דרום דקוטה נקניק מעושן בגריל ופלפלים

מָבוֹא

מתכון זה, המגיש נקניק מעושן ופלפלים מתוקים בגריל, הוא מנה אהובה בדרום דקוטה, מלאה בטעמים עזים, מרקמים לוהטים, ומיוצר כולו על גריל Arteflame. אנו משתמשים בצריבה הפוכה כדי לשמר את הנוזלים, בעוד שהמחבת שטוחה מקרמלת את הירקות לשלמות. זוהי ארוחה דשנה וקלה לבילוי בחוץ, שנראית וטעימה כאילו הגיעה ממטבח גורמה.

מרכיבים

• 4 נקניקיות מעושנות (בקר, חזיר או תערובת)
• 1 פלפל אדום, פרוס
• 1 פלפל צהוב, פרוס
• 1 פלפל ירוק, פרוס
• בצל גדול אחד, פרוס
• 3 כפות חמאה לא מלוחה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כפית אחת של פפריקה מעושנת (אופציונלי)
• פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות בתא האש המרכזי של הגריל.
3. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות.
4. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לגריל להתחמם. תוך כ-20 דקות, רשת הגריל המרכזית תגיע ליותר מ-1,000 מעלות פרנהייט לצורך צריבה.

שלב 2: צריבה של נקניקיות

1. הניחו את נקניקיות הנקניק המעושנות ישירות על רשת הגריל המרכזית לצריבה חזקה.
2. צרבו כל צד במשך 1-2 דקות כדי לנעול את הנוזלים ולפתח סימני צלייה.

שלב 3: העברת הנקניקיות לכיריים השטוחות

1. העבירו את הנקניקיות הצרובות לאזור החם יותר של משטח הכיריים השטוח כדי שיתבשלו באופן אחיד.
2. ממשיכים לבשל עד שהטמפרטורה הפנימית נמוכה ב-15 מעלות פרנהייט מרמת העשייה הרצויה (הנקניקיות ממשיכות להתבשל גם לאחר הוצאתן).

שלב 4: צלייה של הפלפלים והבצלים

1. מניחים פרוסות פלפלים ובצל על המחבת השטוחה עם 3 כפות חמאה.
2. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת לפי בחירתכם.
3. צלו הכל על הגריל עד שהוא מקורמל ורך, כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. הוציאו את הנקניקיות והירקות מהגריל.
2. פורסים נקניקיות אם רוצים ומערבבים עם הפלפלים והבצלים הצלויים.
3. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים כשהיא חמה.

טיפים

• חמאה משפרת את הטעם ומעניקה צריבה עשירה וזהובה - הימנעו משמן זית.
• השתמשו באזורים הפנימיים של המשטח השטוח לטמפרטורות גבוהות יותר ובקצוות כדי לשמור על חום פריטים מבושלים.
• יש לחמם מראש את הרשת לאזורי החום הנדרשים לפני הבישול.
• השתמשו במדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק את טמפרטורת הנקניקיות שלכם. הוציאו אותן 15 מעלות פרנהייט לפני טמפרטורת היעד.
• בלי סירים, בלי מחבתות, בלי לכלוך - הכל נצלה על הגריל לטעם מקסימלי וניקוי קל.

וריאציות

1. סגנון קייג'ון חריףהוסיפו נקניקיית אנדויל ותבלו את הפלפלים בתבלין קייג'ון לקבלת טעם חריף.
2. נקניק איטלקי גבינה ופלפליםפורסים נקניק איטלקי עדין ומסיימים את המנה עם מוצרלה או פרווולונה מגוררות.
3. נקניקייה מבושלת בבירה (שיטת גרידדל)מניחים את הנקניקיות בצד החיצוני של המחבת השטוחה בשלולית בירה רדודה כדי שיאדו קלות תוך כדי שהן נשארות צלויות בתחתית.
4. תערובת תפוח מתוק ונקניקיותהוסיפו פרוסות דקות של תפוח לפלפלים ולבצל באמצע הצלייה לקבלת עומק מתוק.
5. ברטוורסט וכרוב כבושהשתמשו בבראטוורסט והוסיפו כרוב כבוש מסונן לתערובת לקבלת גרסה בהשראה גרמנית.

הזוגות הטובים ביותר

• בירת בוטיק קרה (כמו לאגר או בירת ענבר)
• פרוסות לחם מחמצת צלויות עם חמאה מומסת
• תירס צלוי על ארטפלאם עם חמאת צ'ילי-ליים
• סלט ירוק פשוט עם רוטב חומץ
• פלחי תפוחי אדמה צלויים מתובלים בשום ורוזמרין

מַסְקָנָה

מתכון זה לנקניקיות מעושנות ופלפלים בגריל בדרום דקוטה מביא את הטעמים הנועזים והכפריים של המערב התיכון. שימוש בגריל Arteflame מאפשר לכם לצרוב את האוכל שלכם כמו מקצוענים תוך איחוד כל הטעמים המנחמים על משטח בישול רחב ואחיד. בין אם מדובר בארוחת ערב משפחתית או בישול בישול בסוף השבוע - המנה הזו מספקת את הטעם.