דלעת וטארט בצל מקורמל

מָבוֹא

צרו יצירת מופת צמחונית מדהימה עם טארט דלעת ובצל מקורמל זה, אפוי על גבי אביזר תנור הפיצה של גריל Arteflame שלכם. שילוב טעמים מענג, מושלם לכל מפגש.

מבושל על גריל Arteflame עם אביזר לתנור פיצה

רכיבים:

לקרום:

• 1 כוס קמח חיטה מלאה
• כפית אחת של מלח כשר
• 1 כוס קמח רב תכליתי, ועוד קצת למשטח
• 10 כפות חמאה לא מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות

למילוי ולהרכבה:

• 4 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
• 4 בצלים צהובים בינוניים, פרוסים דק
• מלח כשר
• 3 שיני שום, פרוסות דק
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• קורט פלפל קאיין
• 110 גרם גבינת צ'דר חריפה או גרוייר, מגוררת גס
• חצי דלעת קטנה, חצויה לאורכה, ללא גרעינים
• דלעת דליקטה אחת, חצויה לאורכה, ללא גרעינים
• בטטה קטנה אחת
• בצל אדום קטן אחד
• 2 גבעולי טימין
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• מלח ים פריך

ציוד מיוחד:

• 11"- או 12"תבנית טארט מחורצת בקוטר עם תחתית נשלפת או 9"תבנית קפיצית בקוטר

הוראות

1. הכינו את הקרום:

   • טורפים יחד קמח חיטה מלא, מלח וכוס קמח רב תכליתי בקערה גדולה. מוסיפים חמאה ומערבבים עם החומרים היבשים עד שהחתיכות הגדולות ביותר מגיעות לגודל של מטבע של 5 סנט.
   • טפטפו פנימה 6 כפות מי קרח, ערבבו בעזרת האצבעות. לחצו בעדינות יחד עד שנוצר בצק דק. לושו עד שיישארו כמה נקודות יבשות.
   • לטפוח לדיסק, לעטוף בניילון נצמד ולקרר לפחות שעתיים.

2. לרדד ולהכין את הקלתית:

   • לרדד את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי של ⅛ אינץ'. להעביר לתבנית טארט, ללחוץ בפינות ולסגור עודפים. להקפיא למשך 15-20 דקות.

3. לבשל את הבצלים:

   • מחממים שמן על הפלנצ'ה בצד של ארטפלאם. מוסיפים בצל צהוב, מתבלים במלח ומבשלים עד להקרמל, כ-45-50 דקות בסך הכל. מצננים.

4. הרכבת הטארט:

   • מרחו חרדל על הבצק הקר ומפזרים מעל קאיין. ערבבו את הגבינה עם תערובת הבצל ומרחו על הקרום.
   • פורסים דק את הדלעת והבטטה. מסדרים בעיגולים קונצנטריים על הטארט, מזלפים שמן ומתבלים במלח.

5. אופים את הטארט:

   • הניחו את הטארט מתחת למכשיר תנור הפיצה ואפו עד שהירקות משחימים והקרום זהוב, כ-30-60 דקות.

6. לסיים ולהגיש:

   • ממיסים טימין וחמאה, מורחים על הטארט ומפזרים מלח ים.

טיפים

• לקבלת קרום פריך יותר, יש לגעת בבצק כמה שפחות.
• קרמל בצל לוקח זמן; בשל אותו על אש נמוכה ולאט לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• השתמשו בחותך מנדולינה לקבלת פרוסות ירקות דקות ואחידות.
• יש לתת לטארט להתקרר מעט לפני החיתוך כדי לשמור על צורתו.

וריאציות

• נסו להוסיף פלפלים אדומים קלויים למתיקות נוספת.
• השתמשו בגבינה כחולה או פטה במקום גרוייר לקבלת טעם חמצמץ יותר.
• לערבב עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או בזיליקום להוספת ארומה.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו עם יין לבן רענן כמו סוביניון בלאן.
• מגישים עם סלט ירוק טרי לארוחה שלמה.
• תיהנו עם מרק עגבניות קליל לחוויה נעימה.

מַסְקָנָה

תיהנו מטארט דלעת ובצל מקורמל אלגנטי זה כארוחה עיקרית צמחונית יפהפייה, מושלמת לארוחות ערב מסיבות ומבושלת לשלמות עם אביזר תנור הפיצה של גריל Arteflame שלכם.