המבורגרים של דרום דקוטה ביזון על גריל החממה

מָבוֹא

חוו את הטעמים הנועזים של המישורים הגדולים עם המבורגרים האלה של דרום דקוטה ביזון, הצלויים על אש גלויה על גריל Arteflame. הצריבה המרכזית העזה בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס אוגרת את הנוזלים, בעוד שגימור הרשת השטוח מבטיח שלמות עסיסית וטעימה. ההמבורגר הזה הוא טעימה מהמערב התיכון שהועלתה למעמד של גורמה - והכל נעשה כולו על גריל Arteflame הרב-תכליתי והקל לשימוש.

מרכיבים

• 2 פאונד ביזון טחון
• כפית אחת של מלח ים גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• כפית אבקת שום אחת
• 4 לחמניות בריוש המבורגר
• 4 פרוסות גבינת צ'דר מקומית מדרום דקוטה
• חמאה, לצליית לחמניות וצריבה
• עגבניות פרוסות
• חסה טרייה
• בצל אדום פרוס
• חמוצים (אופציונלי)
• חרדל ומיונז (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. כופפו שלוש מפיות נייר ויוצקים עליהן שמן צמחי.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות והמתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת צריבה במרכז (1,000°F).

שלב 2: הכנת הקציצות

1. בקערה גדולה, ערבבו את הביזון הטחון עם מלח, פלפל ואבקת שום.
2. יוצרים מהתערובת 4 קציצות שוות בגודלן (בעובי של כ-1.5 ס"מ).
3. לחצו שקע קל במרכז כל קציצה כדי למנוע התפחה במהלך הצלייה.

שלב 3: צריבה של קציצות הביזון

1. הניחו כל קציצה ישירות על רשת הגריל המרכזית לצריבה בחום של מעל 1,000 מעלות פרנהייט במשך 1-2 דקות מכל צד ליצירת קרום עשיר בטעמים.
2. הזיזו בזהירות כל קציצה לאזור הפנימי של התבנית השטוחה כדי להמשיך את הבישול עד למידת העשייה הרצויה.
3. הוציאו את הקציצות מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית נמוכה מ-15 מעלות פרנהייט מהיעד (e.g..., למידת מדיום רייר, הוציאו ב-120°F).

שלב 4: טוסט את הלחמניות

1. מורחים חמאה בנדיבות על כל צד חתוך של לחמניות הבריוש.
2. מניחים על פלטה על הכיריים, כשהצד החתוך כלפי מטה, עד להזהבה.

שלב 5: הרכבת ההמבורגרים

1. שכבו את הלחמנייה התחתונה עם פרוסות חסה ועגבנייה.
2. מוסיפים את קציצת הביזון ומיד מפזרים מעל פרוסת גבינת צ'דר כדי שתמס מעט.
3. מסיימים עם בצל סגול, חמוצים, ובחירתכם של חרדל או מיונז.
4. מפזרים מעל את הלחמנייה הקלויה ומגישים מיד.

טיפים

• ביזון רזה - אין לבשל יתר על המידה. אידיאלי הוא מדיום-רייר עד מדיום.
• השתמשו במדחום דיגיטלי לבשר לצורך דיוק.
• טגנו את כל תוספות ההמבורגר שלכם, כולל בצל או פטריות, ישירות על המחבת השטוחה לתוספת טעם.
• השתמשו בחמאה במקום בשמן לקבלת טעם עשיר ומפנק יותר על משטח הכיריים.
• התאם את מיקום המרכיבים על הכיריים לקבלת אזורי חימום אופטימליים בהתאם לצורכי הבישול.

וריאציות

1. המבורגר ביזון דרום-מערבי חריףהוסיפו מיונז צ'יפוטלה, חלפיניו צלויים וגבינת פפר ג'ק למרקם חריף.
2. המבורגר ביזון שוויצרי עם פטריותמטגנים פטריות על מחבת שטוחה ומעליהם גבינה שוויצרית למרקם אומאמי טעים.
3. ביזון בלו צ'יזבורגרפזרו גבינה כחולה על הקציצות ומעליהן מפזרים רוקט ובצל מקורמל.
4. המבורגר ביזון לארוחת בוקרהוסיפו ביצת עין ורצועות בייקון צלוי בארטפלאם עם גבינת צ'דר ותפוזים ממולאים.
5. המבורגר בייקון ביזון ברביקיומרחו ברוטב ברביקיו ומעליהם בייקון צלוי ובצל פריך שהוכנו על משטח הכיריים השטוח.

הזוגות הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה צלוי על משטח שטוח
• קלח תירס צלוי עם חמאת עשבי תיבול
• קולסלאו איולי שום קלוי
• לאגר מקומי מדרום דקוטה או בירת פורטר מעושנת
• תה קר עם לימון ונענע

מַסְקָנָה

צליית המבורגרים של דרום דקוטה ביזון על הארטפלאם מביאה טעם עשיר ומשביע למפגשים בחצר האחורית שלכם. הצריבה המרכזית אוגרת את הנוזלים בעוד שהגריל בעל החלק העליון השטוח מבטיח בישול אחיד - תוצאות שתוכלו לטעום בכל ביס. בנוסף, כאשר כל המרכיבים מבושלים על הארטפלאם שלכם, הניקוי מינימלי והטעם מקסימלי.