דרום קרוליינה טריזי בטטה בגריל

מָבוֹא

מתוק, מעושן ורך למזלג - פלחי בטטה צלויים מדרום קרוליינה אלה מציגים כיצד גריל Arteflame מוציא טעמים מקורמלים עמוקים בירקות. צליית הפלחיים על משטח כיריים שטוח עם אש עץ אמיתית מעניקה להם עומק מלוח וחריכה זהובה מושלמת. מוקפצים בחמאת דבש חמה ופיזורים במלח ים, אלה ירשימו את האורחים שלכם ויספקו כל ביס.

מרכיבים

• 3 בטטות גדולות, שטופות ומקורצות
• 3 כפות חמאה מומסת ללא מלח
• כף אחת של דבש
• 1 1/2 כפיות מלח ים (ועוד לפי הטעם)
• 1/2 כפית קינמון טחון (אופציונלי)
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת (אופציונלי למרקם מעושן)
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות.
3. הדליקו את הנייר ותנו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהמשטח השטוח והרשת המרכזית חמים ומוכנים לצלייה.

שלב 2: הכנת בטטות

1. פורסים את הבטטות לאורכן לפרוסות עבות (8-10 פלחים לכל תפוח אדמה).
2. אין צורך לקלף - הקליפה מתקרחת יפה על הגריל ומוסיפה מרקם.
3. אם רוצים, מטבלים קלות את הפרוסות בתערובת של מלח ים, קינמון ופפריקה מעושנת לפני הצלייה.

שלב 3: צליית פלחי הנתחים

1. הניחו פלחי בטטה ישירות על משטח הכיריים השטוח ליד המרכז, לקבלת צריבה חזקה.
2. השתמשו במעט חמאה על החלק העליון השטוח לקבלת טעם עשיר וקרום זהוב.
3. צולים על הגריל במשך 12-15 דקות, תוך הפיכה כל 4-5 דקות עד שכל צד מקורמל ורך.
4. הזיזו את הפלחים החוצה אם הם מתחילים להתבשל מהר מדי ליד המרכז.

שלב 4: הכינו את חמאת הדבש

1. בקערה קטנה (אופציונלי: השתמשו במחבת ברזל יצוק קטנה על הארטפלאם), ערבבו יחד חמאה מומסת ודבש עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 5: סיום והגשה

1. הוציאו את פלחי הבטטה הצלויים, ובזמן שהם עדיין חמים, זרקו אותם בחמאת הדבש.
2. מפזרים בנדיבות מלח ים.
3. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד ישר מהגריל.

טיפים

• חותכים פלחים באופן שווה כדי להבטיח בישול אחיד.
• שמור קוביית חמאה ליד החלק העליון השטוח כדי למרוח עליה מברשת לקראת הסוף לקבלת גימור מבריק סופי.
• השתמשו תחילה בטבעת הפנימית החמה יותר של משטח הכיריים לקבלת קרום טעים, לאחר מכן סיימו את הבישול בקצה החיצוני הקר יותר.
• השתמשו במרית מתכת כדי להפוך ולהזיז את הפלחים בקלות מבלי לקרוע את הצריבה.
• אם אתם מכינים פריטים אחרים על הגריל, בטטות משתלבות נהדר לצד בשרים וירקות צלויים.

וריאציות

1. פלחי צ'יפוטלה מייפלהחליפו את הדבש בסירופ מייפל והוסיפו קורט אבקת צ'ילי צ'יפוטלה לחריפות מתוקה.
2. פלחי צ'ילי לייםהוסיפו גרידת ליים טרייה, מיץ ואבקת צ'ילי מיד לאחר הצלייה, לקבלת טעם חמצמץ.
3. פלחי בורבון מזוגגיםערבבו חמאה מומסת עם כף בורבון וסוכר חום במקום דבש.
4. פלחי שום ועשבי תיבולמטבלים את הפרוסות בחמאה מועשרת בשום ומפזרים רוזמרין וטימין קצוצים.
5. פלחי פרמזן מצופיםמפזרים פרמזן ופפריקה מגוררים דק על פלחי הבצק הצלויים מיד לאחר שהם יוצאים מהגריל.

הזוגות הטובים ביותר

• צלעות ריב-איי או צלעות חזיר צרובות הפוך על רשת הגריל המרכזית
• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון על משטח כיריים שטוח
• פרוסות נקניק מעושן מקורמלות ליד אזור החום המרכזי
• סלט אפרסק טרי ורוקט עם זיגוג בלסמי
• סיידר תפוחים מתובל או קוקטייל בורבון מעושן

מַסְקָנָה

גריל Arteflame הופך בטטות פשוטות ליצירות מופת מעושנות-מתוקות. עם ציפוי חמאת דבש וצלייה צלויה על להבה, הן התוספת האולטימטיבית או המנה העיקרית ללא בשר. נסו אותן וחוו מה בישול באש פתוחה עושה כדי לשדרג אפילו ירקות בסיסיים למנות גורמה. הניקוי קל, ותאהבו לבשל הכל על משטח אחד - כל טריז לוהט לשלמות, לעולם לא נשרף.