דרום קרוליינה עטופה בייקון פופרס

מָבוֹא

הביאו את הטעמים הנועזים והמעשנים של דרום קרוליינה לחצר האחורית שלכם עם פופרס שליו עטופי בייקון שאי אפשר לעמוד בפניהם. שדי שליו עסיסיים ממולאים בגבינה שמנת ופלפלים חריפים, ואז עטופים בבייקון פריך ומבושלים לשלמות על גריל ארטפלאם באמצעות צריבה הפוכה. בין אם אתם צולים עבור קהל או סתם נהנים מבישול בסוף השבוע, המתכון הזה מספק צריבה וטעם ברמת מסעדת סטייקים במינימום מאמץ והשפעה מקסימלית.

מרכיבים

• 12 שדי שליו ללא עצמות
• 12 פרוסות בייקון חתוך עבה
• 1/2 כוס גבינת שמנת (מרוככת)
• 2 פלפלי ג'לפניו, ללא גרעינים וחתוכים לרצועות דקות
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• קיסמים (לאבטחת הפופרים)

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה יבשים על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. המתן כ-20 דקות עד שהגריל מחומם במלואו ורשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט לצריבה.

שלב 2: הכן את פופרס השליו

1. מערבבים בקערה קטנה את גבינת השמנת הרכה, אבקת השום, הפפריקה המעושנת וקורט מלח ופלפל.
2. פורסים את שדי השליו ומורחים על כל אחד שכבה דקה מתערובת גבינת השמנת.
3. מוסיפים רצועה של ג'לפניו על גבי הגבינה.
4. עוטפים כל חזה בפרוסת בייקון ומהדקים בקיסם.

שלב 3: צורבים את הפופרס על מגררת הגריל המרכזית

1. מניחים כל פופר עטוף בייקון על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב במשך 1-2 דקות לכל צד. זה נועל את המיצים ומתחיל לעבד את הבייקון.
2. השתמש במלקחיים כדי להימנע מניקוב הבשר וסובב בזהירות לצריבה אחידה.

שלב 4: עבור אל הכיריים השטוח העליון כדי לסיים את הבישול

1. העבירו את הפופרים הצרובים לרשת הכיריים השטוחה של הארטפלאם, קרוב יותר למרכז שבו החום גבוה יותר אך אחיד יותר.
2. מבסים בחמאה מומסת וממשיכים בצלייה 8-10 דקות, מדי פעם הופכים.
3. השתמשו במדחום לבשר והוציאו את הפופרים מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא 150 מעלות צלזיוס. הם יסיימו את הבישול ל-165 מעלות פרנהייט מהגריל.

טיפים

• תנו לפופרס שליו לנוח 5 דקות לאחר הצלייה כדי שהמיץ יחלקו מחדש.
• השתמש תמיד במדחום לבשר לעשייה מדויקת.
• השתמש בחמאה במהלך הצלייה לקבלת טעם עשיר יותר וסיומת זהובה בהשוואה לשמן זית.
• השתמשו באזורי הבישול הפנימיים החמים יותר לצריבה עמוקה יותר ובשפה החיצונית לבישול עדין יותר.
• אתה יכול להכין את אלה יום קדימה ולקרר לפני הצלייה.

וריאציות

1. פופרס חום מתוק: החליפו את הג'לפניוס בפלפל דובדבן מתוק והוסיפו טפטוף דבש ממש לפני ההגשה לקבלת ניגוד מתוק וחריף.
2. ברביקיו צ'דר פופרס: החליפו גבינת שמנת עם צ'דר חד והברישו את הבייקון ברוטב הברביקיו האהוב עליכם באמצע הצלייה.
3. פופרס גבינת עיזים עשב: השתמשו בגבינת עיזים עם עשבי תיבול והוסיפו קורט טימין ורוזמרין לטוויסט מעודן.
4. פופרס גבינת פימנטו: וריאציה דרומית אמיתית המשתמשת בגבינת פימנטו תוצרת בית או בחנות כמילוי.
5. פופרס גבינה כחולה באפלו: מערבבים פירורי גבינה כחולה לתוך גבינת השמנת ומגישים עם רוטב ראנץ' או גבינה כחולה בצד.

הזיווגים הכי טובים

• תירס חרוך עם חמאת צ'יפוטלה בגריל על החלק העליון השטוח של ארטפלאם
• סלט אפרסקים וארוגולה בגריל
• תה מתוק או IPA צונן
• לחם תירס מחבת שהוכן על גריל ארטפלאם
• שעועית אפויה מעושנת

מַסְקָנָה

עם איזון מושלם של חריף, קרמי, מעושן ופריך, אלה פופרס שליו עטופי בייקון בדרום קרוליינה הם חביבי הקהל ועוצרים הופעה. צלייתם על גריל ארטפלאם מביאה טעמים מדהימים עם צריבה ומרקם איכותי של מסעדת סטייקים. אל תשכח להתנסות עם וריאציות שונות ולמצוא את השילוב המועדף עליך!