מורסילה בגריל ספרדית עם תפוח מקורמל

מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים והנועזים של המטבח הספרדי עם המתכון הטעים הזה של Morcilla בגריל עם תפוח מקורמל. גריל ה-Arteflame מוציא את המיטב במורצ'ילה, יוצר מראה חיצוני פריך תוך שמירה על עסיסי וטעם מבפנים. בשילוב עם תפוחים מתוקים מקורמלים, המנה הזו מהווה איזון מושלם בין מלוח ומתוק, מה שהופך אותה לפינוק קולינרי בלתי נשכח.

מרכיבים

• 4 נקניקיות מורסילה
• 2 תפוחים גדולים (כגון Honeycrisp או Granny Smith), פרוסים
• 3 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון
• קורט מלח
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהגריל מוכן.

שלב 2: צורבים את המורסילה

1. מניחים את נקניקיות המורסילה על רשת הגריל המרכזית במקום שהטמפרטורה מגיעה למעל 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד כ-1-2 דקות עד שנוצר קרום פריך ויפה.
3. העבירו את הנקניקיות לכיריים השטוחות כדי להמשיך לבשל אותן בעדינות לדרגת העשייה הרצויה (כ-8-10 דקות).
4. הסר אותם מהגריל כשהם מגיעים ל-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הרצויה הסופית.

שלב 3: קרמל את התפוחים

1. על רשת הכיריים השטוחה, ממיסים את החמאה.
2. מוסיפים את פרוסות התפוחים ומבשלים 3-4 דקות עד שהן מתחילות להתרכך.
3. מפזרים סוכר חום, קינמון וקורט מלח על התפוחים.
4. ממשיכים לבשל עד שהתפוחים מתקרמלים ומזהיבים.

שלב 4: הרכבה והגשה

1. מצלחים את נקניקיות המורסילה הצרובות לצד התפוחים המקורמלים.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים חם.

טיפים

• השתמש במורצ'ילה איכותית לטעם הטוב ביותר.
• למתיקות נוספת, לזלף מעט דבש על התפוחים לפני ההגשה.
• כוונן את אזור הבישול בגריל Arteflame כדי לשלוט בחום לקבלת תוצאות מושלמות.
• תנו תמיד לבשר לנוח כמה דקות לפני החיתוך כדי לשמור על מיצים.

וריאציות

1. מורסילה חריפה: מוסיפים קורט פפריקה מעושנת ופתיתי פלפל אדום לתפוחים לטוויסט פיקנטי.
2. תפוחים מזוגגים בדבש: מטפטפים דבש במקום סוכר חום תוך כדי קרמל למתיקות פרחונית.
3. תפוחים מושרים ביין: מכסים את התפוחים המבושלים עם שפריץ של יין אדום ספרדי לעומק עשיר של טעם.
4. זיווג גבינה: מפוררים מעט גבינת עיזים טרייה על המנה המצופה לתוספת שמנת.
5. גימור חמאת עשבים: מערבבים רוזמרין וטימין קצוצים לתוך החמאה לפני קרמל תפוחים למגע ארומטי.

הזיווגים הטובים ביותר

• יין ריוחה ספרדי
• לחם אמן פריך
• תפוחי אדמה צלויים
• ירקות בגריל כמו פלפלים ובצל
• שוקולד מריר לקינוח

מַסְקָנָה

מורסילה בגריל עם תפוח מקורמל היא מנה פשוטה אך בעלת טעם להפליא שמציגה את מיטב המטבח הספרדי. השימוש בגריל Arteflame מבטיח את הצריבה המושלמת תוך מתן אפשרות לכל האלמנטים להתבשל באופן שווה, ולהביא את התוצאות הטעימות ביותר.הגישו את המנה הזו עם המשקה האהוב עליכם ותיהנו מתענוג קולינרי אמיתי.