גזר בגריל דקוטה דרום דקוטה

מָבוֹא

מרכיבים מקומיים פשוטים פוגשים טעם נועז וטבעי בגזרים בגריל מזוגגים מייפל. גזרים שגדלו בדרום דקוטה נצלים לשלמות זהובה על גריל ארטפלאם, פותחים מתיקות מקורמלת עמוקה עם זיגוג מייפל חמאתי. ללא סירים, ללא מחבתות וללא תנור - רק אש וברק שטוח - זוהי תוספת קלה ועצירת ראווה לכל חגיגה בחוץ.

מרכיבים

• 1 ק"ג גזר דרום דקוטה טרי, קלוף וחצוי לאורכו
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות סירופ מייפל טהור
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית עלי טימין טריים (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. שפכו שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והניחו אותן בקערת האש המרכזית של גריל הארטפלאם שלכם.
2. ערמו עצי הסקה מעץ קשיח על המפיות, ואז הדליקו את המפיות.
3. אפשר 20 דקות לגריל להתחמם. הרשת המרכזית תגיע לטמפרטורות חריכה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס והמשטח החיצוני השטוח יספק אזורי חום מושלמים לירקות.

שלב 2: מכינים את הזיגוג

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת וסירופ מייפל.
2. מברישים את התערובת בנדיבות על הגזרים הקלופים והחצויים.

שלב 3: צולים את הגזר

1. מניחים את הגזרים על רשת ארטפלאם, קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר במידת הצורך, אך לא ישירות על הרשת המרכזית.
2. מבשלים 10-14 דקות, הופכים כל 2-3 דקות, ומזלפים בזיגוג החמאה-מייפל עד שהם מתקרמלים עמוק ורכים במזלג.
3. מתבלים במלח, פלפל וטימין לקראת סוף הבישול.

טיפים

• בחר בייבי גזר או זני ירושה קטנים לצלייה מהירה יותר והצגה יפה.
• ממיסים את החמאה לפני ההברשה - זה מספק טעם מדהים ועוזר לזיגוג להיצמד לגזר.
• השתמשו באזור הפנימי החם יותר של הכיריים ליצירת שלפוחיות מהירה בחלק החיצוני, ואז הזיזו את הגזר כלפי חוץ כדי לסיים לאט ואחיד.
• אל תצטופף על הכיריים - תן לכל גזר מקום ליצור מגע עם משטח הפלדה.

וריאציות

1. דבש-בלסמי גזר מזוגג: החליפו את סירופ מייפל בדבש והוסיפו 1 כפית חומץ בלסמי לטעם חריף-מתוק.
2. גזר חריף צ'יפוטלה: מערבבים סירופ מייפל עם 1/2 כפית אבקת צ'יפוטלה וסחיטת ליים לחום ועשן.
3. הדר-עשב גזר: הוסף גרידת תפוז ונגיעת רוזמרין לזיגוג לטוויסט הדרים.
4. סויה-ג'ינג'ר גזר: השתמשו ב-1 כף רוטב סויה וב-1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר עם סירופ המייפל לקבלת פרופיל עמוס באומאמי.
5. בורבון מייפל גזר: הוסף 1 כפית בורבון לזיגוג לקבלת עומק טעם המשלים לעשן.

הזיווגים הכי טובים

• סטייק ריבייה צרוב הפוך או ירכי עוף בגריל
• תירס טרי בגריל עם חמאת שום
• קוסקוס הדרים או סלט קינואה צונן
• שעועית ירוקה חרוכה באש עם שקדים
• חבר עם יין לבן פריך של דרום דקוטה או תה היביסקוס קר

מַסְקָנָה

כשהוא צולים על הארטפלאם, גזרים טריים של דרום דקוטה הופכים לשלמות חמאתית-מתוקה, נשיקה באש. עם הקצוות המקורמלים הזהובים והמתיקות הארצית שלהם, גזר גריל מזוגג מייפל הם חובה בכל בישול. הודות לחום האחיד ועוצמת החריכה הטבעית של ה-Arteflame, כל ביס מספק טעם גורמה בקלות בחצר האחורית - ללא תנור, ללא בלגן, רק טעים פשוט.