תירס בגריל צ'ילי - סגנון מנגל דרום דקוטה

מָבוֹא

הוסיפו טעם נועז ומעושן למנגל הבא שלכם עם תירס צלוי בצ'ילי בסגנון דרום דקוטה. צלוי על הארטפלאם, טעמי הצ'ילי החמאתיים מתמזגים עם קלחי תירס מתוקים ומעניקים תוספת מעוררת תיאבון מושלמת ללילות קיץ, סעודות בחצר האחורית או להגשה לצד סטייקים לוהטים. אזורי החום הייחודיים של הארטפלאם הופכים את המתכון הזה לא רק קל אלא גם בלתי נשכח.

מרכיבים

• 6 קלחי תירס מתוק טריים, קלופים
• 6 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
• כף אחת של אבקת צ'ילי
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פלפל קאיין (אופציונלי לחריפות)
• כפית מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• כף אחת של מיץ ליים טרי
• כוסברה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
• פלחי ליים להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame שלכם.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר. תנו לאש להתחזק.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורות צלייה גבוהות ויהיו להן אזורי חום יציבים. אתם מוכנים לצלות!

שלב 2: הכנת חמאת הצ'ילי

1. בקערה, ערבבו חמאה רכה, אבקת צ'ילי, פפריקה מעושנת, אבקת שום, פלפל קאיין, מלח, פלפל שחור ומיץ ליים. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.
2. בעזרת מברשת או כף, מצפים באופן שווה כל קלח תירס בתערובת חמאת הצ'ילי.

שלב 3: צליית התירס על גריל Arteflame

1. הניחו את התירס המצופה בחמאה ישירות על המחבת השטוחה, מקמו אותו קרוב יותר למרכז לצריבה חזקה יותר או לכיוון הקצה לבישול איטי יותר.
2. סובבו את התירס כל 2-3 דקות במשך כ-12-15 דקות עד להזהבה עם סימני פחם קלים והתבלינים מקורמלים.
3. לטעם נוסף, מרחו בעוד חמאת צ'ילי בזמן הצלייה.

שלב 4: מנוחה ועיצוב

1. הוציאו את התירס הצלוי מהארטפלאם והניחו לו לנוח דקה.
2. מפזרים כוסברה קצוצה אם רוצים ומגישים עם פלחי ליים בצד.

טיפים

• מוסיפים את חמאת הצ'ילי בזמן שהתירס חם כדי שהוא יימס לתוך הגרעינים.
• ניתן להניח את התירס אנכית על קצה הפסולת לקבלת צריבה קלה יותר.
• השתמשו באזורים החמים יותר, הקרובים יותר למרכז, כדי להפוך את ציפוי החמאה לפריך, ולאחר מכן סיימו את הבישול באזורים החיצוניים.
• חמאה נותנת טעם עשיר יותר בהשוואה לשמן זית - אל תוותרו עליה!
• הכינו חמאת צ'ילי נוספת - זה נהדר על סטייקים, ירקות ותפוחי אדמה צלויים גם כן.

וריאציות

1. תירס שום-פרמזן: החליפו אבקת צ'ילי באבקת שום והוסיפו פרמזן מגורר לאחר הצלייה לקבלת טעם טעים.
2. תירס רחוב מקסיקני: לאחר הצלייה, מרחו מיונז וגבינת קוטיחה על התירס, פפרו אבקת צ'ילי ופיזרו ליים.
3. תירס דבש-צ'יפוטלה: ערבבו אבקת צ'יפוטלה ודבש לתוך החמאה שלכם לקבלת טוויסט מתוק-חריף.
4. תירס חמאת עשבי תיבול: שלבו חמאה עם רוזמרין, טימין ופטרוזיליה לקבלת פרופיל צמחי רענן.
5. תירס מתובל בקארי: הוסיפו אבקת קארי וכורכום לתערובת החמאה לקבלת טעם אקזוטי בהשראה הודית.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי בגריל (צרוב על הרשת המרכזית ואז גמור על החלק העליון השטוח)
• נקניקיות מעושנות צלויות על קצה הארטפלאם
• סלט אפרסק ורוקט בגריל עם זילוף בלסמי
• לאגר קר או קוקטייל לימונדה בורבון
• שעועית אפויה על האש מבושלת ישירות על הארטפלאם במחבת ברזל יצוק

מַסְקָנָה

תירס צלוי בצ'ילי משופשף זה, המבושל בסגנון דרום דקוטה על גריל Arteflame, מספק טעם עז בכל ביס. הפשטות והתבלינים הלוהטים שלו הופכים אותו לתוספת מושלמת לצלוי. הודות לבישול אחיד על גבי השטח השטוח ולבסיס החמאה העשיר, תקבלו גרעינים מקורמלים ועסיסיים לחלוטין בכל פעם.