המבורגרים של דקוטה דרום דקוטה דרום

מָבוֹא

שום דבר לא אומר טעם מודגש ממש כמו בורגר תבלין צ'ילי דרום דקוטה פיקנטי בגריל לשלמות על הארטפלאם. על ידי שילוב הפרופיל העשיר והרזה של בשר באפלו עם הטעם העמוק והמעושן של פלפלי צ'ילי על האש, ההמבורגר הזה מוציא את המיטב מהמערב. באמצעות אזורי הבישול הרב-תכליתיים של ה-Arteflame, נצרוב את ההמבורגרים של באפלו לקבלת קרום באיכות מסעדת סטייקים, ננעל את המיצים ונסיים את כל המנה על הרשת העליונה השטוחה. בואו להדליק אותו ולהתחיל לצלות!

מרכיבים

• 1.5 ק"ג בשר באפלו טחון
• 4 פלפלי צ'ילי טריים (ג'לפניו או האץ' עובדים נהדר)
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 4 לחמניות בריוש המבורגר
• 4 פרוסות גבינת ג'ק פלפל
• 2 כפות חמאה (למחבת פסים)
• 1/4 כוס בצל אדום חתוך לקוביות
• 1/4 כוס ג'לפניוס כבוש (לא חובה)
• 1/2 כוס ארוגולה או ירקות מעורבים
• איולי מאיו חריף או צ'יפוטלה אהובים

הוראות

שלב 1: התחל את גריל Arteflame

1. משרים שלוש מפיות נייר בשמן צמחי.
2. מניחים את המפיות בקערת האש של גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה יבשים מעל המפיות ומדליקים אותם.
4. אפשרו לאש להגיע לטמפרטורה - כ-20 דקות - עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט והכיריים מתחממות באופן שווה.

שלב 2: מכינים את קציצות התאו

1. בקערה מערבבים בעדינות תאו טחון עם פפריקה, אבקת שום, כמון, מלח ופלפל. אל תעבדו יותר מדי על הבשר.
2. יוצרים 4 קציצות המבורגר אחידות.
3. מניחים בצד בטמפרטורת החדר בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צולים את פלפלי הצ'ילי

1. מניחים את פלפלי הצ'ילי ישירות על רשת הגריל המרכזית כדי להחריך, הופכים מדי פעם.
2. לאחר שריפת שלפוחיות והתרככות, עברו לרשת החיצונית של הכיריים כדי להמשיך בצלייה איטית בזמן שאתם מבשלים את ההמבורגרים.
3. מסירים גבעולים וקוביות או פורסים לציפוי לאחר שהתקררו מעט.

שלב 4: צורבים את ההמבורגרים לאחור

1. צורבים את הקציצות במהירות על מגררת הגריל המרכזית הלוהטת (בערך דקה לכל צד) כדי לנעול מיצים וליצור קרום.
2. העבירו את ההמבורגרים לרשת הכיריים השטוחה כדי להמשיך בבישול על אש בינונית עד שהטמפ' הפנימית תהיה 15°F מתחת ליעד (היעד הוא 135°F עבור מדיום-רייר, 145°F עבור בינוני).
3. מעל עם גבינת ג'ק פלפל פרוסה בדקה האחרונה כדי להמיס.

שלב 5: קולים את הלחמניות ומרכיבים

1. מחמאה את החלק הפנימי של לחמניות הבריוש ומניחים את הצד החתוך כלפי מטה על הכיריים עד להזהבה.
2. מרכיבים כל המבורגר: לחמנייה תחתונה, ארוגולה, קציצת המבורגר עם גבינה מותכת, פלפל צ'ילי בגריל, בצל אדום חתוך לקוביות, ג'לפניוס כבוש אם משתמשים בו, מאיו חריף, לחמנייה עליונה.

טיפים

• הסר תמיד את ההמבורגרים שלך מהגריל כאשר הם נמצאים ב-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה. הם ימשיכו להתבשל לאחר מנוחה.
• השתמש במדחום בשר לדיוק מושלם.
• השתמשו בחמאה במקום בשמן על המחבת לתוספת עושר.
• צולים את כל התוספות על הכיריים בזמן שהבשר מסתיים - צ'ילי, בצל, אפילו לחמניות.
• הזיזו מזונות קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז כדי לשלוט בחום - השתמשו באזורים הטבעיים של ה-Arteflame.

וריאציות

1. ביזון דרום דקוטה & בורגר גבינה כחולה: מוסיפים גבינה כחולה מפוררת במקום שקע פלפל ומעליו בצל מקורמל.
2. טקס-מקס צ'ילי בורגר: למעלה עם פיקו דה גאלו תוצרת בית, פרוסות אבוקדו וגבינת קוטייה.
3. BBQ Bison Burger: השתמשו ברוטב ברביקיו במקום מאיו חריף והוסיפו בייקון ג'לפניו בגריל.
4. בורגר שוויצרי באפלו פטריות: החליפו פלפל צ'ילי לפטריות צלויות וגבינה שוויצרית.
5. בורגר ראנץ' באפלו צ'יפוטל: מטפטפים רנץ' צ'יפוטלה, ומעליהם בצל מטוגן ופובלנוס בגריל.

הזיווגים הטובים ביותר

• חצאי בטטה מעושנת צלויים על הגריל עם חמאת קינמון
• תירס צלוי עם חמאת צ'ילי-ליים
• סלט כרוב פריך עם ויניגרט סיידר תפוחים
• קר כקרח סאות' דקוטה פייל אייל או בירה מיושנת בחבית בורבון
• סנדלר אפרסק צלוי במחבת על הארטפלאם

מַסְקָנָה

המבורגר החריף הזה של תאו צ'ילי דרום דקוטה הוא השילוב המושלם של טעם פראי וטכניקת צלייה מעודנת. החריכה ההפוכה בארטפלאם מבטיחה המבורגרים עסיסיים וטעימים עם קרום מושלם, בעוד שהצ'ילי צלוי באש מוסיפים בדיוק את הבעיטה הנכונה. ללא צורך בסירים, מחבתות או מכסים, הניקוי הוא משב רוח. נסה את זה פעם אחת ואולי זה פשוט יהפוך למתכון הצלייה שלך!