דרום קרוליינה ביסקוויטים של חזיר וגבינה בדרום קרוליינה

מָבוֹא

ביסקוויטים פריכים וחמאתיים בשכבות של חזיר כפרי מלוח וגבינה מותכת, צלויים להזהבה מושלמת על גריל Arteflame. קלאסיקת הנוחות הדרומית האהובה הזו מקבלת טוויסט נועז עם הצריבה הייחודית והנשיקה המעושנת שרק Arteflame יכולה לספק. התכוננו ליהנות מכל ביס!

מרכיבים

• 8 ביסקוויטים טריים מחלב חמאה, תוצרת בית או קנויים, חצויים
• 1/2 פאונד פרוס של חזיר כפרי מדרום קרוליינה
• 1/2 פאונד גבינת צ'דר חריפה, פרוסה
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כף חרדל דיז'ון (אופציונלי, לתוספת טעם)
• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame שלכם

1. הניחו שלוש מפיות נייר במרכז גריל Arteflame.
2. יוצקים מעט שמן צמחי על כל מפית.
3. ערמו חתיכות קטנות של עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתחזק.
5. המתינו 20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורות צלייה אידיאליות. רשת הצלייה המרכזית תעבור את הטמפרטורה של 1,000 מעלות פרנהייט - מושלם לצריבה.

שלב 2: הכנת מחליקי הביסקוויטים

1. חצו כל ביסקוויט לשניים אופקית.
2. שכבו את החצאים התחתונים עם חזיר כפרי וגבינת צ'דר.
3. הוסיפו מריחה קלה של חרדל דיז'ון אם רוצים.
4. מכסים את חצאי הביסקוויטים האחרים להכנת כריכים.
5. מברישים קלות את כל הצדדים בחמאה מומסת.

שלב 3: צלייה עד להזהבה מושלמת

1. הניחו כל כריך ביסקוויטים על פלטת הכיריים השטוחה המקיפה את הרשת המרכזית, קרוב יותר למרכז לקבלת חום גבוה יותר.
2. צלו עד שהתחתית זהובה - כ-2-3 דקות - לאחר מכן הפכו בעדינות וצלו את הצד השני.
3. העבירו לקצה מעט קריר יותר אם החום חזק מדי כדי למנוע שריפת הלחמניות.
4. תנו לגבינה להימס והביסקוויט להפוך פריך וזהוב - כ-5-6 דקות בסך הכל לכל סליידר.

שלב 4: להגיש חם

1. מוציאים מהגריל ומניחים לנוח 1-2 דקות.
2. מגישים חם עם קורט פלפל שחור גרוס או עשבי תיבול טריים אם רוצים.

טיפים

• השתמשו באזור הפנימי של משטח הכיריים השטוח כדי לפרוס עוגיות ולהמיס גבינה מבלי לשרוף את הלחם.
• הזיזו את המחוונים הרחק מהמרכז אם הגבינה מתחילה לבעבע מהר מדי.
• תמיד הוציאו כל בשר מהגריל בטמפרטורה של 15°F לפני שהוא מגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה, כדי לאפשר בישול נוסף.
• מרחו את משטח הכיריים בחמאה לפני הנחת הביסקוויטים לקבלת טעם ופריכות נוספים.
• אפשר לצלות את החזיר לזמן קצר על הרשת המרכזית לצריבה מהירה לפני בניית המגלשות.

וריאציות

1. ביסקוויטים עם גבינת פימנטוהחליפו צ'דר בגבינת פימנטו בסגנון דרומי לקבלת טוויסט חריף.
2. ביסקוויטים מייפל דיז'ון חזירהוסיפו זרזיף של סירופ מייפל וחרדל חזק יותר לניגודיות מתוק-מלוח.
3. ביסקוויטים עם תפוח בגריל וחזירפורסים דק וצולים את התפוחים על הפלטה לפני הוספתם לביסקוויטים.
4. ביסקוויטים חריפים עם גבינת צ'דר חלפיניוהוסיפו חלפיניו כבושים פרוסים ופלפל פפר ג'ק במקום צ'דר.
5. ביסקוויטים חמאת דבשלסיום, מברישים את הביסקוויטים החמים בחמאת דבש מיד לאחר הגריל.

הזוגות הטובים ביותר

• תה מתוק מוגש על קרח כתוש
• אפרסקים או פרוסות אננס צלויים מהמחבת Arteflame
• סלט כרוב קרמי בסגנון דרומי
• פלחי בטטה צלויים צלולים על הטבעת החיצונית
• לימונדת בורבון מעושנת או שנדי אשכוליות

מַסְקָנָה

בישול ביסקוויטים אלה של גבינה ונקניק בסגנון דרום קרוליינה על גריל Arteflame מביא טעם כפרי עם קסם נצחי. בין אם כארוחת בוקר דשנה או כמתאבן בחצר האחורית, מנה זו מהירה, קלה וראויה להערכה. עם Arteflame שלכם, כל שכבה, מהביסקוויט ועד לנקניק, מקבלת את המגע הזהוב שאי אפשר לשחזר בתוך הבית.