כנפי עוף מזוגגות בירה חריפה

מָבוֹא

כנפי עוף מזוגגות בבירה חריפה: הכריעו כנפיים בתערובת של בירה, רוטב סויה, דבש, תבלינים וחומץ, ואז צלו לשלמות על הארטפלאם. זיגוג במרינדה מופחתת לגימור טעים ופריך.

מרכיבים

• 2 1/2 ק"ג כנפי עוף ומקלות תופים
• 1/3 כוס עמילן תירס
• 2/3 כוס בירה
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פתית צ'ילי אדום
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף חומץ יין אורז

הוראות

1. הדלק את גריל ה-Arteflame שלך.
2. שוטפים את כנפי העוף במים קרים ומייבשים היטב.
3. מפזרים עוף מכל הצדדים עם עמילן תירס ומשפשפים לציפוי.
4. בקערה נפרדת, מוסיפים את הבירה, הסויה, הדבש, אבקת הצ'ילי, אבקת השום, פתית הצ'ילי האדום, המלח והחומץ, תוך ערבוב היטב לאיחוד. מוסיפים את העוף, מערבבים לציפוי. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 10 עד 20 דקות.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום.
6. מוציאים את העוף מהמרינדה ומסדרים כנפיים על השפה החיצונית של הגריל. צורבים כ-10 דקות מכל צד.
7. בזמן שהעוף מתבשל, מוסיפים את יתרת המרינדה לסיר על המשטח החיצוני השטוח של הגריל. מערבבים לעתים קרובות ומצמצמים עד להסמכה וסירופ, כ-8-10 דקות.
8. לאחר שהמרינדה הצטמצמה, מברישים את כנפי העוף במרינדה המעובה, הופכים אותן ומברישים את הצד השני.
9. מבשלים עוד 10 דקות, מבסוטים.
10. מניחים לעוף לצלות עד שהוא מוכן, 10-15 דקות נוספות.
11. (הערה: זמן הבישול הכולל של העוף יהיה כ-25-35 דקות, עם ריפוד כל 10 דקות.)

טיפים

• לקבלת פריכות נוספת, הניחו לעוף להתייבש באוויר במקרר למשך 30 דקות לפחות לפני הבישול.
• כוונו את רמת התבלינים על ידי הוספת פחות או יותר פתיתי צ'ילי.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-165°F (75°C).

וריאציות

• נסה להשתמש בבירה כהה יותר לזיגוג עשיר יותר.
• החליפו את סירופ מייפל בדבש במתיקות קצת אחרת.
• ניסוי עם תבלינים שונים, כמו פפריקה מעושנת או כמון.

הזיווגים הטובים ביותר

• מגישים עם תוספת של סלט כרוב לאיזון מרענן.
• חבר עם IPA קר או לאגר כדי להשלים את הטעמים הנועזים.
• תהנו עם צ'יפס פריך או תפוחי אדמה אפויים לארוחה ממלאת.

מַסְקָנָה

כנפי עוף מזוגגות בירה חריפות אלו הן תערובת מושלמת של טעמים מתוקים, מתובלים ומלוחים. בין אם אתם צולים למפגש או לארוחת ערב משפחתית, הם בטוח יהיו להיט. תהנה!