספק צריבה אחידה לחלוטין. עקבו אחר המתכון הזה לקציצות בשר עסיסיות ומלאות טעם שבטוח ירשימו.

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1 ק"ג חזיר טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס חלב
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פלפל אנגלי
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 2 כפות חמאה (לצלייה)

הוראות

1. הכן את הגריל: הדליקו את גריל הארטפלאם כדי להכין אותו לצלייה. ודא כי הכיריים השטוח נקי ומחומם מראש לטמפרטורה גבוהה.
2. מערבבים את הקציצות: בקערה גדולה מערבבים בשר בקר טחון, חזיר טחון, בצל קצוץ, שום טחון, פירורי לחם, חלב, ביצה, מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים את הקציצות: מעצבים את התערובת לקציצות בגודל 1 אינץ'.
4. צורבים את הקציצות: מניחים את הקציצות על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב מעל 1,000F. צורבים במשך 2-3 דקות ברציפות להעביר אותם מסביב כדי לנעול את המיצים.
5. מבשלים לשלמות: העבירו את הקציצות הצרובות אל רשת הכיריים השטוחה המקיפה את רשת הגריל המרכזית. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160F, מזיזים אותם מדי פעם.
6. צולים את הצדדים: בזמן שהקציצות מתבשלות, צולים את התוספות המועדפות עליך על הכיריים השטוחים. אזורי החום השונים מאפשרים טמפרטורות צלייה אופטימליות.
7. לסיים ולהגיש: מוציאים את הקציצות מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא 15F מתחת לדרגת העשייה הרצויה. תנו להם לנוח כמה דקות כשהם ממשיכים להתבשל מהאש.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום שמן זית לצלייה כדי לשפר את טעם הקציצות.
• רשת הכיריים השטוחה מבטיחה צריבה אחידה לחלוטין מבלי לשרוף את האוכל.
• נצל את אזורי החום השונים בגריל Arteflame כדי לבשל מאכלים שונים בו זמנית.
• הסר תמיד את הבשר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15F מתחת למטרה כדי למנוע בישול יתר.

וריאציות

פרמזן קציצות שוודיות

• מוסיפים 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת לתערובת הקציצות לפני הצלייה.

חמאת שום קציצות שוודיות

• שלבו 2 כפות חמאת שום בתערובת הקציצות לקבלת טעם עשיר ושום.

קציצות שוודיות מתוקות ומתובלות

• מוסיפים 1 כף דבש ו-1/2 כפית פתיתי פלפל אדום לתערובת הקציצות לבעיטה מתוקה ומתובלת.

כדורי בשר שוודים עם עשבי תיבול

• מערבבים פנימה 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה וכפית טימין מיובש לטעם טרי ועשבוני.

קציצות שוודיות ממולאות בצ'דר

• הכניסו קובייה קטנה של גבינת צ'דר למרכז כל קציצה לפני הצלייה להפתעה גבינתית.

הזיווגים הכי טובים

• פירה עם טפטוף של רוטב שמנת.
• ירקות צלויים לארוחה מעוגלת היטב.
• ריבת לינגונברי למגע של מסורת שוודית.
• אטריות עם חמאה לתוספת פשוטה אך טעימה.
• לחם פריך לספיגת כל מיצים נוספים.

מַסְקָנָה

צליית כדורי בשר שוודית על גריל ארטפלאם מביאה טעמים ומרקמים מדהימים, מה שהופך את המנה הקלאסית הזו למענגת עוד יותר. תיהנו מהתערובת המושלמת של תבלינים ובשר עסיסי, משופרת על ידי יכולות החריכה הייחודיות של הגריל. נסה את הווריאציות שלמעלה כדי להוסיף את הטוויסט שלך למתכון הטעים הזה.