המבורגר כבש מרוקאי חריף

מָבוֹא

הצטרפו ל-Busin Eats למסע קולינרי עם בורגר טלה מרוקאי פיקנטי, הכולל רוטב חריסה ירוק תוצרת בית, הכל כרוך בנאן בגריל. זה עולם של טעם בכל ביס!

מאת Bussin Eats

מרכיבים:

עבור המבורגרים טלה:

• 1 ק"ג טלה טחון
• 1 שן שום, קצוצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• מלח, לפי הטעם
• פלפל שחור, לפי הטעם
• 4 לחמי נאן או פיתה

לרוטב האריסה הירוקה:

• 3 פובלנים
• 2 ג'לפניוס
• 1/4 כוס כוסברה, קצוצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 2 כפות בצל ירוק, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות נענע, קצוצה
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח מעושן, לפי הטעם

לתוספות:

• פרוסות עגבנייה
• פרוסות בצל אדום
• גבינת פטה, מפוררת

הוראות:

1. מכינים את רוטב האריסה הירוקה:

   • צולים פובלנוס וג'לפניוס על הגריל עד שהם חרוכים. קולפים, זרעים וקוצצים אותם.
   • מערבבים פלפלים קלויים, כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק, שום, נענע, מיץ לימון, כמון ושמן זית עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח מעושן. לְהַפְרִישׁ.

2. מכינים את קציצות הטלה:

   • מערבבים בקערה טלה טחון, שום טחון, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
   • יוצרים 4 קציצות שוות בגודלן.

3. גריל בורגרים טלה:

   • מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה.
   • צולים את קציצות הטלה כ-4-5 דקות לכל צד או עד שהן מבושלות לעשייה הרצויה.

4. מכינים את הנען או הפיתה:

   • צולים את לחם הנאאן או הפיתה כדקה מכל צד עד שהם קלויים מעט.

5. מרכיבים את ההמבורגרים:

   • מניחים קציצת טלה על כל נאן או פיתה.
   • למעלה עם פרוסות עגבנייה, בצל אדום, פטה מפוררת, וקובה נדיבה של רוטב חריסה ירוקה.

6. לְשָׁרֵת:

   • תהנו מהמבורגרים המרוקאים הטלה הטעימים שלכם עם רוטב האריסה הירוק והחריף, טוויסט עולמי מושלם במנה קלאסית.

טיפים

• לחום נוסף, השאר את זרעי הג'לפניו ברוטב האריסה שלך.
• נותנים לקציצות הטלה לנוח מספר דקות לאחר הצלייה כדי לשמור על עסיסיות.
• החליפו נאן בלחמניות המבורגר אם תרצו.

וריאציות

• נסה להשתמש בבשר בקר או הודו טחון במקום כבש.
• הוסף רוטב על בסיס יוגורט לתוספת שמנת.
• כלול ירקות בגריל כמו קישואים או פלפלים כתוספות.

הזיווגים הכי טובים

• מגישים לצד צ'יפס בטטה.
• משלבים עם סלט מלפפונים קליל ומרענן.
• תיהנו עם כוס תה נענע או יין לבן הדרים.

מַסְקָנָה

בורגר טלה מרוקאי חריף עם רוטב חריסה ירוק מביאים טוויסט נועז ותוסס למנה קלאסית. הרוטב המעושן והעשבוני משלים את הטלה העשיר, והופך כל ביס לפיצוץ של טעם. נסו את המתכון הזה לארוחה הרפתקנית שתרשים בני משפחה וחברים!