גריל נקניק הולנדי חריף עם בצל בגריל

מָבוֹא

חוו את הטעמים העשירים והמעשנים של המטבח ההולנדי עם גריל נקניקיות הולנדיות חריפות זה. פרוסות של רוקוורסט נצרובות בקפידה על גריל Arteflame כדי לשמר את הנוזלים, ולאחר מכן מוגשות על משטח הכיריים השטוח כדי להשיג את המרקם המושלם. בשילוב עם בצל מתוק ומקורמל בגריל, מנה זו פשוטה אך מלאה בטעמים נועזים.

מרכיבים

• נקניקיית רוקוורסט הולנדית מעושנת גדולה אחת, פרוסה לחתיכות בעובי חצי אינץ'
• 2 בצלים גדולים, פרוסים לטבעות
• 2 כפות חמאה
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• ½ כפית פלפל קאיין
• כפית אבקת שום אחת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה לקישוט (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות בתוך הגריל וערו מעל עצי הסקה.
3. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לעצי ההסקה לבעור כ-20 דקות עד שתגיעו לטמפרטורת בישול טובה.

שלב 2: תבלו את הנקניק

1. בקערה קטנה, ערבבו את הפפריקה המעושנת, פלפל קאיין, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.
2. פזרו את תערובת התבלינים על פרוסות הרוקוורסט, וודאו שכל חתיכה מצופה היטב.

שלב 3: צריבה של הנקניק

1. הניחו את פרוסות הרוקוורסט על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם.
2. צורבים כ-30-45 שניות מכל צד עד שנוצרת קרום עמוק וטעים.

שלב 4: סיום הבישול על הכיריים השטוחות

1. העבירו את פרוסות הרוקוורסט הצרובות לאזור הכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול.
2. מבשלים עוד 3-5 דקות עד שהבשר מתחמם היטב, תוך היפוך מדי פעם.

שלב 5: צליית הבצלים

1. מורחים חמאה על משטח הכיריים השטוח.
2. מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה וקרמל, כ-10-12 דקות.

שלב 6: הגש ותהנה

1. מוציאים את הנקניקיות והבצלים מהגריל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים.
3. מגישים חם ונהנים.

טיפים

• הוציאו את הנקניקייה מהגריל כשהיא נמוכה בכ-5 מעלות צלזיוס מטמפרטורת היעד שלכם, מכיוון שהיא ממשיכה להתבשל מחוץ לגריל.
• השתמשו בחמאה במקום שמן לצלייה, מכיוון שהיא משפרת את הטעם.
• הניחו את הבצלים קרוב יותר למרכז לבישול מהיר יותר או לכיוון הקצה לקרמליזציה איטית יותר.

וריאציות

1. הולנדית קלאסיתהשתמשו ברוקוורסט מסורתי ללא תבלינים נוספים ושלבו אותו עם חרדל.
2. מתוק ומעושןהוסיפו זילוף של דבש לבצלים בזמן הצלייה.
3. צ'ילי חריףערבבו פלפלי צ'ילי קצוצים עם הבצלים לקבלת חריפות נוספת.
4. מועשר בעשבי תיבולפזרו טימין או רוזמרין טריים מעל הנקניקיות לפני הצלייה.
5. תענוג גבינתי: הוסיפו שכבה של גבינת גאודה מומסת מעל פרוסות הנקניקייה.

הזוגות הטובים ביותר

• לחם הולנדי טרי אפוי
• לאגר הולנדי קר
• ירקות עונתיים צלויים
• מטבל חרדל ביתי

מַסְקָנָה

צליית רוקוורסט על ארטפליים מביאה לידי ביטוי את העושר המעושן שלה תוך הבטחת חריכה ועסיסיות מושלמת. בשילוב עם בצל מקורמל בגריל, מנה זו היא מנה חובה לכל חובב בשר.