מחווני בייקון דרום דקוטה ביזון על החממה

מָבוֹא

מיני המבורגרים רכים ועסיסיים בטעם מעושן, צלויים לשלמות על ארטפליים, עטופים בבייקון פריך וצרובים מעל רשת גריל לוהטת במיוחד. כל ביס מלא בטעם עשיר ומרקם שאי אפשר לעמוד בפניו. מושלם למסיבות בחצר האחורית, ימי משחק, או כשאתם חושקים בסליידרים גורמה עם טוויסט מקומי של דרום דקוטה.

מרכיבים

• 450 גרם ביזון טחון
• 8 פרוסות בייקון חתוך עבה
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• כפית אבקת שום אחת
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור טחון טרי (לפי הטעם)
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (למחבת)
• 8 לחמניות מיני סליידר
• תוספות אופציונליות: פרוסות גבינת צ'דר, חמוצים, פרוסות בצל סגול, איולי, חסה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים מפיות משומנות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהרשת המרכזית תגיע לטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות פרנהייט והמחבת החיצונית חמה.

שלב 2: הכנת קציצות הביזון

1. בקערה, שלבו ביזון טחון, רוטב ווסטרשייר, אבקת שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
2. צור מהתערובת 8 קציצות קטנות ואחידות בגודלן שמתאימות ללחמניות שלך.
3. עטפו פרוסת בייקון סביב כל קציצה. קבעו בעזרת קיסמי שיניים במידת הצורך.

שלב 3: צריבה של המחוונים

1. הניחו את הקציצות כשצד הבייקון כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה (כ-380 מעלות צלזיוס).
2. צרבו כל צד במשך 1-2 דקות כדי לקבל ציפוי בייקון פריך ולשמור את הנוזלים.

שלב 4: צריבה הפוכה עד למידת העשייה הרצויה

1. הזיזו את המחוונים מרשת הגריל המרכזית אל משטח הכיריים השטוח החיצוני.
2. לבשל לטמפרטורה פנימית הרצויה: 130°F למדיום-רייר, 140°F למדיום (להוציא מהגריל ב-15°F מתחת ליעד מכיוון שהבשר ממשיך להתבשל).

שלב 5: טוסט לחמניות והרכבת מחליקים

1. להמיס חמאה על שטח פתוח של משטח הכיריים השטוחים.
2. קולים את לחמניות הסליידר עד להזהבה ופריכות.
3. הרכיבו כל סליידר עם התוספות המועדפות עליכם וקציצת ביזון עסיסית.

טיפים

• השתמשו במדחום דיגיטלי לבשר לבישול מדויק.
• אם הבייקון לא מתקלף מהר, גלגלו רק את קצה הבייקון על הרשת המרכזית למשך מספר שניות.
• יש לתת למחבתות לנוח 3-5 דקות לאחר הוצאתם מהגריל לפני ההגשה.
• השתמשו באזור הפסטה הפנימי לחום גבוה ובשוליים לבישול קל יותר או חימום לחמניות.
• לקבלת טעם מעושן נוסף, זרקו כמה שבבי עץ ספוגים על עצי ההסקה לפני הצלייה.

וריאציות

1. סליידרים של ביזון חלפיניו צ'דרהוסיפו פרוסת צ'דר חריף וחלפיניו צלויים למרקם חריף.
2. מחליקי ביזון דרום-מערבייםערבבו כמון ואבקת צ'ילי לתוך הביזון, ומעליהם מפזרים אבוקדו ואיולי צ'יפוטלה.
3. סליידרים של בייקון וגבינה כחולה של ביזוןמפוררים גבינה כחולה לתוך תערובת הקציצות ומסיימים עם בצל מקורמל.
4. פטריות ביזון שוויצריות מחליקותמטגנים פטריות על מחבת בחמאה ומגישים סליידרים עם גבינה שוויצרית.
5. מחליקי ביזון לארוחת בוקר: מפזרים מעל כל סליידר ביצת שליו מטוגנת וזילוף של סירופ מייפל לטוויסט של בוקר מוקדם.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו עם סלט כרוב חמצמץ או קלח תירס צלוי לניגודיות רעננה.
• מגישים עם בירת בוטיק מקומית מדרום דקוטה או קוקטייל ויסקי שיפון.
• משלימים עם פלחי בטטה צלויות בקצה החיצוני של הארטפלאם.

מַסְקָנָה

מחליפי הבייסון והבייקון של דרום דקוטה הם ההוכחה שצלייה נהדרת היא כולה מרכיבים איכותיים וטכניקה נכונה. גריל Arteflame מאפשר לכם לצרוב ולבשל לשלמות במאמץ מינימלי ובטעם מקסימלי. ממנות ראשונות מושכות ועד לקישוטי ברביקיו בחצר האחורית, מחליפים אלה בטוח יהיו להיט בכל מפגש.