גרגירי חומוס בגריל ספרדי עם פפריקה ורוזמרין

מָבוֹא

חומוס גריל ספרדי עם פפריקה ורוזמרין הוא הפינוק המעושן והפריך המושלם שבושל לשלמות על גריל ארטפלאם. השילוב של פפריקה מעושנת, רוזמרין טרי וחומוס פריך חמאתי יוצר חטיף או תוספת שאי אפשר לעמוד בפניה. שימוש בפסלת הכיריים השטוחה מבטיח צריבה זהובה ואחידה ללא חריכה. בין אם אתם מגישים אותם כחטיף או כתוספת טעימה לסלטים ובשרים, החומוס בגריל הזה יהפוך לאהוב.

מרכיבים

• 2 קופסאות (15 אונקיות כל אחת) חומוס, סחוט ושטוף
• 3 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ דק
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. מניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל חם.

שלב 2: מייבשים ומתבלים את החומוס

1. מייבשים את החומוס במגבת נייר כדי להסיר עודפי לחות.
2. מערבבים בקערה את החומוס עם חמאה מומסת, פפריקה מעושנת, רוזמרין, מלח, פלפל, אבקת שום ואבקת בצל.
3. מערבבים היטב עד שכל החומוס מצופה בצורה אחידה.

שלב 3: גריל את החומוס

1. מורחים את החומוס על רשת הכיריים השטוחה ליד מרכז גריל הארטפלאם.
2. תן להם להתבשל, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ 6-8 דקות עד שהם הופכים פריכים וזהובים.
3. מעבירים את החומוס קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז לפי הצורך כדי לשלוט בחום ולמנוע שריפה.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. לאחר שהחומוס פריך, מסירים אותם מהגריל.
2. תנו להם להתקרר מעט לפני ההגשה.
3. תיהנו מהם כנשנוש או מפזרים אותם על סלטים ובשרים על האש.

טיפים

• ודא שהחומוס יבש לחלוטין לפני התיבול כדי להשיג פריכות מקסימלית.
• השתמשו בחלק החם יותר של הכיריים לצריבה מהירה יותר, ואז הזיזו אותם כלפי חוץ כדי לסיים את הבישול בצורה אחידה.
• ניסוי עם תבלינים נוספים כמו כמון או קאיין לתוספת טעם.

וריאציות

1. צ'יפוטלה חריף: החליפו את הפפריקה המעושנת באבקת צ'יפוטלה והוסיפו קורט פלפל קאיין לחום.
2. עשב לימון: מוסיפים סחיטת מיץ לימון טרי ומחליפים את הרוזמרין בטימין ואורגנו.
3. שום פרמזן: מערבבים פנימה 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת לאחר הצלייה לקבלת טוויסט גבינתי.
4. מנגל מעושן: זורקים את החומוס בכפית תיבול ברביקיו לטעם מתוק ומעושן.
5. ספוג קארי: הוסף 1/2 כפית אבקת קארי וקורט כורכום לווריאציה חמה ומתובלת.

מַסְקָנָה

צליית חומוס בגריל על הארטפלאם מפריכה אותם בצורה מושלמת תוך שיפור הטעם הטבעי שלהם עם הדגשים עשירים ומעושנים. חטיף זה בסגנון ספרדי הוא פשוט, טעים ותוספת מצוינת לכל ארוחה או מוגש בפני עצמו. נסה אותם וחקור וריאציות שונות עבור פינוק גריל מושלם.

הזיווגים הטובים ביותר

• צלעות טלה או סטייק בגריל
• ירקות צלויים בסגנון ספרדי
• מטבל מלפפון ויוגורט מרענן
• יין לבן צונן או יין אדום מעושן