דרום דקוטה מעושן צ'דר איילים צ'יזבורגרים

מָבוֹא

מעושנים, עסיסיים ומפוצצים בטעם - צ'יזבורגרי צ'דר איילים מעושנים אלה בדרום דקוטה הם כל מה שאתה אוהב בצלייה בחצר האחורית גדלה בדרגה. עשוי כולו על גריל Arteflame, אנו צורבים המבורגרים של איילים מעל 1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית, נועלים לחות וטעם, ואז מסיימים אותם לשלמות על הכיריים העליון השטוח. בציפוי צ'דר מעושן עשיר, ההמבורגרים האלה הם סופר שואו המיועד לחובבי בישול בחוץ שחושקים בתוצאות ברמת מסעדת סטייקים.

מרכיבים

• 2 ק"ג בשר איילים טחון
• 1 כפית מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור טרי טרי
• 1 כפית אבקת שום
• 4 פרוסות גבינת צ'דר מעושנת
• 4 לחמניות בריוש המבורגר, קלויות
• 2 כפות חמאה, לצלייה
• 1 בצל אדום, פרוס לטבעות
• 1 עגבנייה, פרוסה
• 4 עלים של חסה חמאה
• תבלינים אופציונליים: מיונז, חרדל או איולי

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל הארטפלאם שלך

1. שפכו מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והניחו אותן במרכז גריל הארטפלאם שלכם.
2. עורמים עצי הסקה איכותיים על גבי המפיות.
3. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לעץ להישרף כ-20 דקות עד שתהיה לכם אש חזקה וחמה.

שלב 2: הכן את קציצות האיילים

1. בזמן שהגריל מתחמם, יוצרים מבשר האיילים הטחון 4 קציצות שוות בגודלן (בערך 1/2 ק"ג כל אחת).
2. מתבלים כל קציצה במלח, פלפל ואבקת שום משני הצדדים.

שלב 3: צולים את הבצלים וצולים את הלחמניות

1. מניחים את הבצל האדום והלחמניות הפרוסות בקצה החיצוני של הכיריים השטוח, תוך שימוש במעט חמאה מתחת לכל אחד לתוספת טעם.
2. צולים את הבצלים עד שהם מקורמלים והלחמניות פריכות וזהובות. לְהַפְרִישׁ.

שלב 4: צורבים את קציצות האיילים

1. מניחים את קציצות האיילים המתובלות על רשת הגריל המרכזית (מעל 1,000 מעלות צלזיוס) וצורבים כל צד למשך 1-2 דקות כדי לנעול מיצים.
2. לאחר הצריבה, העבר את הקציצות לכיריים השטוח כדי להמשיך בבישול.

שלב 5: מבשלים למידת העשייה הרצויה

1. המשך לבשל את הקציצות על הרשת העליונה השטוחה עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לכ-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה שלך (עבור מדיום-רייר, הסר ב-120 מעלות פרנהייט; הטמפ' הסופית תהיה ~135 מעלות פרנהייט לאחר מנוחה).
2. מעל כל קציצה פרוסת צ'דר מעושנת ונותנים לה להימס מעל אזור החום של הכיריים השטוח.

שלב 6: בנה את ההמבורגרים

1. מורחים מאיו, חרדל או איולי על הלחמניות הקלויות (לא חובה).
2. שכבו חסה, עגבנייה, בצל בגריל וקציצת האיילים הנמסה שלכם על הלחמנייה.
3. משטחים את חצי הלחמנייה השנייה ומגישים מיד.

טיפים

• אל תבשלו איילים יתר על המידה - בשר רזה מרוויח מהיותו בינוני-רייר כדי לשמור על רכות.
• השתמש בחמאה במקום שמן בעת ​​צליית המבורגרים או צליית לחמניות לתוספת עושר טעם.
• מניחים תמיד את ההמבורגרים 5 דקות לאחר היציאה מהגריל לפני ההגשה.
• השתמשו בטבעת החיצונית של החלק העליון השטוח כדי לשמור על ההמבורגרים המוגמרים חמים בזמן שאתם צולים את השאר.
• כיריים פלדה מוצקות של ה-Arteflame הופכות את הניקוי כמעט ללא מאמץ לאחר הצלייה.

וריאציות

1. BBQ בייקון אייל בורגר: הוסף בייקון בגריל פרוס עבות ומפזר עם רוטב BBQ מעושן לטוויסט נועז ומלוח.
2. Southwest Elk Burger: הוסף ג'לפניו בגריל, גבינת ג'ק פלפל, ומריחה של מאיו צ'יפוטלה לחום מעושן.
3. בורגר אייל שוויצרי פטריות: גריל פטריות עם חמאה ומעל גבינה שוויצרית מותכת ובצל מקורמל.
4. בורגר אייל גבינה כחולה: מפוררים גבינה כחולה מעל ההמבורגר בדקות האחרונות של הצלייה ומגישים עם ארוגולה ובצל אדום פרוס.
5. אייל בורגר איטלקי: השתמשו בגבינת פרובולון, בזיליקום טרי, פרוסות עגבנייה בגריל, וטפטוף של זיגוג בלסמי.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה ועשבי תיבול
• חתיכות בטטה צלויות על הארטפלאם
• פילזנר פריך קר או אייל ענבר
• סלט כרוב קלאסי עם כרוב בגריל
• חצאי אפרסקים בגריל עם זיגוג דבש לקינוח

מַסְקָנָה

צ'יזבורגרי צ'דר אייל מעושן דרום דקוטה אלה מציגים את הכוח של הצלייה עם ה-Arteflame. הקרום המושלם למסעדת סטייקים, הפנים העסיסי והגבינה הנועזת הופכים את זה למתכון חובה לבישול הבא שלך. עם ניקיון מינימלי וטונות של טעם, המנה הזו תהפוך ליצירת המופת של ההמבורגר שלך.