שיפודי פירות ים איריים מעושנים על גריל החממה

מָבוֹא

התנסו בטעמים העשירים של אירלנד עם שיפודי פירות הים המעושנים האלה, צלויים בגריל לשלמות על הארטפלאם. מושבעים בעשבי תיבול ותבלינים ריחניים, השיפודים האלה מביאים את המיטב של פירות ים טריים עם צריבה מעושנת טעימה. רשת הגריל המרכזית של ה-Arteflame נועלת את המיצים הטבעיים של פירות הים ב-1,000F, בעוד שכיריים שטוחים על הפסים מספקים את אזורי החום המושלמים לבישול אחיד. שיטת הצלייה ללא טרחה זו מבטיחה מראה חיצוני חרוך להפליא עם פירות ים עסיסיים ונימוחים שנמסים בפה.

מרכיבים

• 1 ק"ג סלמון טרי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
• 1 ק"ג שרימפס, קלוף ומפורק
• 1 ק"ג צדפות
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 כפיות פפריקה מעושנת
• 1 כפית טימין מיובש
• 1 כפית רוזמרין מיובש
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 לימון חתוך לקוביות
• שיפודי עץ או מתכת

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות באופן שווה.

שלב 2: הכן את פירות הים

1. מערבבים בקערה חמאה מומסת, פפריקה מעושנת, טימין, רוזמרין, אבקת שום, מלח ים ופלפל שחור.
2. משחילים את הסלמון, השרימפס והצדפות על שיפודים.
3. מברישים את שיפודי פירות הים בנדיבות בתערובת החמאה המתובלת.

שלב 3: צורבים וגרילים

1. מניחים את השיפודים לזמן קצר על רשת הגריל המרכזית, צורבים כל צד במשך כ-30 שניות כדי לנעול מיצים.
2. הזיזו את השיפודים לכיריים השטוחים על פסים, מקמו אותם קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר או לכיוון הקצוות לבישול עדין יותר.
3. צולים את השיפודים 4-6 דקות, הופכים מדי פעם, עד שפירות הים אטומים ומעט חרוכים.

שלב 4: מנוחה והגשה

1. הסר את השיפודים כאשר הטמפרטורה הפנימית היא בערך 15F מתחת למידת העשייה הרצויה.
2. נותנים להם לנוח כמה דקות כשהטמפרטורה עולה.
3. מגישים עם חתיכות לימון טרי.

טיפים

• משרים שיפודי עץ במים למשך 30 דקות למניעת שריפה.
• השתמש בגהי במקום חמאה לטעם אגוזים יותר.
• חבר עם לחם סודה אירי בגריל לארוחה שלמה.

וריאציות

1. שיפודי חמאת שום: מחליפים את הפפריקה המעושנת בשום נוסף ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
2. שיפודי צ'ילי חריפים: מוסיפים פלפל קאיין וזילוף של סרירצ'ה לפני הצלייה.
3. שיפודי עשבי הדר: להשרות פירות ים בגרידת תפוז ולימון לפני הבישול.
4. שיפודים מזוגגים בוויסקי: מברישים בתערובת של וויסקי אירי וסוכר חום לגימור מקורמל.
5. שיפודים בסגנון ים תיכוני: השתמשו בתיבול אורגנו, בזיליקום ועגבניות מיובשות.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה ומלח ים
• לחם סודה אירי, צלוי קלות לקצה פריך
• כוס יין לבן צונן או חצי ליטר סטאוט אירי

מַסְקָנָה

שיפודי פירות ים איריים מעושנים אלה הם הארוחה המושלמת עבור כל חובב גריל. יכולת הצריבה המעולה של גריל הארטפלאם מבטיחה ביס עסיסי וטעים עם ארומה מעושנת משגעת.בין אם אתם מבשלים למפגש קיץ או לערב שקט, השיפודים הללו ירשימו בטובתם הצלויים בצורה מושלמת.