דרום דקוטה נקניק מעושן בגריל

מָבוֹא

המתכון האהוב על דרום דקוטה, מתכון לנקניק מעושן בגריל ופלפלים מתוקים עמוס בטעם תוסס, מרקמים רוחשים ונעשה כולו על גריל ארטפלאם. אנו משתמשים בחריבה הפוכה כדי לנעול מיצים, בעוד שהמחבת העליונה השטוחה מקרמלת את הירקות לשלמות. זו ארוחה דשנה ונטולת טרחה בחוץ, שנראית וטעימה כאילו הגיעה ממטבח גורמה.

מרכיבים

• 4 קישורי נקניק מעושן (בשר בקר, חזיר או תערובת)
• 1 פלפל אדום, פרוס
• 1 פלפל צהוב, פרוס
• 1 פלפל ירוק, פרוס
• 1 בצל גדול, פרוס
• 3 כפות חמאה ללא מלח
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה)
• פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתא האש המרכזי של הגריל.
3. עורמים עצי הסקה יבשים מעל המפיות.
4. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לגריל להתחמם. תוך כ-20 דקות, רשת הגריל המרכזית תגיע למעל 1,000°F לצריבה.

שלב 2: צורבים את חוליות הנקניקיות

1. מניחים את חוליות הנקניק המעושן ישירות על רשת הגריל המרכזית לצריבה קשה.
2. צורבים כל צד במשך 1-2 דקות כדי לנעול מיצים ולפתח סימני גריל.

שלב 3: העבר נקניקיות לכיריים השטוח

1. העבירו את הנקניקיות הצרובות לאזור החם יותר של הכיריים השטוח לבישול אחיד.
2. המשך לבשל עד שהטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה (נקניקיות ממשיכות להתבשל לאחר הסרתן).

שלב 4: צולים את הפלפלים והבצל

1. מניחים פלפלים ובצל פרוסים על המחבת השטוחה עם 3 כפות חמאה.
2. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת אופציונלית.
3. צולים הכל עד לקרמל ונימוח, כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 5: מרכיבים ומגישים

1. מוציאים נקניקיות וירקות מהגריל.
2. פורסים נקניקיות אם רוצים ומערבבים עם הפלפלים והבצל הצלויים.
3. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים בעודו חם.

טיפים

• חמאה משפרת את הטעם ונותנת צריבה עשירה וזהוב - הימנעו משמן זית.
• השתמש באזורים הפנימיים של החלק העליון השטוח לטמפרטורות גבוהות יותר ובקצוות כדי לשמור על חום פריטים מבושלים.
• לחמם תמיד את הרשת לאזורי החום הדרושים לפני הבישול.
• השתמש במדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק את טמפרטורת הנקניק שלך. הסר אותם 15°F לפני טמפרטורת היעד.
• בלי סירים, בלי מחבתות, בלי בלגן - הכל נעשה בגריל לטעם מקסימלי וניקוי קל.

וריאציות

1. סטייל קייג'ון חריף: מוסיפים נקניק אנדואי ומתבלים פלפלים בתיבול קייג'ון לבעיטה פיקנטית.
2. נקניק ופלפל איטלקי גבינה: פורסים נקניק איטלקי עדין ומסיימים את המנה עם מוצרלה או פרובולונה מגוררת.
3. נקניק צלוי בירה (שיטת מחבת): מניחים נקניקיות בצד החיצוני של המחבת השטוחה בשלולית בירה רדודה כדי לאדות מעט תוך שהות בגריל בתחתית.
4. תערובת תפוחים ונקניקיות מתוקות: מוסיפים לפלפלים ולבצל פרוסות תפוח דקות באמצע הצלייה לעומק מתוק.
5. בראטוורסט וכרוב כבוש: השתמשו ברטוורסטות והוסיפו כרוב כבוש סחוט לתערובת לגרסה בהשראה גרמנית.

הזיווגים הטובים ביותר

• בירת מלאכה קרה (כמו לאגר או אייל ענבר)
• פרוסות לחם מחמצת בגריל עם חמאה מומסת
• תירס צלוי על הארטפלמה עם חמאת צ'ילי-ליים
• סלט ירוק פשוט עם רוטב חומץ
• פרוסות תפוחי אדמה צלויות מתובלות בשום ורוזמרין

מַסְקָנָה

המתכון הזה לנקניק מעושן ופלפלים בגריל בדרום דקוטה מביא לידי ביטוי את הטעמים הנועזים והכפריים של המערב התיכון. השימוש בגריל Arteflame פירושו שאתה צורב את האוכל שלך כמו מקצוען תוך שילוב כל הטעמים המנחמים על משטח בישול רחב ואחיד. בין אם זו ארוחת ערב משפחתית או בישול בסוף השבוע - המנה הזו מספקת.