טוסטאדה ספרדית עם עגבניות קלויות ואייבריקו חזיר

מָבוֹא

הביאו את הטעמים של ספרד ישר לחצר האחורית שלכם עם הטוסטדה מעוררת הפה הזו עם עגבניות צלויות וחזיר איבריקו. באמצעות גריל Arteflame, תוכלו לצלות לחם ספרדי כפרי לשלמות, לצלות עגבניות עסיסיות עד שהן מתפקעות בטעם ולסיים עם פרוסות דקות של חזיר איבריקו מובחר. המנה הפשוטה אך המפוארת הזו מושלמת לארוחת בוקר, בראנץ' או ארוחה קלה בסגנון טאפאס.

מרכיבים

• 4 פרוסות לחם ספרדי כפרי
• 8 עגבניות שרי בשלות
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 4 גרם חזיר פרוס דק איבריקו
• 1 שן שום, קלופה
• מלח ים, לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה (לא חובה, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: צולים את העגבניות

1. מניחים את עגבניות השרי על הכיריים השטוחים על פסים ליד המרכז החם יותר.
2. נותנים לעגבניות להתבשל, ולהפוך מדי פעם, עד לקבלת שלפוחיות ורכות.
3. מסירים מהאש ומניחים בצד.

שלב 3: צולים את הלחם הספרדי הכפרי

1. מורחים שכבה דקה של חמאה משני צידי פרוסות הלחם.
2. מניחים את פרוסות הלחם על הכיריים השטוח, קרוב יותר למרכז לקבלת טוסט פריך יותר.
3. צולים עד להזהבה, כ-2-3 דקות לכל צד.

שלב 4: מרכיבים את הטוסטדה

1. לשפשף כל פרוסת לחם קלוי בשן השום הקלופות לתוספת טעם.
2. מרסקים בעדינות את העגבניות הצלויות ומורחים אותן על הלחם.
3. מתבלים קלות במלח ים ופלפל שחור.
4. למעלה עם בשר חזיר איבריקו פרוס דק.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מקשטים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים.
2. הגישו חם ותיהנו מהטוסטדה שלכם בסגנון ספרדי!

טיפים

• השתמש בשנקן איבריקו איכותי לטעם האותנטי ביותר.
• אם אתם רוצים גימור פריך במיוחד, קולים את הלחם קרוב יותר למרכז הכיריים.
• לעוד יותר טעם, פזרו כמה טיפות שמן זית מלמעלה לפני ההגשה.

וריאציות

1. טוסטדה חריף: מוסיפים פתיתי פלפל אדום כתוש וטפטוף רוטב חריף לקצת חום.
2. אבוקדו טוסטדה: מורחים אבוקדו מרוסק על הלחם הקלוי לפני הוספת העגבניות והבשר חזיר.
3. הטוסטדה של חובבי הגבינות: מוסיפים שכבה של גבינת מנצ'גו מומסת מתחת לשנקן האיבריקו.
4. כמהין טוסטדה: לטפטף שמן כמהין על הטוסטדה המורכבת לגימור יוקרתי.
5. טוסטדה ים תיכונית: מוסיפים פזר פטה מפוררים וזיתי קלמטה.

הזיווגים הכי טובים

• כוס יין ריוחה ספרדי או יין לבן אלבריניו פריך
• צד של פלפלי פאדרון בגריל
• זיתים כבושים וגבינת מנצ'גו

מַסְקָנָה

הטוסטדה הספרדית הזו עם עגבניות צלויות וחזיר איבריקו היא מנה פשוטה אך אלגנטית שמביאה לביתכם טעם של ספרד. השימוש בגריל Arteflame מבטיח שהלחם קלוי בצורה מושלמת, העגבניות מתפקעות מטעם, והשינקן נשאר עדין וטעים. נסה וריאציות שונות או חבר אותו למנות משלימות לארוחה נהדרת.