דרום דקוטה פרחים בגריל עם כרוב כבוש

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח את הטעם המעושן של ברטוורסט בגריל בסגנון דרום דקוטה. השימוש ב-Arteflame Grill מעניק לנקניקיות הללו צריבה מיוחדת במינה וביס עסיסי שמייחד אותן מכל מה שאי פעם טעמתם. אנו צורבים את הפרחחים לאחור לטעם ורכות מקסימליים, צולים את הכרוב הכבוש כדי להעמיק את הטעם החריף, ומסיימים הכל בלחמנייה רכה וחרדל חריף. אם אתה מוכן להרים את דלת תא המטען או משחק הצלייה בחצר האחורית, המתכון הזה מספק את חווית הפרחח האולטימטיבי של דרום דקוטה.

מרכיבים

• 6 נקניקיות ברטוורסט מתוצרת מקומית (לא מבושלים)
• 6 לחמניות פרחח או לחמניות הוגי
• 2 כוסות כרוב כבוש, מסוננים
• 2 כפות חמאה
• חרדל חום חריף (לפי הטעם)
• אופציונלי: בצל פרוס לציפוי
• שמן צמחי (להדלקת אש)
• 3 מפיות נייר
• עצי הסקה עצים מתובלים

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות בקערת האש של הארטפלאם גריל שלך.
3. עורמים עצי הסקה מעץ קשה על גבי המפיות.
4. הדליקו את המפיות ואפשרו לאש להיבנות כ-20 דקות עד שרשת הגריל מגיעה לטמפרטורות צריבה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס.

שלב 2: סריג לאחור את הפרחחים

1. מניחים את הברטוורסטות על הכיריים השטוחים על פסים ליד הקצה החיצוני כדי להעלות לאט את הטמפרטורה הפנימית שלהם.
2. סובבו את הפרחחים מדי פעם לבישול אחיד, כ-10-12 דקות עד שהם מגיעים ל-130 מעלות צלזיוס פנימית.
3. ברגע שמגיעים לטמפרטורה, צורבים את הפרחחים במגרר הגריל המרכזי במשך 1-2 דקות לכל צד כדי לקבל סימני פחם מושלמים ולנעול את המיצים שלהם.

שלב 3: מחליקים את הכרוב הכבוש

1. בזמן שהפרחחים צורבים, מניחים חמאה על אזור חום בינוני של הכיריים השטוח.
2. מוסיפים לחמאה כרוב כבוש סחוט וצולים 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת קרמל קל.

שלב 4: צולים את הלחמניות

1. מניחים לחמניות פרחח עם הצד החתוך כלפי מטה על האזור החיצוני הקריר יותר של החלק העליון השטוח למשך 2-3 דקות עד שהם מזהיבים וחמים.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. מניחים בראטוורסט בגריל בכל לחמנייה.
2. למעלה עם כרוב כבוש על האש, חרדל חום חריף ובצל אופציונלי בגריל.
3. הסר את הפרחחים מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלהם מגיעה לכ-150 מעלות צלזיוס, מכיוון שהם ימשיכו לבשל מחוץ לחום עד לטמפרטורה מושלמת של 165 מעלות פרנהייט.

טיפים

• השתמש ברטוורסט מתוצרת מקומית לקבלת הטעם האותנטי ביותר של דרום דקוטה.
• הסר תמיד את הבשר מהגריל בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפ' היעד שלך כשהוא ממשיך לעלות בזמן מנוחה.
• השתמש במגרר המרכזי רק לצריבה בחום גבוה. לבישול איטי ואחיד, מקם את המזון באזורים החיצוניים של הכיריים בגריל השטוח.
• גריל הכל - אין צורך בסירים או מחבתות למטבח!
• השתמש בחמאה במקום בשמנים כדי להוסיף טעם עשיר יותר לכרוב הכבוש וללחמניות שלך.

וריאציות

1. פרחחים שטופי בירה: לפני הצלייה, לשפוך את הפרחחים במחבת נייר כסף רדודה עם בירה, בצל ושום על הכיריים העליון השטוח לתוספת טעם.
2. פרחחים ממולאים בצ'דר: השתמשו ברטוורסטים במילוי גבינה כדי להוסיף הפתעה נמסה בכל ביס.
3. בעיטת ג'לפניו: הוסף פרוסות ג'לפניו בגריל כדי לתת לפרחחים טוויסט של חום דרום דקוטה.
4. פרחחים עטופים בבייקון: עטפו כל פרחח בבייקון לפני הבישול כדי למקסם את העושר המעושן.
5. פרחחי כרוב כבוש תפוחים: פורסים תפוחים וצולים אותם עם הכרוב הכבוש לווריאציה סתווית מעט מתוקה.

הזיווגים הכי טובים

• פילזנר גרמני קר או IPA
• סלט תפוחי אדמה בסגנון גרמני
• קלח תירס צלוי עם חמאה ועשבי תיבול
• סלט כרוב טרי עם רוטב על בסיס חומץ
• בייגלה רכים עם מטבל חרדל או גבינה

מַסְקָנָה

צלייה של ברטוורסט בסגנון דרום דקוטה על גריל ארטפלאם פותחת עומק של טעם ומרקם שגריל מסורתי לא יכול להתחרות בהם. מהפרחחים הצרובים להפליא ועד לקראוט המקורמל, כל אלמנט משופר על ידי אזורי החום האחידים והצריבה בטמפ' גבוהה של הארטפלאם. מתכון זה הופך את הבישול בחצר האחורית לקל, טעים וללא ניקוי. הדלק אותו ותיהנה מהטעמים הנועזים של דרום דקוטה!