סטייק אבן ממולא על הפלנצ'ה

מָבוֹא

הצטרפו לדייב מ-Busin Eats ביצירת סטייק פלנק ממולא מעורר תיאבון על גריל ארטפלאם. עמוס בתרד, פלפל, מוצרלה ותיבול, זה תענוג צלייה בחורף.

מרכיבים

• 1 סטייק 1.5-2 פאונד
• ½ כוס עלי בייבי תרד
• 1 פלפל אדום, פרוס דק
• 6 אונקיות גבינת מוצרלה, פרוסה
• 2 כפות בצל אדום, פרוס דק
• 1 כף תיבול בקר

הוראות

1. מכינים את הפלנק סטייק

   • הניחו את סטייק הפלנק שטוח על קרש חיתוך. אם זה עבה מדי, פרפר אותו על ידי חיתוך אופקית, אבל לא לחתוך עד הסוף. תפתח אותו כמו ספר.

2. מתבלים וממלאים את הסטייק

   • מתבלים את פנים הסטייק במחצית מתבלין הבקר.
   • שכבו את עלי הבייבי תרד, פרוסות הפלפל האדום, גבינת המוצרלה והבצל האדום באופן שווה על הסטייק.

3. גלגלו ואבטחו את הסטייק

   • מגלגלים בזהירות את הסטייק, החל מהקצה הצר יותר, כדי לסגור את המילוי.
   • מהדקים את הגליל עם חוט מטבח או קיסמים.

4. מתבלים את החוץ

   • משפשפים את החלק החיצוני של רול הסטייק בתיבול הבקר שנותר.

5. מחממים מראש את גריל ארטפלאם

   • מחממים מראש את גריל הארטפלאם לטמפרטורה בינונית-גבוהה, מכוונים לאזור הפלנצ'ה.

6. מבשלים את סטייק הפלנק הממולא

   • מניחים את גליל הסטייק הממולא על הפלנצ'ה החמה.
   • צורבים מכל הצדדים ליצירת קרום יפה, כ-2-3 דקות לכל צד.
   • מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10-15 דקות, או עד שמגיעים למידת העשייה הרצויה.

7. לנוח ולהגיש

   • מוציאים את הסטייק מהגריל ונותנים לו לנוח 10 דקות.
   • פורסים את הגליל לעיגולים ומגישים.

טיפים

• לבישול אחיד, הניחו לסטייק להגיע לטמפרטורת החדר לפני הצלייה.
• השתמש במדחום בשר; בינוני-רייר הוא סביב 130°F, בעוד בינוני הוא 140°F.
• אם משתמשים בקיסמים כדי לאבטח את הגליל, זכרו להסיר אותם לפני ההגשה.

וריאציות

• מוסיפים פטריות או עגבניות מיובשות לתוספת טעם.
• החליפו מוצרלה לפרבולון או פטה לטעם אחר.
• נסה להשרות את הסטייק בזיגוג בלסמי לפני הכנה לעומק נוסף.

הזיווגים הטובים ביותר

• שילוב עם תפוחי אדמה צלויים או אספרגוס בגריל לארוחה שלמה.
• תיהנו עם כוס קברנה סוביניון או יין אדום בעל גוף מלא.
• משלימים את המנה עם סלט אורוגולה טרי עם רוטב בלסמי.

מַסְקָנָה

תהנה מהסטייק הממולא הלבבי והטעים הזה, המושלם לצלייה בחורף על הארטפלאם שלך. זה מתכון מהנה שבטוח ירשים את המשפחה שלך!