תפוחי אדמה חווה בגריל דקוטה הדרומית על Arteflame

מָבוֹא

פריכים, עמוסי טעם ומושלמים - תפוחי אדמה אלה בגריל ראנץ' בסגנון דקוטה הדרומית מבושלים כולם על גריל Arteflame, ומספקים שכבות של טעם ומרקם מבלי להזדקק לסירים, מחבתות או תנור. עם תיבול ראנץ' חמאתי, משטח שטוח לוהט וקצוות זהובים ופריכים, זוהי התוספת האולטימטיבית שתשדרג את הברביקיו או הארוחה המשפחתית הבאה שלכם.

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה גדולים בצבע ראסט, שטופים ופרוסים דק (בעובי של כ-1/4 אינץ')
• 3 כפות חמאה מומסת ללא מלח
• 2 כפות תערובת תיבול ראנץ'
• כפית אבקת שום אחת
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• מלח ים גס לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. מניחים שלוש מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי במרכז הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעצי ההסקה להיספג.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהרשת המרכזית תגיע לטמפרטורה של מעל 1000 מעלות פרנהייט והחלק העליון השטוח המקיף אותה חם באופן שווה.

שלב 2: הכנת תפוחי האדמה

1. בקערה גדולה, ערבבו את החמאה המומסת, תיבול ראנץ', אבקת שום, פפריקה מעושנת ופלפל שחור.
2. מוסיפים את תפוחי האדמה הפרוסים דק ומורחים אותם באופן שווה בתערובת החמאה המתובלת.

שלב 3: צליית תפוחי האדמה על הגריל

1. הניחו את פרוסות תפוחי האדמה המתובלות על משטח הכיריים השטוח של Arteflame קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר או לכיוון הקצה החיצוני לבישול איטי יותר.
2. צולים על הגריל במשך 4-5 דקות מכל צד, תוך היפוך פעם אחת, עד להזהבה, פריכות בקצוות ורכות מבפנים.
3. סובבו את פרוסות תפוחי האדמה מדי פעם כדי לאפשר בישול אחיד ולמנוע חריכה יתרה. תשמעו אותן רועשות בצורה מושלמת במיצים המתובלים שלהן.

שלב 4: סיום והגשה

1. לאחר שתפוחי האדמה זהובים ונצרבים, העבירו אותם לאזור מעט קריר יותר בחלק העליון השטוח כדי לשמור אותם חמים מבלי להתבשל יתר על המידה.
2. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וקורט מלח ים גס לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו במנדולינה לפרוסות אחידות של תפוחי אדמה לקבלת תוצאות בישול מושלמות.
• מרווחים את פרוסות תפוחי האדמה כדי להבטיח שלכל חתיכה תהיה קצה פריך ויפה.
• התאימו את המיקום על הכיריים בהתאם למהירות ההשחמה שלהם - הקצה החיצוני קריר יותר ומושלם לבישול או חימום איטיים יותר.
• אל תחליפו חמאה בשמן; חמאה מוסיפה לתפוחי האדמה טעם עמוק יותר ומשחימה יפה על החלק העליון השטוח.
• עבור קהל גדול, בשלו את כל תפוחי האדמה בבת אחת הודות לכיריים השטוחות והמרווחות של Arteflame.

וריאציות

1. תפוחי אדמה ראנץ' גבינתיים: מפזרים גבינת צ'דר מגוררת לקראת סוף הבישול ותנו לה להימס מעל תפוחי האדמה החמים.
2. תפוחי אדמה ברביקיו ראנץ'הוסיפו קורט של משחת הברביקיו היבשה האהובה עליכם יחד עם תערובת הרנץ' לקבלת טוויסט מעושן וחמצמץ.
3. תפוחי אדמה באפלו חריפיםערבבו את תיבול הבאפלו עם רוטב ראנץ' או פזרו רוטב חריף וגבינה כחולה לאחר הצלייה.
4. תפוחי אדמה עם לימון ועשבי תיבולהוסיפו גרידת לימון ורוזמרין קצוץ לתערובת החמאה לקבלת טעם רענן ובהיר.
5. תפוחי אדמה בייקון ראנץ'הוסיפו חתיכות בייקון מטוגן ופריך לקראת סוף הצלייה לקבלת מרקם פריך וחריף.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי צלוי הפוך על הגריל המרכזי
• בצל ופטריות מקורמלים על משטח כיריים שטוח
• קולסלאו טרי או תירס צלוי עם ליים וקוטיחה
• מטבל ראנץ' קר או איולי שום לטבילה
• בירת בוטיק צוננת או יין לבן צלול מדרום דקוטה

מַסְקָנָה

תפוחי אדמה צלויים בסגנון ראנץ' בדרום דקוטה הם מה שחלומות על אוכל מנחם עשויים ממנו - משביעים, פשוטים וצלויים לשלמות זהובה על הארטפלאם שלכם. צלייה קלה עם ניקוי מינימלי וטעם מקסימלי. עם הרבגוניות והטעם המקסים שלהם, תפוחי האדמה האלה יהפכו למרכיב עיקרי במסעדות הבישול בחצר האחורית שלכם. נסו אותם פעם אחת ותמשיכו לחזור.