כנפי עוף מזוגגות בירה חריפה

מָבוֹא

כנפי עוף מזוגגות בבירה חריפה: טבלו את הכנפיים בתערובת של בירה, רוטב סויה, דבש, תבלינים וחומץ, ולאחר מכן צלו אותן בצורה מושלמת על הארטפלאם. מזגו אותן עם מרינדה מופחתת לקבלת גימור פריך וטעים.

מרכיבים

• 2 1/2 פאונד כנפי עוף ותוף
• 1/3 כוס קורנפלור
• 2/3 כוס בירה
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פתיתי צ'ילי אדום
• 1/2 כפית מלח
• כף אחת של חומץ יין אורז

הוראות

1. הדליקו את גריל Arteflame שלכם.
2. שוטפים את כנפי העוף במים קרים ומייבשים היטב.
3. מפזרים קורנפלור מכל הצדדים ומשטחים היטב עד לציפוי העוף.
4. בקערה נפרדת, מוסיפים את הבירה, הסויה, הדבש, אבקת הצ'ילי, אבקת השום, פתיתי הצ'ילי האדום, המלח והחומץ, תוך ערבוב טוב. מוסיפים את העוף ומערבבים היטב לציפוי. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 10 עד 20 דקות.
5. מרפדים תבנית אפייה בנייר אלומיניום.
6. מוציאים את העוף מהמרינדה ומסדרים את הכנפיים על השפה החיצונית של הגריל. צורבים כ-10 דקות מכל צד.
7. בזמן שהעוף מתבשל, הוסיפו את שארית המרינדה לסיר על המשטח החיצוני השטוח של הגריל. ערבבו לעתים קרובות וצמצמו עד לקבלת תערובת סמיכה וסירופית, כ-8-10 דקות.
8. לאחר שהמרינדה מצטמצמת, מרחו את כנפי העוף במרינדה הסמיכה, הפכו אותן ומברישו את הצד השני.
9. מבשלים עוד 10 דקות, תוך כדי פריכה.
10. יש להניח לעוף על הגריל עד שהוא מבושל לחלוטין, עוד 10-15 דקות.
11. (הערה: זמן הבישול הכולל של העוף יהיה כ-25-35 דקות, עם ציפוי כל 10 דקות.)

טיפים

• לקבלת פריכות נוספת, הניחו לעוף להתייבש באוויר במקרר לפחות 30 דקות לפני הבישול.
• התאימו את רמת החריפות על ידי הוספת יותר או פחות פתיתי צ'ילי.
• השתמשו במדחום לבשר כדי לוודא שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט).

וריאציות

• נסו להשתמש בבירה כהה יותר לקבלת זיגוג עשיר יותר.
• למתיקות מעט שונה ניתן להחליף את הדבש בסירופ מייפל.
• נסו תבלינים שונים, כמו פפריקה מעושנת או כמון.

הזוגות הטובים ביותר

• מגישים עם סלט כרוב בצד לאיזון מרענן.
• שלבו עם IPA קר או לאגר כדי להשלים את הטעמים הנועזים.
• תהנו עם צ'יפס פריך או תפוחי אדמה אפויים לארוחה משביעה.

מַסְקָנָה

כנפי עוף מזוגגות בבירה חריפה אלו הן שילוב מושלם של טעמים מתוקים, חריפים ומלוחים. בין אם אתם צולים על האש למפגש או לארוחת ערב משפחתית, הן בטוח יהיו להיט. תהנו!