גזר בגריל דקוטה דרום דקוטה

מָבוֹא

מרכיבים מקומיים פשוטים פוגשים טעם טבעי ונועז בגזרים צלויים בזיגוג מייפל אלה. גזרים הגדלים בדרום דקוטה נצלים לשלמות זהובה על גריל Arteflame, ומשחררים מתיקות מקורמלת עמוקה עם זיגוג מייפל חמאתי. ללא סירים, ללא מחבתות וללא תנור - רק אש וזוהר שטוח - זוהי תוספת קלה להפליא ועוצרת נשימה לכל סעודה בחוץ.

מרכיבים

• 450 גרם גזרים טריים מדרום דקוטה, קלופים וחצויים לאורכם
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות סירופ מייפל טהור
• כפית אחת של מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית עלי טימין טריים (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בקערת האש המרכזית של גריל Arteflame שלכם.
2. ערמו עצי הסקה מעץ מלא מעל המפיות, ולאחר מכן הדליקו את המפיות.
3. המתינו 20 דקות עד שהגריל יתחמם. הרשת המרכזית תגיע לטמפרטורות צריבה מעל 1,000°F והמשטח החיצוני השטוח יספק אזורי חימום מושלמים לירקות.

שלב 2: הכנת הגלייז

1. בקערה קטנה, ערבבו חמאה מומסת וסירופ מייפל.
2. מברישים את התערובת בנדיבות על הגזרים הקלופים והחצויים.

שלב 3: צליית הגזרים על הגריל

1. הניחו את הגזרים על פלטת הכיריים השטוחה של Arteflame, קרוב יותר למרכז לקבלת חום גבוה יותר במידת הצורך, אך לא ישירות על הרשת המרכזית.
2. מבשלים במשך 10-14 דקות, הופכים כל 2-3 דקות, ומורחים בגלייז חמאה-מייפל עד שהם מקורמלים עמוק ורכים למזלג.
3. מתבלים במלח, פלפל וטימין לקראת סוף הבישול.

טיפים

• בחרו גזרים קטנים או זנים קטנים של גזר מורשת לצלייה מהירה יותר והצגה יפה.
• המיסו את החמאה לפני ההברשה - היא מספקת טעם מדהים ועוזרת לציפוי להידבק לגזרים.
• השתמשו באזור הפנימי החם יותר של הכיריים כדי לצרוב במהירות את החלק החיצוני, לאחר מכן הזיזו את הגזרים החוצה כדי לסיים לאט ובאופן שווה.
• אל תעמיסו יותר מדי על הכיריים - תנו לכל גזר מקום ליצור מגע עם משטח הפלדה.

וריאציות

1. גזרים מזוגגים בדבש ובלסמיהחליפו את סירופ המייפל בדבש והוסיפו כפית אחת של חומץ בלסמי לקבלת טעם חמצמץ-מתוק.
2. גזר צ'יפוטלה חריףערבבו סירופ מייפל עם 1/2 כפית אבקת צ'יפוטלה וקצת ליים לחום ולעשן.
3. גזרים הדרים-עשבי תיבולהוסיפו גרידת תפוז ונגיעה של רוזמרין לזיגוג לקבלת טוויסט הדרים.
4. גזר סויה-ג'ינג'רהשתמשו בכף רוטב סויה וכפית ג'ינג'ר טרי מגורר עם סירופ מייפל לקבלת טעם אומאמי עשיר.
5. גזר מייפל בורבוןהוסיפו כפית אחת של בורבון לגלזורה לקבלת עומק טעם שישלים את העישון.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי צרוב הפוך או ירכי עוף בגריל
• תירס טרי צלוי עם חמאת שום
• קוסקוס צונן עם עשבי הדר ועשבי תיבול או סלט קינואה
• שעועית ירוקה צרובה באש עם שקדים
• שלבו עם יין לבן רענן מדרום דקוטה או תה היביסקוס קר

מַסְקָנָה

כאשר נצלים על הארטפלאם, גזרים טריים מדקוטה הדרומית הופכים לשלמות מתוקה-חמאתית, מנשקת באש. עם הקצוות המקורמלים הזהובים והמתיקות האדמתית שלהם, גזרים צלויים אלה מזוגגים במייפל הם חובה בכל בישול. הודות לחום האחיד ולכוח הצריבה הטבעי של הארטפלאם, כל ביס מספק טעם גורמה בנוחות בחצר האחורית - בלי תנור, בלי לכלוך, רק טעימות פשוטה.