מתכון כנפי עוף בגריל כתום פיקנטי | בישול גריל ארטפלאם

מָבוֹא

שחררו את טעמי הקיץ עם כנפי עוף בגריל כתום חריף אלה, מתובלות בשפשוף יבש של 9 תבלינים, שמובטח ירשים בכל ברביקיו. בין אם תבחרו בעסיסיות של כנפיים מלוחות או בנוחות המהירה של תחליף מרמלדה, המתכון הזה מביא פרץ של טעם תפוז אמיתי לשולחן שלכם. מושלם עבור אלה שמעריכים בעיטה נלהבת, כנפיים אלה קלות להכנה ב-Arteflame Grill שלך.

מרכיבים

עבור הכנפיים המלוחות (אופציונלי):

• 1/2 כוס מלח כשר
• 3 כפות סוכר חום בהיר
• 2 שיני שום, מרוסקות
• 1 כפית גרגירי פלפל שחור שלמים
• 1 עלה דפנה
• 3 קילו כנפי עוף, קצות הושלכו וכנפיים מפוצלות
• מים לפי הצורך עבור המלח

לשפשוף היבש:

• 1/4 כוס סוכר חום כהה
• 1/4 כוס סוכר מגורען
• 1/4 כוס פפריקה מתוקה
• 1 כף מלח כשר
• 1 כף בצל מגורען
• 3/4 כף פלפל שחור
• 1/2 כף מרווה יבשה
• 1/2 כף חרדל יבש
• 1/2 כף ג'ינג'ר טחון
• 1/2 כף פלפל קאיין
• שמן קנולה להברשה
• פלחי ליים להגשה (לא חובה)

הוראות

1. מלחים את הכנפיים (אופציונלי): בסיר גדול, מערבבים את מרכיבי המלח עם 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהסוכר והמלח נמסים. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. לטבול את כנפי העוף במלח, לכסות ולהכניס למקרר למשך 3 שעות או ללילה.
2. הכן את ה-Dry Rub: מערבבים את כל מרכיבי השפשוף היבשים יחד בקערה בינונית.
3. מחממים את הגריל: חממו מראש את גריל Arteflame ל-350-450°F. השתמש במבחן המים כדי למצוא את החלק החם ביותר של הגריל.
4. מתבלים את הכנפיים: לאחר ההמלחה, מייבשים את הכנפיים. מברישים קלות בשמן קנולה, ואז מצפים היטב כל כנף בתערובת השפשוף היבשה.
5. גריל את הכנפיים: מניחים את הכנפיים המתובלות על הגריל. מבשלים על אש בינונית, הופכים מדי פעם, עד שהם חרוכים ומבושלים לגמרי, כ-15 דקות.
6. לְשָׁרֵת: הציעו את הכנפיים הטעימות שלכם חמות מהגריל עם שברי ליים אופציונליים לתוספת הדר.

טיפים

• לקבלת פריכות נוספת, הניחו לכנפיים להתייבש באוויר במקרר למשך שעה לאחר ההלבה.
• אם אתה אוהב טעם תפוז חזק יותר, נסה לבסס את הכנפיים במעט מרמלדת תפוזים במהלך הדקות האחרונות של הצלייה.
• לחום מתון יותר, הפחיתו את כמות פלפל הקאיין בשפשוף היבש.

וריאציות

• מתוק ומעושן: הוסף כפית פפריקה מעושנת לעומק הטעם המעושן.
• שום חריף: מערבבים פנימה כפית אבקת שום לתוספת טוב של שום.
• מזוגג דבש: מטפטפים דבש על הכנפיים במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לקבלת גימור דביק ומתוק.

הזיווגים הטובים ביותר

• מטבל גבינה כחולה: הטאנג הקרמי משלים את התבלין של הכנפיים בצורה מושלמת.
• תירס בגריל: מוסיף ניגוד מתוק לטעמים הנועזים של הכנפיים.
• בירה קרה: לאגר בהיר או IPA חדורי הדרים משתלב יפה.

מַסְקָנָה

כנפי עוף בגריל כתום חריף אלה מביאות תערובת שאין לעמוד בפניה של חום, מתיקות ופחם מעושן למנגל הבא שלך.בין אם תבחרו בשיטת התיבול המלוח או בשיטת התיבול המהיר, המתכון הזה ירשים את האורחים שלכם ויהפוך לחביב ביותר. הדליקו את הגריל ותיהנו מהטעמים הנועזים של הכנפיים המתובלות בצורה מושלמת!