סטייק אבן ממולא על הפלנצ'ה

מָבוֹא

הצטרפו לדייב מבוסין איטס להכנת סטייק פלנק ממולא ומעורר תיאבון על גריל ארטפלאם. עשיר בתרד, פלפל, מוצרלה ותבלינים, זהו תענוג חורפי לצלייה.

מרכיבים

• סטייק פלנק אחד במשקל 75-110 גרם
• חצי כוס עלי תרד תינוק
• 1 פלפל אדום, פרוס דק
• 6 אונקיות גבינת מוצרלה, פרוסה
• 2 כפות בצל אדום, פרוס דק
• כף אחת של תיבול בקר

הוראות

1. הכינו את סטייק הפלנק

   • הניחו את סטייק הפלנקס שטוח על קרש חיתוך. אם הוא עבה מדי, חתכו אותו בצורה אופקית, אך אל תחצו עד הסוף. פתחו אותו כמו ספר.

2. תבלו ומילו את הסטייק

   • תבלו את פנים הסטייק במחצית מכמות תיבול הבקר.
   • פזרו באופן שווה את עלי התרד הצעיר, פרוסות הפלפל האדום, גבינת המוצרלה והבצל האדום מעל הסטייק.

3. גלגלו וקבעו את הסטייק

   • מגלגלים בזהירות את הסטייק, החל מהקצה הצר יותר, כדי לסגור את המילוי.
   • מהדקים את הגליל בעזרת חוט מטבח או קיסמי שיניים.

4. תבלו את החוץ

   • משפשפים את החלק החיצוני של גלילת הסטייק עם יתרת תיבול הבקר.

5. חממו מראש את גריל הארטפלאם

   • חממו מראש את גריל Arteflame לטמפרטורה בינונית-גבוהה, תוך התמקדות באזור הפלנצ'ה.

6. לבשל את סטייק הפלנק הממולא

   • מניחים את רול הסטייק הממולא על הפלנצ'ה החמה.
   • צרבו מכל הצדדים ליצירת קרום יפה, כ-2-3 דקות מכל צד.
   • הנמיכו את האש ובשלו עוד 10-15 דקות, או עד להגעה למידת העשייה הרצויה.

7. נוחו והגישו

   • הוציאו את הסטייק מהגריל ותניחו לו לנוח 10 דקות.
   • פורסים את הגליל לעיגולים ומגישים.

טיפים

• לבישול אחיד, יש לתת לסטייק להגיע לטמפרטורת החדר לפני הצלייה.
• השתמשו במדחום לבשר; מדיום-רייר הוא בסביבות 130°F, בעוד מדיום הוא 140°F.
• אם משתמשים בקיסמי שיניים כדי לקבע את הגליל, זכרו להוציא אותם לפני ההגשה.

וריאציות

• הוסיפו פטריות או עגבניות מיובשות לטעם נוסף.
• החליפו מוצרלה בפרובולונה או פטה לקבלת טעם שונה.
• נסו להשרות את הסטייק בגלייז בלסמי לפני ההכנה לקבלת עומק נוסף.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו עם תפוחי אדמה צלויים או אספרגוס בגריל לארוחה שלמה.
• תהנו עם כוס קברנה סוביניון או יין אדום מלא גוף.
• השלימו את המנה עם סלט ארוגולה טרי עם רוטב בלסמי.

מַסְקָנָה

תיהנו מסטייק פלנקס ממולא עשיר וטעים זה, מושלם לצלייה בחורף על הארטפלאם שלכם. זהו מתכון מהנה שבטוח ירשים את המשפחה שלכם!