המבורגרים של דרום דקוטה ביזון על גריל החממה

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים הנועזים של המישורים הגדולים עם בורגרים ביזון דרום דקוטה הנצלים על אש גלויה על הארטפלאם. החריכה המרכזית האינטנסיבית של 1,000 מעלות פרנהייט נועלת מיצים, בעוד שגימור הרשת השטוח מבטיח שלמות עסיסית וטעימה. ההמבורגר הזה הוא טעם של המערב התיכון שהועלה למעמד גורמה - הכל נעשה כולו על גריל ארטפלאם רב-תכליתי וקל לשימוש.

מרכיבים

• 2 ק"ג ביזון טחון
• 1 כפית מלח ים גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית אבקת שום
• 4 לחמניות בריוש המבורגר
• 4 פרוסות גבינת צ'דר מקומית דרום דקוטה
• חמאה, לקליית לחמניות ולצריבה
• עגבניות פרוסות
• חסה טרייה
• בצל אדום פרוס
• חמוצים (לא חובה)
• חרדל ומיונז (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. גלגלו שלוש מפיות נייר ויוצקים עליהן שמן צמחי.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה יבשים מעל המפיות.
4. מדליקים את המפיות וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת צריבה במרכז (1,000 מעלות פרנהייט).

שלב 2: מכינים את הקציצות

1. בקערה גדולה מערבבים את הביזון הטחון עם מלח, פלפל ואבקת שום.
2. יוצרים מהתערובת 4 קציצות שוות בגודלן (עובי חצי סנטימטר בערך).
3. לחץ על שקע קל במרכז כל קציצה כדי למנוע התפחה במהלך הצלייה.

שלב 3: צורבים את קציצות הביזון

1. מניחים כל קציצה ישירות על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב מעל 1,000 מעלות צלזיוס למשך 1-2 דקות לכל צד כדי ליצור קרום טעים.
2. העבירו בזהירות כל קציצה לאזור הפנימי של הרשת העליונה השטוחה כדי להמשיך בבישול לעשייה הרצויה.
3. הסר קציצות מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15°F מתחת ליעד (למשל, עבור מדיום רייר, הסר ב-120°F).

שלב 4: צולים את הלחמניות

1. מורחים חמאה בנדיבות על כל צד חתוך של לחמניות הבריוש.
2. מניחים על רשת הכיריים, הצד החתוך כלפי מטה, עד להזהבה.

שלב 5: מרכיבים את ההמבורגרים

1. שכבו את הלחמנייה התחתונה בפרוסות חסה ופרוסות עגבנייה.
2. מוסיפים את קציצת הביזון ומיד מעלים פרוסת גבינת צ'דר להמסה קלה.
3. מסיימים עם בצל אדום, חמוצים וחרדל או מאיו לבחירתכם.
4. משטחים את הלחמנייה הקלויה ומגישים מיד.

טיפים

• ביזון רזה - אל תבשל יתר על המידה. מדיום נדיר עד בינוני הוא אידיאלי.
• השתמש במדחום בשר דיגיטלי לדיוק.
• לבשל את כל תוספות ההמבורגר שלך, כולל בצל או פטריות, ישירות על המחבת השטוחה לתוספת טעם.
• השתמש בחמאה במקום בשמן לטעם עשיר יותר ומפנק יותר על הכיריים.
• התאם את מיקום המרכיבים על הכיריים לאזורי חום אופטימליים בהתאם לצרכי הבישול.

וריאציות

1. חריף דרום מערב ביזון בורגר: הוסיפו מאיו צ'יפוטלה, ג'לפניוס בגריל וגבינת ג'ק פלפל לבעיטה נמרצת.
2. בורגר ביזון שוויצרי פטריות: מטגנים פטריות על פסים שטוחים ומעלים את ההמבורגרים עם גבינה שוויצרית לטוויסט אומאמי מלוח.
3. ביזון בלו צ'יזבורגר: מפוררים גבינה כחולה על הקציצות ומעליה ארוגולה ובצל מקורמל.
4. ארוחת בוקר ביזון בורגר: מוסיפים ביצה מטוגנת ורצועות בייקון בגריל ארטפלם עם צ'דר וחיש בראון.
5. BBQ בייקון ביזון בורגר: מברישים ברוטב ברביקיו ומעליו בייקון בגריל ובצל פריך שנעשה על הכיריים השטוחים.

הזיווגים הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה בגריל בחלק העליון השטוח
• קלח תירס צלוי עם חמאת עשבים
• סלט כרוב איולי שום קלוי
• לאגר מקומי של דרום דקוטה או בירת פורטר מעושנת
• תה קר עם לימון ונענע

מַסְקָנָה

צליית ההמבורגרים האלה של ביזון דרום דקוטה על הארטפלאם מביאה טעם עשיר ולבבי למפגשים בחצר האחורית שלך. הצריבה המרכזית נועלת מיצים בעוד שהגריל העליון השטוח מבטיח בישול אחיד - תוצאות שתוכלו לטעום בכל ביס. בנוסף, כשכל המרכיבים מבושלים ב-Arteflame שלך, הניקוי הוא מינימלי והטעם מקסימלי.