דרום קרוליינה אפרסקים עם קרם וניל

מָבוֹא

אין כמו הטעם המתוק והעסיסי של אפרסקי קרוליינה - וצלייה על ארטפלאם משחררת עושר מקורמל בלתי נשכח. באמצעות הפלטה השטוחה והרשת המרכזית של הארטפלאם, מקבלים חום אחיד ועומק מעושן, עם גימור יפהפה של קצפת וניל. מושלם לקיץ, קינוח זה מהיר, פשוט ומרשים מאוד.

מרכיבים

• 4 אפרסקים בשלים מדרום קרוליינה, חצויים ומגולענים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מותכת)
• כף אחת של סוכר חום
• 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
• 1½ כפיות תמצית וניל
• 2 כפות אבקת סוכר
• עלי נענע טריים (אופציונלי לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. מניחים שלוש מפיות נייר בגריל ומשרים אותן בכמות קטנה של שמן צמחי.
2. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות. פעולה זו תיצור פיזור חום מושלם על פני משטח הכיריים השטוח והרשת המרכזית.

שלב 2: הכנת האפרסקים

1. מברישים את חצאי האפרסקים בחמאה מומסת בצד החתוך.
2. מפזרים מעט סוכר חום על הצד החתוך כדי ליצור קרום מקורמל בעת הצלייה.

שלב 3: צליית האפרסקים

1. הניחו את האפרסקים כשהצד החתוך כלפי מטה על אזור הצלייה השטוח הקרוב ביותר למרכז, לצריבה חזקה ואחידה.
2. מבשלים במשך 3-4 דקות עד שנוצרים סימני צלייה והסוכר מתחיל להתקרמל.
3. הפכו את האפרסקים כשצד הקליפה כלפי מטה וצלו אותם על הגריל עוד 2-3 דקות עד שיתרככו לחלוטין מבלי שיישרף.
4. לאחר שהן מקורמלות ורכות, הוציאו אותן מהגריל ותנו להן להתקרר מעט.

שלב 4: הכנת קצפת וניל

1. בקערה קרה, טורפים יחד את השמנת המתוקה, תמצית הוניל ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת רכה.
2. יש לשמור בקירור עד להגשה.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. מניחים שני חצאי אפרסק על כל צלחת הגשה.
2. מפזרים מעל כל אחד כף נדיבה של קצפת וניל.
3. מקשטים במנטה טרייה אם רוצים.
4. מגישים מיד ונהנים כל עוד האפרסקים חמים.

טיפים

• השתמשו באפרסקים בשלים אך מוצקים כדי למנוע מהם להפוך רכים על הגריל.
• השתמשו באזור הקרוב יותר למרכז החלק העליון השטוח לצריבה עזה יותר, ולאחר מכן הזיזו את האפרסקים החוצה אם הם מתחילים להתבשל מהר מדי.
• חמאה מוסיפה טעם נוסף ועוזרת לקדם קרמליזציה על פני שמן זית.
• תוכלו לצלות את כל רכיבי הארוחה שלכם בו זמנית על ה-Arteflame תוך שימוש יעיל באזורי החום שלו.
• ניקוי הוא קלי קלות - רק לגרד את המחבת וסיימת!

וריאציות

1. אפרסקים עם קרם קינמון: הוסיפו חצי כפית קינמון טחון לקצפת לקבלת טוויסט מתובל.
2. אפרסקים וניל בורבון: התיזו כפית בורבון על האפרסקים לפני הצלייה לקבלת טעם מעושן-מתוק.
3. קפרזה אפרסק בגריל: פזרו אפרסקים עם בוראטה, טפטוף בלסמי ובזיליקום לגרסת מתאבן מתובלת-מתוקה.
4. יוגורט יווני אפרסקים ודבש: החליפו את הקצפת בכפית של יוגורט יווני סמיך מזולף בדבש וגרידת לימון.
5. עוגיות אפרסק צלויות: הגישו אפרסקים צלויים על גבי ביסקוויט צלוי עם קצפת לקינוח קיץ מדהים.

הזוגות הטובים ביותר

• כוס מוסקטו או ריזלינג צונן
• פילה חזיר בגריל או צלעות ברביקיו
• קלח תירס צלוי עם חמאת שמנת מתוקה
• מים מוגזים עם פרוסות אפרסק ונענע

מַסְקָנָה

אפרסקים קרוליינה צלויים עם קצפת וניל הם מאכל קל אך אלגנטי שלוכד את מהות הקיץ - מתוק, חם ומשביע להפליא. גריל Arteflame מוציא את המיטב מהאפרסקים, ומבטיח בישול אחיד ללא שריפה. בין אם זה למפגש בחצר האחורית או לארוחת ערב רומנטית, קינוח זה מבטיח להרשים.