דרום דקוטה קלאסית נקניקיות בגריל

מָבוֹא

צליית נקניקייה מושלמת היא יותר מסתם לזרוק בשר על להבה - כשמשתמשים בגריל Arteflame, כל שלב הופך לחוויה טעימה. מתכון זה להנקניקייה בגריל בסגנון דרום דקוטה משתמש בנקניקים בקר בקר, תבלינים קלאסיים ושיטת צריבה הפוכה כדי להשיג שלמות עסיסית וחרוכה. משטח הכיריים השטוחים הייחודי של גריל Arteflame והרשת המרכזית בעלת החום הגבוה מייצרים טעם ומרקם שאין שני להם עם ניקוי מינימלי וסיפוק מקסימלי. בין אם אתם מטיילים בסו פולס או נהנים מיום קיץ ליד נהר מיזורי, מתכון זה מספק את הטעם האמריקאי הזה בכל ביס.

מרכיבים

• 8 נקניקיות בקר
• 8 לחמניות נקניקיות בסגנון בריוש או תפוחי אדמה
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (לצליית לחמניות)
• 1/4 כוס בצל לבן קצוץ
• 1/4 כוס רליש חמוצים שמיר
• 1/4 כוס חרדל צהוב
• 1/4 כוס קטשופ
• אופציונלי: כרוב כבוש, פרוסות חלפיניו או גבינת צ'דר מגוררת

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בקערת האש של גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה יבשים על גבי המפיות והדליקו את המפיות בעזרת גפרור או מצית.
3. תנו לאש לבעור כ-20 דקות עד שתהיה לכם מצע מלא בגחלים לוהטות והכיריים מנירוסטה חמות - במיוחד רשת הגריל המרכזית.

שלב 2: צריבה של הנקניקיות

1. הניחו את נקניקיות הבקר ישירות על רשת הגריל המרכזית במקומות בהם הטמפרטורות עולות על 1,000 מעלות פרנהייט.
2. צרבו כל נקניקייה במשך 30-60 שניות, תוך סיבוב כדי לקבל סימני צלייה ולנצל את הנוזלים.

שלב 3: סיום על משטח הבישול השטוח

1. העבירו את הנקניקיות הצרובות מהרשת המרכזית למשטח העליון החם והשטוח קרוב יותר לטבעת האמצעית.
2. מבשלים עוד 5-6 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס.
3. הוציאו את הנקניקיות ברגע שהן מגיעות לטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס, מכיוון שחום שנשאר יסיים את העבודה בצורה מושלמת.

שלב 4: טוסט את הלחמניות

1. מרחו שכבה דקה של חמאה על הצדדים הפנימיים של כל לחמנייה.
2. הניחו את הלחמניות כשפניהן כלפי מטה בקצה החיצוני של משטח הכיריים השטוחה, שם קריר יותר.
3. טוסט עד להזהבה, כ-1-2 דקות.

שלב 5: בנייה והגשה

1. מניחים נקניקיות צלויות בתוך לחמניות קלויות.
2. מעל ניתן להוסיף בצל קצוץ, רליש, קטשופ, חרדל או כל שילוב קלאסי של תוספות.

טיפים

• תמיד השתמשו בחמאה במקום שמן זית בעת צלייה על הגריל לקבלת טעם טוב יותר.
• השתמשו באזור הפנימי של המשטח השטוח לגימור בחום גבוה ובאזורים החיצוניים לבישול איטי או חימום לחמניות.
• שמור מדחום לקריאה מיידית בהישג יד כדי למשוך את הבשר שלך בנקודה המושלמת - כ-15 מעלות פרנהייט לפני היעד הפנימי הסופי.
• השתמשו בלחמניות בריוש עבות כדי לשמור על כל הטוב הצלוי מבלי שיירדמו.
• צלו את התוספות שלכם על האש! בצל מקורמל או פלפלים קלויים באש טעימים להפליא עם נקניקיות.

וריאציות

1. דרום דקוטה ספייסי דוגהוסיפו חלפיניו טריים וחרדל חום חריף לקבלת טעם נועז.
2. ברביקיו בייקון דוגעטפו את החתיכות בבייקון לפני הצלייה ומעליהן רוטב ברביקיו ובצל פריך.
3. צ'ילי גבינה דוגהוסיפו צ'ילי צלוי (שעשוי על התבנית) וגבינת צ'דר מגוררת מעל הנקניקיות.
4. כרוב צרפתי וכלב שוויצריכרוב כבוש צלוי עם פרוסת גבינה שוויצרית מותכת נותן טוויסט מזרח אירופאי.
5. כלב טקס-מקסהוסיפו בצל צלוי, פיקו דה גאיו ופרוסות אבוקדו לסיבוב דרום-מערבי.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה ואבקת צ'ילי
• סלט תפוחי אדמה או סלט כרוב
• בירת שורשים קרה כקרח או בירות בוטיק מדרום דקוטה
• פרוסות אבטיח או אפרסקים צלויים לקינוח
• צ'יפס תפוחי אדמה מבושל בקומקום או צ'יפס בטטה

מַסְקָנָה

תושבי דרום דקוטה אוהבים נקניקייה קלאסית טובה בגריל, והנקניקיות הצלויות בארטפליים האלה מספקות את הטעם בכל פעם. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה בארטפליים, אתם לוכדים את כל הטוב המעושן והעסיסי תוך מתן טעם משביע וראוי לארוחה. לחמניות קלויות ותוספות הניתנות להתאמה אישית הופכות את הנקניקיות האלה ליותר מסתם נשנוש חטיף בחצר האחורית - הן חגיגה גורמה של צלייה אמריקאית קלאסית.