מחווני בייקון דרום דקוטה ביזון על החממה

מָבוֹא

Sliders ביזון ובייקון דרום דקוטה אלה הם מיני המבורגרים עדינים ועסיסיים מלאים בטעם מעושן וצלויים בגריל לשלמות על הארטפלאם. עטוף בבייקון פריך וצרוב על מגררת הגריל החמה במיוחד, כל ביס עמוס בטעם עשיר ובמרקם שאי אפשר לעמוד בפניו. מושלם למסיבות בחצר האחורית, לימי משחקים, או כשאתה משתוקק לגלישה גורמה עם טוויסט מקומי של דרום דקוטה.

מרכיבים

• 1 ק"ג ביזון טחון
• 8 פרוסות בייקון חתוך עבה
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
• 2 כפות חמאה ללא מלח (למחבת פסים)
• 8 לחמניות מיני סליידר
• תוספות אופציונליות: פרוסות גבינת צ'דר, חמוצים, פרוסות בצל אדום, איולי, חסה

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים מפיות משומנות במרכז גריל ארטפלם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהשבכה המרכזית מגיעה למעל 1,000 מעלות צלזיוס והרשת החיצונית חמה.

שלב 2: הכן את קציצות הביזון

1. בקערה מערבבים ביזון טחון, רוטב ווסטרשייר, אבקת שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
2. יוצרים מהתערובת 8 קציצות קטנות בגודל אחיד שמתאימות ללחמניות הסליידר שלך.
3. עוטפים פרוסת בייקון סביב כל קציצה. לאבטח בעזרת קיסמים במידת הצורך.

שלב 3: צורבים את המחוונים

1. מניחים את הקציצות עם הבייקון כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה (בערך 1,000 מעלות צלזיוס).
2. צורבים כל צד במשך 1-2 דקות כדי לקבל מראה חיצוני פריך של בייקון ונועלים את המיצים.

שלב 4: הפוך את Sear לביצוע הרצוי

1. העבר את המחוונים מרשת הגריל המרכזית אל הכיריים השטוח החיצוני.
2. מבשלים לטמפרטורה הפנימית הרצויה: 130 מעלות צלזיוס עבור מדיום-רייר, 140 מעלות פרנהייט עבור בינוני (הסר מהגריל ב-15 מעלות פרנהייט מתחת ליעד מכיוון שהבשר ממשיך להתבשל).

שלב 5: לחמניות טוסט ולהרכיב סליידרים

1. ממיסים חמאה על שטח פתוח של הכיריים העליון השטוח.
2. קולים את הלחמניות עד להזהבה ופריכות.
3. הרכיבו כל סליידר עם התוספות המועדפות עליכם וקציצת הביזון העסיסית.

טיפים

• השתמש במדחום בשר דיגיטלי לבישול מדויק.
• אם הבייקון לא מתפרך במהירות, מגלגלים רק את קצה הבייקון על השבכה המרכזית לכמה שניות.
• הניחו למחוונים לנוח 3-5 דקות לאחר ההוצאה מהגריל לפני ההגשה.
• השתמשו באזור הרשת הפנימי לחום גבוה ובשוליים לבישול קל יותר או לחמניות חימום.
• לטעם מעושן נוסף, זרקו כמה שבבי עץ ספוגים על עצי ההסקה לפני הצלייה.

וריאציות

1. צ'דר ג'לאפניו ביזון סליידרס: הוסף פרוסת צ'דר חדה וג'לפניו בגריל לבעיטה פיקנטית.
2. סליידרס ביזון דרום מערב: מערבבים פנימה אבקת כמון וצ'ילי לתוך הביזון, ומעליהם איולי אבוקדו ואיולי צ'יפוטלה.
3. Bison Blue Cheese Bacon Sliders: מפוררים גבינה כחולה לתוך תערובת הקציצות ומסיימים בבצל מקורמל.
4. Sliders שוויצרי ביזון פטריות: מקפיצים פטריות על פסים בחמאה ומגישים סליידרים עם גבינה שוויצרית.
5. Bison Sliders ארוחת בוקר: מעל כל סליידר ביצת שליו מטוגנת וטפטוף סירופ מייפל לטוויסט של בוקר מוקדם.

הזיווגים הטובים ביותר

• חבר עם סלט כרוב חריף או קלח תירס בגריל לניגודיות טרייה.
• מגישים עם בירת יצירה מקומית של דרום דקוטה או קוקטייל ויסקי שיפון.
• משלימים עם טריז בטטה בגריל בקצה החיצוני של הארטפלאם.

מַסְקָנָה

מחליקי הביסון והבייקון של דרום דקוטה הם הוכחה לכך שצלייה נהדרת עוסקת במרכיבים באיכות גבוהה ובטכניקה נכונה. גריל Arteflame מאפשר לך לצרוב ולבשל לשלמות במינימום מאמץ ומקסימום טעם. ממתאבנים חביבים על הקהל ועד למרכזי ברביקיו בחצר האחורית, המחוונים האלה יהיו להיט בכל מפגש.