דרום דקוטה פרחים בגריל עם כרוב כבוש

מָבוֹא

שום דבר לא משתווה לטעם המעושן של ברטוורסט בגריל בסגנון דרום דקוטה. השימוש בגריל Arteflame מעניק לנקניקיות האלה חריפות ייחודית וניגס עסיסי שמייחד אותן מכל דבר שאי פעם טעמתם. אנו צורבים את הברטוורסט בצורה הפוכה לקבלת טעם ורכות מקסימליים, צולים את הכרוב הכבוש כדי להעמיק את הטעם החמצמץ, ומסיימים את הכל בלחמנייה רכה וחרדל חריף. אם אתם מוכנים לשדרג את משחק הצלייה שלכם בחצר האחורית או במסעדה, המתכון הזה מספק את חוויית הברטוורסט האולטימטיבית של דרום דקוטה.

מרכיבים

• 6 נקניקיות ברטוורסט מקומיות (לא מבושלות)
• 6 לחמניות ברט או לחמניות הוגי
• 2 כוסות כרוב כבוש, מסונן
• 2 כפות חמאה
• חרדל חום חריף (לפי הטעם)
• אופציונלי: בצל פרוס לציפוי
• שמן צמחי (להדלקת אש)
• 3 מפיות נייר
• עצי הסקה מעץ קשה מתובלים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות המשומנות בקערת האש של גריל Arteflame שלכם.
3. ערמו עצי הסקה מעץ קשה על גבי המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש לבעור במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל תגיע לטמפרטורות צריבה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס.

שלב 2: צריבה הפוכה של החמוציות

1. הניחו את הבראטוורסטס על משטח פלטה שטוח ליד הקצה החיצוני כדי להעלות באיטיות את הטמפרטורה הפנימית שלהם.
2. סובבו את הבשר מדי פעם לבישול אחיד, כ-10-12 דקות עד שהטמפרטורה הפנימית שלהם מגיעה לכ-50 מעלות צלזיוס.
3. לאחר שהטמפרטורה הגיעה, צרבו את הבשר בגריל המרכזי במשך 1-2 דקות מכל צד כדי לקבל סימני צריבה מושלמים ולשמור את הנוזלים שלהם.

שלב 3: צליית כרוב כבוש על פלטה

1. בזמן שהבשר צורבים, מניחים חמאה על אזור חום בינוני של משטח הכיריים השטוח.
2. מוסיפים כרוב כבוש מסונן לחמאה וצולים על הגריל במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת קרמל קל.

שלב 4: טוסט את הלחמניות

1. הניחו את לחמניות הבראט כשהצד החתוך כלפי מטה על האזור החיצוני הקריר יותר של המשטח השטוח למשך 2-3 דקות עד שהן זהובות וחמות.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. מניחים ברטוורסט צלוי בכל לחמנייה.
2. מעל מפזרים כרוב כבוש צלוי על האש, חרדל חום חריף, ובצל צלוי אופציונלי.
3. הוציאו את הבשר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלהם מגיעה לכ-150 מעלות צלזיוס, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל מחוץ לאש עד לטמפרטורה מושלמת של 165 מעלות צלזיוס.

טיפים

• השתמשו בברטוורסטס מקומית לקבלת הטעם האותנטי ביותר של דרום דקוטה.
• תמיד הוציאו בשר מהגריל בכ-5 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד שלכם, מכיוון שהוא ממשיך לעלות בזמן המנוחה.
• השתמשו ברשת המרכזית רק לצריבה בחום גבוה. לבישול איטי ואחיד, הניחו את המזון על האזורים החיצוניים של משטח הכיריים השטוח.
• לצלות הכל - אין צורך בסירים או מחבתות!
• השתמשו בחמאה במקום בשמנים כדי להוסיף טעם עשיר יותר לכרוב כבוש וללחמניות שלכם.

וריאציות

1. חוצצי בירהלפני הצלייה, יש לאפות את הבשר במחבת נייר כסף שטוחה עם בירה, בצל ושום על משטח בישול שטוח לקבלת טעם נוסף.
2. בראטס ממולאים בצ'דרהשתמשו בברטוורסטים ממולאים בגבינה כדי להוסיף הפתעה נמסה לכל ביס.
3. חלפיניו קיקהוסיפו פרוסות חלפיניו צלויות כדי לתת לברטבים טוויסט חריף של דרום דקוטה.
4. בראטס עטופים בבייקוןעטפו כל נתח בייקון לפני הבישול כדי למקסם את העושר המעושן.
5. בראטס כרוב כבוש תפוחיםפורסים תפוחים וצולים אותם עם כרוב כבוש לקבלת וריאציה סתווית מעט מתוקה.

הזוגות הטובים ביותר

• פילזנר גרמני קר או IPA
• סלט תפוחי אדמה בסגנון גרמני
• קלח תירס צלוי עם חמאה ועשבי תיבול
• סלט כרוב טרי עם רוטב על בסיס חומץ
• פרעצל רך עם מטבל חרדל או גבינה

מַסְקָנָה

צליית ברטוורסט בסגנון דרום דקוטה על גריל Arteflame פותחת עומק של טעם ומרקם שגרילים מסורתיים לא יכולים להתחרות בהם. החל מהברטוורסט הצרוב להפליא ועד לכרוב מקורמל, כל אלמנט משתפר הודות לאזורי חום אחידים והצריבה בטמפרטורה גבוהה של Arteflame. מתכון זה הופך את הבישול בחצר האחורית לקל, טעים וללא ניקוי. הדליקו את התנור ותיהנו מהטעמים העזים של דרום דקוטה!