דרום קרוליינה אפרסקים עם קרם וניל

מָבוֹא

אין כמו הטעם המתוק והעסיסי של אפרסקים של קרולינה - וצלייה שלהם על ארטפלאם פותחת עושר מקורמל בלתי נשכח. על ידי שימוש ברשת התחתית השטוחה של ה-Arteflame ובמגררת המרכזית, אתה מקבל חום אחיד ועומק עשן, בגימור יפה עם ענן של קצפת וניל. מושלם לקיץ, הקינוח הזה מהיר, פשוט ומרשים ברצינות.

מרכיבים

• 4 אפרסקים בשלים מדרום קרוליינה, חצויים ומגולענים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
• 1 כף סוכר חום
• 1 כוס שמנת כבדה להקצפה
• 1½ כפית תמצית וניל
• 2 כפות אבקת סוכר
• עלי נענע טריים (לא חובה לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. מניחים שלוש מפיות נייר בגריל ומשרים בכמות קטנה של שמן צמחי.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות. זה ייצור פיזור חום מושלם על פני הכיריים השטוחים והשבכה המרכזית.

שלב 2: מכינים את האפרסקים

1. מברישים את חצאי האפרסקים בחמאה מומסת בצד החתוך.
2. מפזרים את הצד החתוך במעט סוכר חום כדי לבנות קרום מקורמל בגריל.

שלב 3: צולים את האפרסקים

1. מניחים את האפרסקים החתוכים כלפי מטה על אזור הרשת השטוח הקרוב למרכז לצריבה חזקה ואחידה.
2. מבשלים 3-4 דקות עד שנוצרים סימני גריל והסוכר מתחיל להתקרמל.
3. הופכים את האפרסקים עם העור כלפי מטה וצולים עוד 2-3 דקות כדי להתרכך לחלוטין מבלי להישרף.
4. לאחר שהתקרמלו ורכות, מסירים מהגריל ונותנים להם להתקרר מעט.

שלב 4: מכינים קצפת וניל

1. בקערה צוננת, טורפים יחד את השמנת הכבדה, תמצית הווניל ואבקת הסוכר עד שנוצרות פסגות רכות.
2. שומרים מקורר עד להגשה.

שלב 5: מרכיבים ומגישים

1. מניחים שני חצאי אפרסקים על כל צלחת הגשה.
2. מעל כל אחד מהם כף נדיבה של קצפת וניל.
3. מקשטים עם נענע טרייה אם רוצים.
4. מגישים מיד ונהנים כשהאפרסקים חמימים.

טיפים

• השתמשו באפרסקים בשלים אך מוצקים כדי למנוע מהם להיות עיסתיים על הגריל.
• השתמשו באזור הקרוב יותר למרכז החלק העליון השטוח לצריבה חזקה יותר, ואז הזיזו את האפרסקים החוצה אם הם מתחילים להתבשל מהר מדי.
• חמאה מוסיפה טעם נוסף ועוזרת לקדם קרמליזציה על שמן זית.
• אתה יכול לצלות את כל מרכיבי הארוחה שלך בו זמנית על ה-Arteflame באמצעות אזורי החום שלו ביעילות.
• ניקוי קל - פשוט גרד את הרשת וסיימת!

וריאציות

1. אפרסקים עם קרם קינמון: מוסיפים ½ כפית קינמון טחון לקצפת לקבלת טוויסט מתובל.
2. בורבון וניל אפרסקים: מתיזים את האפרסקים ב-1 כפית בורבון לפני הצלייה לקבלת טעם מעושן-מתוק למבוגרים.
3. קפרזה אפרסק בגריל: למעלה אפרסקים עם בוראטה, טפטוף בלסמי ובזיליקום לגרסת מתאבן מלוח-מתוק.
4. אפרסקים ודבש יוגורט יווני: מחליפים את הקצפת בכפית יוגורט יווני סמיך מוזלף בדבש וגרידת לימון.
5. עוגות אפרסק בגריל: מגישים אפרסקים בגריל על גבי ביסקוויט בגריל עם קצפת לקינוח קיץ מהמם.

הזיווגים הכי טובים

• כוס מוסקטו או ריזלינג צונן
• שקדי חזיר בגריל או צלעות ברביקיו
• קלח תירס צלוי עם חמאת שמנת מתוקה
• מים מוגזים עם פרוסות אפרסק ונענע

מַסְקָנָה

קרולינה אפרסקים בגריל עם קצפת וניל היא מנה קלה אך אלגנטית שתופסת את תמצית הקיץ - מתוקה, חמימה ומשביעה טעימה. גריל Arteflame מוציא את המיטב מהאפרסקים, ומבטיח בישול אחיד ללא שריפה. בין אם זה לבילוי בחצר האחורית או לארוחת ערב רומנטית, הקינוח הזה מובטח להרשים.