דרום דקוטה חמאת חמאת דבש ביזון ריבייה על החממה

מָבוֹא

התכוננו לחוויית הצלייה האולטימטיבית של דרום דקוטה עם ביזון חמאת דבש זה Ribeye. באמצעות גריל Arteflame בלבד, נצרוב את צלעות הביזון מעל רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס ונסיים אותה על הכיריים השטוחים לשלמות עדינה ועסיסית. חמאת הדבש מתקרמלת לתוך הבשר, ומספקת טעם מתוק ומלוח שתחשוק בו שוב ושוב. בין אם אתם צולים עבור חברים או נהנים מארוחה משפחתית, המתכון הזה מביא טעם של מסעדת סטייקים לחצר האחורית שלכם.

מרכיבים

• 2 סטייקים של ביזון (1 עד 1.5 אינץ' בעובי)
• 4 כפות חמאה ללא מלח (טמפרטורת החדר)
• 2 כפות דבש
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור
• ענפי טימין טריים (לא חובה, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ה-Arteflame שלך

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הנח את המפיות הספוגות בשמן במרכז גריל הארטפלאם שלך.
3. עורמים עצי הסקה מעץ קשה מעל המפיות.
4. מדליקים את הנייר ומניחים לאש לחמם את הגריל כ-20 דקות.
5. המתן עד שהשבכה המרכזית תגיע ל-1,000 מעלות צלזיוס והמחבת השטוחה תתחמם לחלוטין.

שלב 2: מכינים את חמאת הדבש

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה, דבש, אבקת שום, מלח ופלפל.
2. מערבבים היטב עד לקבלת קרם ותערובת מלאה.

שלב 3: מצפים וצורבים את הביזון

1. טפחו את סטייק הביזון ריבאי עם נייר סופג.
2. מצפים בנדיבות כל ריב בתערובת חמאת הדבש משני הצדדים.
3. מניחים את הסטייקים על רשת הגריל המרכזית וצורבים כל צד במשך כ-1 עד 1.5 דקות עד שנוצר קרום זהוב עמוק.

שלב 4: צורבים הפוך על כיריים שטוחות

1. מעבירים את צלעות הביזון הצרובות מהשבכה המרכזית לרשת השטוחה, קרוב יותר למרכז לחום בינוני.
2. מבשלים, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה (למשל, 115 מעלות פרנהייט עבור מדיום רייר).
3. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 5-10 דקות. הבשר ימשיך להתבשל תוך כדי מנוחה.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. פורסים כנגד הדגן לרכות עסיסית.
2. מקשטים בגבעול טימין ומגישים מיד.

טיפים

• השאר תמיד את הסטייקים שלך לאחר הצלייה כדי לתת למיצים להתפזר מחדש.
• השתמש במדחום בשר דיגיטלי לטמפרטורה פנימית מדויקת.
• מברישים את הסטייק בחמאת דבש נוספת תוך כדי בישול לקבלת שכבות של טעם.
• צולים את הצדדים שלך כמו אספרגוס, פטריות או תפוחי אדמה על הכיריים השטוחים בזמן שהריבייה מתבשלת.
• הימנע מבישול יתר של ביזון - הוא רזה יותר מבשר בקר ומתבשל מהר יותר.

וריאציות

1. דבש חריף ריביי: מוסיפים 1 כפית של פתיתי צ'ילי וקצת קאיין לחמאת הדבש לחום מתוק.
2. סטייק ביזון חמאת עשבי תיבול שום: החליפו את הדבש ברוזמרין טרי טחון וטימין בגרסה מלוחה של עשבי תיבול.
3. מייפל דיז'ון ריבייה: החליפו את הדבש בסירופ מייפל טהור והוסיפו 1 כפית חרדל דיז'ון לתערובת החמאה.
4. ביזון בורבון דבש מזוגג: הוסף 1 כף בורבון לחמאת הדבש לקבלת גימור מקורמל מעושן-מתוק.
5. לימון פלפל חמאת דבש Ribeye: הוסף גרידת לימון טרייה ופלפל שחור גרוס לחליטת טעמי הדרים.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס או ברוקולי בגריל
• תפוחי אדמה לתינוקות מרוסקים מבושלים על המחבת השטוחה
• קלח תירס מעושן עם חמאת צ'יפוטלה
• יין אדום מודגש של דרום דקוטה כמו מרקט או זינפנדל
• לחם מחמצת חם צלוי בגריל בקצה החיצוני של הכיריים

מַסְקָנָה

עם הגריל של Arteflame, אתה יכול ליצור מחדש את איכות המסעדה של חמאת דקוטה דרום דקוטה Bison Ribeye בחצר האחורית שלך. עוצמת החריכה של השבכה המרכזית נועלת מיצים בעוד שהמחבת השטוחה מסיימת את הבישול בצורה מושלמת. המנה הזו עוסקת בטעם, פשטות ואלגנטיות צלייה בבית.