המבורגר כבש מרוקאי חריף

מָבוֹא

הצטרפו ל-Bussin Eats למסע קולינרי עם המבורגרים מרוקאיים חריפים של כבש, הכוללים רוטב חריסה ירוק תוצרת בית, כולם דחוקים בתוך נאן צלוי. עולם של טעמים בכל ביס!

מאת Bussin Eats

רכיבים:

להמבורגרים בסגנון טלה:

• 450 גרם בשר טלה טחון
• שן שום אחת, קצוצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• מלח, לפי הטעם
• פלפל שחור, לפי הטעם
• 4 לחמי נאן או פיתה

לרוטב הריסה הירוק:

• 3 פובלנוס
• 2 חלפיניו
• 1/4 כוס כוסברה, קצוצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 2 כפות בצל ירוק, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות נענע, קצוצה
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח מעושן, לפי הטעם

לתוספות:

• פרוסות עגבניות
• פרוסות בצל אדום
• גבינת פטה, מפוררת

הוראות:

1. מכינים את רוטב ההריסה הירוק:

   • צולים את הפובלאנו והחלפיניו על הגריל עד להשחמה. קולפים, מסירים את הגרעינים וקוצצים.
   • ערבבו פלפלים קלויים, כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק, שום, נענע, מיץ לימון, כמון ושמן זית עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו במלח מעושן. הניחו בצד.

2. מכינים את קציצות הטלה:

   • בקערה, מערבבים בשר טחון, שום קצוץ, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
   • יוצרים 4 קציצות בגודל שווה.

3. צלי את המבורגרי הטלה על הגריל:

   • מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
   • צולים את קציצות הטלה על הגריל כ-4-5 דקות מכל צד או עד שהן מוכנות למידת העשייה הרצויה.

4. מכינים את הנאן או הפיתה:

   • צולים את לחם הנאן או הפיתה כדקה מכל צד עד שהם קלים קלות.

5. הרכבת ההמבורגרים:

   • מניחים קציצת טלה על כל נאן או פיתה.
   • מעל פרוסות עגבנייה, בצל אדום, גבינת פטה מפוררת וכף נדיבה של רוטב הריסה ירוקה.

6. לְשָׁרֵת:

   • תיהנו מהמבורגרים מרוקאים בטעם כבש עם רוטב חריסה ירוק חריף ועז, טוויסט עולמי מושלם למנה קלאסית.

טיפים

• לחריפות נוספת, השאירו את זרעי החלפיניו ברוטב ההריסה שלכם.
• יש לתת לקציצות הטלה לנוח כמה דקות לאחר הצלייה כדי לשמור על עסיסיותן.
• החליפו את הנאן בלחמניות המבורגר אם מעדיפים.

וריאציות

• נסו להשתמש בבשר בקר טחון או הודו במקום כבש.
• הוסיפו רוטב על בסיס יוגורט לקבלת מרקם קרמי נוסף.
• שלבו ירקות צלויים כמו קישואים או פלפלים כתוספות.

הזוגות הטובים ביותר

• מגישים עם תוספת צ'יפס בטטה.
• שלבו עם סלט מלפפונים קליל ומרענן.
• תהנו עם כוס תה נענע או יין לבן עם טעם הדרים.

מַסְקָנָה

המבורגרים מרוקאים חריפים בטעם טלה ברוטב הריסה ירוק מעניקים טוויסט נועז ותוסס למנה קלאסית. הרוטב המעושן והעשבי תיבול משלים את בשר הטלה העשיר, והופך כל ביס לפיצוץ של טעמים. נסו את המתכון הזה לארוחה הרפתקנית שתרשים משפחה וחברים!