דרום קרוליינה בגריל ואורז ממולא פובלנוס

מָבוֹא

מנה מעושנת ועמוסת טעמים זו כוללת אורז דרום קרוליינה, נקניקיית אנדויל חריפה ופלפלי פובלאנו צרובים באש, צלויים לשלמות על הארטפלאם. עם כל ביס, תקבלו איזון של חריפות נועזת, בשר טעים ואורז קרמי. אזורי הבישול הייחודיים של הארטפלאם מבטיחים שכל פלפל ממולא, צלוי ומסיים עם תוצאות מעוררות תיאבון. בין אם אתם מבשלים למפגש סוף שבוע או סתם מתבלים ארוחה של יום חול, מתכון זה משלב קסם דרומי ועדינות צלויה באש.

מרכיבים

• 6 פלפלי פובלאנו גדולים
• 1 ½ כוסות אורז ארוך מבושל מדרום קרוליינה
• 450 גרם נקניקיית אנדויל, ללא מעטפת ומפוררת
• 1 בצל צהוב קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס גבינת פפר ג'ק, מגוררת
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כוסברה טרייה לקישוט (אופציונלי)
• פלחי ליים להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. טפטפו שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והניחו אותן במרכז גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
3. תנו לאש להתחזק. הגריל יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת הפלפלים

1. בזמן שהגריל מתחמם, פורסים את פלפלי הפובלאנו לאורכם ומסירים את הגרעינים והקרומים.
2. מניחים בצד למילוי מאוחר יותר.

שלב 3: בישול הנקניקיות והארומות

1. עבור לאזור הצלייה השטוח הקרוב ביותר למרכז החום.
2. הוסיפו כף חמאה אחת לכיריים.
3. מטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות, כ-5 דקות.
4. מוסיפים את נקניקיית האנדויל המפוררת ומבשלים עד להשחמה ומבושלת לחלוטין, כ-10 דקות.

שלב 4: ערבוב ומילוי

1. העבירו את תערובת הנקניקיות המבושלות לטבעת המחבת החיצונית כדי שתישאר חמה.
2. בקערת ערבוב (אפשר להשתמש בקערה המתאים לגריל), ערבבו אורז מבושל, תערובת נקניקיות, גבינה מגוררת, מלח ופלפל.
3. ממלאים כל פלפל פובלנו בנדיבות עם מילוי האורז והנקניקיות.

שלב 5: צלייה של הפובלנוס הממולאים

1. הניחו את הפובלאנוס הממולאים ישירות על האזור החיצוני של משטח הכיריים השטוחה כשהצד החתוך כלפי מעלה.
2. מבשלים על אש עקיפה במשך 10-15 דקות, תוך סיבוב מדי פעם כדי שהפלפל יצרוב באופן שווה.
3. הגבינה צריכה להיות מומסת והפלפלים צריכים להיות מצופים קלות.

שלב 6: הגשה

1. הוציאו בזהירות את הפובלאנו מהגריל.
2. מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים עם פלחי ליים.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום שמן על המחבת לקבלת טעם עשיר.
• בשלו את כל הרכיבים ישירות על הארטפליים - אין צורך בסירים או מחבתות.
• עדיף לצלות פלפלים באזור השטוח החיצוני כדי לשמור על צורה ומרקם מבלי להישרף.
• לחריפות נוספת, ערבבו חלפיניו חתוך לקוביות לתוך תערובת המילוי.
• הוציאו בשרים צלויים בטמפרטורה של 15°F מתחת לטמפרטורה הסופית כדי לאפשר בישול שנשאר.

וריאציות

1. סגנון קריאולי: הוסיפו סלרי קצוץ, פלפלים ירוקים וטימין לקבלת טוויסט קריאולי דרומי.
2. ניחוח ים תיכוני: החליפו את האנדוי במרגז טלה חריף והוסיפו זיתים קצוצים וגבינת פטה.
3. ירקות סופרים: השאר את הנקניקיות בחוץ והוסף פטריות צלויות, שעועית שחורה ותירס קלוי.
4. צ'דר טקס-מקס: החליפו את ג'ק הפפר בצ'דר והוסיפו את רוטב האנצ'ילדה למילוי.
5. שרימפס חוף קרוליינה: ערבבו שרימפס קצוץ בגריל עם אורז במקום נקניקייה לסיבוב פירות ים.

הזוגות הטובים ביותר

• תירס בגריל עם חמאת ליים
• סלסת אננס צרובה
• שעועית שחורה מעושנת
• בירת חיטה או לימונדה קרה עם טעם הדרים

מַסְקָנָה

פובלאנוס ממולאים באורז מדרום קרוליינה אלה הם משביעים, חריפים ומשביעים לחלוטין. כשהם מבושלים כולה על גריל Arteflame, מקבלים צלייה ללא דופי, טעם מעורר תיאבון ופרזנטציה יפהפייה. בין אם אתם מאכילים קהל או מביאים אלגנטיות צלויה לארוחת ערב משפחתית, המנה הזו מספקת את הטעם בכל פעם.